SEAE colabora en el plan de formación Economía circular en la industria cerealista, una propuesta práctica que traduce un concepto a veces abstracto en decisiones concretas: dónde se pierde valor en la cadena, cómo recuperarlo y qué vías abren los subproductos cuando dejan de tratarse como residuo.
El programa combina contenido especializado con demostraciones en obrador, guiadas por el maestro panadero Florindo Fierro, de modo que cada concepto se conecta con harinas, masas y procesos reales. Se estructura en seis módulos independientes, que pueden cursarse de forma completa (las 40 horas) o por sesiones sueltas, según el interés y la disponibilidad de cada persona:
- Introducción a la economía circular en la industria cerealista — Roberto Ruiz de Arcaute (SEAE · NEIKER)
- Estrategias para reducir el desperdicio alimentario: las segundas vidas del pan — Elena Fernández (PANDURU SLL)
- Aprovechamiento de subproductos: de residuo a materia prima — Leire San Vicente (TECNALIA BRTA)
- Calidad, gestión de residuos y cumplimiento normativo — Itziar Aranguren (ESPIGA I+D)
- Ayudas oficiales y proyectos de I+D+i — Aina Calafat (SEAE)
- Comunicación de los beneficios nutricionales y ambientales de los cereales ecológicos — Lola Raigón (UPV)
Datos prácticos
- Modalidad: presencial, en Harinera Eventos (ctra. de Villalpando km 2, 49023 Zamora). También online para las ponencias (no la práctica)
- Fechas: 7, 8, 27 y 28 de julio y 28 y 29 de septiembre de 2026.
- Horario: de 16:00 a 20:00 h (1,5 h de contenido + 2,5 h de demostración en obrador por sesión).
- Duración: 40 horas certificadas (24 presenciales y 16 de materiales complementarios en la plataforma Moodle de SEAE).
- Coste: gratuito. La plaza está financiada al 100 % por la Unión Europea (valor formativo aproximado: 2.000 €).
- Inscripción (programa completo o módulos sueltos): https://camarazamora.formaloo.me/5of92q
- Toda la información: https://transcolabplus.netlify.app/
Una formación enmarcada en el proyecto TransCoLab Plus, cofinanciado por el programa Interreg VI-A España-Portugal (POCTEP) 2021-2027 y la Unión Europea.