En el contexto ganadero español, la avicultura ecológica de puesta supone un importante reto para imprimir una mayor competitividad y desarrollo de las producciones avícolas en muchos territorios del medio rural, así como es una apuesta decidida por un producto de alta demanda social y calidad diferenciada, como es el huevo ecológico.

Las granjas ecológicas tienen también claros beneficios medioambientales, no contaminan, y culturales, contribuyen a la conservación de nuestro patrimonio racial de gallinas, una riqueza estratégica que las administraciones deben cuidar para las generaciones futuras.

El libro que ahora presentamos, estimado lector, es el resultado de muchos años de investigación y experiencia, aporta información técnica útil y práctica de todas las etapas zootécnicas, haciendo hincapié en el manejo, alimentación, salud y bienestar, conocimientos igualmente aplicables a la mejora de los sistemas de explotación convencional.

Además, este libro pretende ser una guía de enseñanza a los universitarios y alumnos que enfocan su especialización a través de los másters en ganadería ecológica, y, al mismo tiempo, dar a conocer el uso de las terapias verdes, limpias, y sin residuos, en la importante ganadería de monogástricos española.