La presidenta de SEAE describió el contexto general, en el que “España es el país europeo con mayor superficie de cultivo orgánico” y Australia, el que mayor superficie dedicada tiene a nivel mundial. Raigón, mostró su satisfacción al hablar del dato de consumo interno en España de alimentos ecológicos pues se ha pasado de exportar a los países del norte de Europa “a tener un claro incremento de consumo interno“.

"La clave es mantener o incrementar las cifras de cultivo orgánico"

Raigón declaró que la tendencia para el futuro “está en mantener o en incrementar las cifras de la superficie de cultivo ecológico“. Otro de los retos que abordó fue el de la transformación, afirmando que “nuestra producción es de alta calidad, pero mucha de esta producción sale a los países vecinos, se transforma en mermeladas o galletas, se le da ese valor añadido y luego llega a los mercados como producto importado”.

También, desde un punto de vista más didáctico, la presidenta de SEAE explicó cuáles deben ser los parámetros determinados para que un producto sea considerado como ecológico. Así pues, describió técnicas agrícolas y ganaderas además de las técnicas de transformación de los alimentos (sin que se utilicen sustancias químicas de síntesis) y las condiciones que deben cumplirse hasta que, finalmente, llegan etiquetado ecológico, orgánico o bio.

Otros protagonistas del programa fueron Martin Goldman, vicepresidente de Ecochef España, Paloma Villaamil, directora de El Huerto de Lucas, Laura Martínez del obrador artesanal La Magdalena de Proust y Manuel Castellano, de la tienda online de productos ecológicos “La Cesta Verde“.

El programa puede descargarse al completo en este enlace de GastroRadio.

Fuentes:

GastroRadio – http://gastroradio.com/podcast/alimentacion-ecologica

Gastronomia.com – espana.gastronomia.com/blog-de/gastroradio/la-alimentacion-ecologica-en-espana