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Punto de mira. Compre comida ecológica si quiere salvar el
planeta. M Escutia, MM Moreno 3
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Plaza pública. El espacio para los lectores. 6
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Ae al día. La actualidad sobre la producción ecológica. 8
Ae al día empresarial 11
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►Artículos de fondo 12
• Sistemas agroforestales, silvopastoralismo y
agroecología. A Rigueiro-Rodríguez, MR Mosquera-Losada
12
• Agroforestería incluyendo plantas y animales en la
producción agroecológica. G Moreno 14
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Con las manos en la tierra 16
• L Escudero. Apicultor ecológico. Madrid 16
• M Seguí. Ganadera y productora de queso ecológico. Inca (Mallorca) 18
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Municipalismo 20
Los Consejos Alimentarios Locales
Cómo organizar y dinamizar la participación ciudadana en
procesos de transición agroecológica. F Llobera
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Producción vegetal 22
• Asociación entre plagas. Ejemplo del cultivo del caqui.
R Vercher y col. 22
• Producción ecológica vs. convencional de soja en Álava.
A Del-Canto y col. 24
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Ganadería ecológica 26
• Diferencias productivas de leche con vacas de raza
Frisona en ecológico en el Norte de España respecto a otros
sistemas. R Rodríguez-Bermúdez y col. 26
• La ganadería caprina en el monte mediterráneo.
Y Mena-Guerrero, JM Mancilla-Leytón 28
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Elaboración, comercialización y consumo 30
El auténtico pan biológico. P Galindo y col.
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I+D+i 32
• Obtención de un abono ecológico mediante el compostaje
de algas y restos de pescado. M IIlera-Vives y col.
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►Análisis 34
Agroforestería ecológica y sus cuentas. P Campos
Perfil. Pedro Montserrat 34
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El huerto agroecológico 35
Cómo iniciar un huerto agroecológico “escolar”.
E Suárez-Carrillo
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►Entrevistas 36
• Herminio Boira
Instituto Agroforestal del Mediterráneo (IAM) 36
• José Luís González Rebollar
Consejo Superior Investigaciones Científicas (CSIC) 38
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Jardinería ecológica 40
Criterios de trabajo en jardinería ecológica. M Batzan
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Cooperación internacional 42
Agricultura familiar y transición agroecológica en la región
de Trarza (Mauritania). L Darphin y col.
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Salud y alimentación 44
Evaluación de compuestos aromáticos en cervezas de
producción ecológica y convencional.
A Rodríguez-Burruezo y col.
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Medio ambiente, desarrollo rural, paisaje 46
Situación agronómica, social, comercial y económica del
Parque Agroecológico Soto del Grillo en Rivas-Vaciamadrid
(Madrid). L Otero-Calvo y cqol.
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Normas, principios, políticas 48
Las prácticas agroforestales y la ecología en Europa.
MR Mosquera-Losada y col.
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Transmisión del conocimiento 50
• La transferencia de conocimientos entre docentes
universitarios europeos. E Rembiałkowska y col.
• Rescate de Saberes 52
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Fichas prácticas 54
PLANTAS: MALVA COMÚN (Malva sylvestris) 54
PLAGAS Y ENFERMEDADES: XYLELLA FASTIDIOSA 55
INSUMOS: HUMUS DE LOMBRIZ 56
SEMILLAS: EL PANIZO BLANCO 57
EL BOTIQUÍN NATURAL: LA ÁRNICA 58
RAZAS: OVEJA ROJA MALLORQUINA 59
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AGENDA 60
PUBLICACIONES 62
