Para muchos, la preservación de las huertas urbanas y tradicionales, por su valor patrimonial histórico y etológico no termina de ser entendido. Sin emabrgo en los comienzos del tercer milenio, la preservación y conservación para su estudio, además de para su disfrute y su puesta en valor.

En las huertas, el tomate y el pimiento han sido siempre dos ilustres miembros del selecto club de plantas imprescindibles y necesarias, tanto desde el pimto de vista culinario, nutricuional y medicinal.

En este cuaderno dedicado al tomate y al pimiento, se recoge parte de ese coconocimiento tradicional se proyecta en el furturo, incorpotando tecnologías madernas, de forma, que de esa mezcla de conocimientos, se posibilite cultivar tomates y pimiento ,  de forma eficiente, sostenible y rentable.