En este cuaderno técnico se desarrolla el Reglamento (CE) Nº 834/2007 para la producción de ovino de carne ecológico y se explican una serie de medidas para mejorar el manejo y organizar y optimizar la producción, siempre con la premisa de cumplir con los objectivos de la Ganadería Ecológica, basados en el respecto al consumidor, al animal y al medio ambiente.