La Feria Alimentaria de Barcelona ha sido este año el escaparate elegido por dos de las principales organizaciones vinculadas al sector ecológico en España para presentar sus respectivos informes de datos: INTERECO, la asociación que agrupa a las Autoridades Públicas de Control de la Producción Ecológica, ha publicado su primer Informe de Datos 2025; y Ecovalia, la Asociación Profesional Española de la Producción Ecológica, ha presentado su Informe Anual 2026 de Datos de Producción y Consumo Ecológico en España.
Ambos documentos aportan información valiosa sobre superficie, personas operadoras, actividades, facturación y dimensión social del sector. Sin embargo, una lectura cruzada revela diferencias notables en las cifras. La explicación no está en errores ni en criterios metodológicos opuestos, sino en algo más sencillo y fundamental: cada informe mide un perímetro territorial diferente.
El sistema de certificación ecológica en España: público y privado
Para entender las diferencias hay que conocer primero cómo funciona el sistema de control y certificación ecológica en el Estado español. Las competencias están transferidas a las comunidades autónomas, y cada una organiza su propio sistema. En 14 de las 17 CCAA, el control lo ejercen autoridades públicas: los consejos o comités autonómicos de agricultura ecológica, organismos sin ánimo de lucro que dependen funcionalmente de sus respectivas consejerías de agricultura. Estas 14 autoridades son las que conforman INTERECO.
En cambio, en Andalucía, Castilla-La Mancha y Extremadura, las comunidades autónomas han optado por delegar la certificación en organismos de control privados autorizados. Esto significa que los datos de esas tres comunidades no forman parte del perímetro de INTERECO.
Esta distinción es crucial porque, entre las tres comunidades con certificación privada, se concentra más del 70% de la superficie ecológica del país. Solo Andalucía aporta 1.450.897 hectáreas, el 49,3% del total nacional según datos del MAPA.
Ecovalia, por su parte, no es una certificadora: es una asociación profesional que elabora su informe a partir de los datos oficiales del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), del Instituto Nacional de Estadística (INE) y de fuentes internacionales como FiBL e IFOAM Organics International. Su informe cubre la totalidad del territorio español e incluye, además, una sección de consumo de la que el informe de INTERECO carece.
Las cifras, cara a cara
Comparar sin contexto induce a error. Con contexto, ambos informes son perfectamente coherentes.
En superficie ecológica, INTERECO reporta 1.132.275 hectáreas bajo certificación pública (de las cuales 938.377 son superficie certificada y 185.760 están en conversión), un récord histórico para su ámbito. Ecovalia, con alcance nacional, sitúa la superficie agraria útil ecológica en 2.944.904 hectáreas (datos MAPA de 2024), cifra que asciende a 3.116.026 hectáreas si se incluye el terreno forestal con carga ganadera. La diferencia —aproximadamente 1,8 millones de hectáreas— corresponde esencialmente a Andalucía, Castilla-La Mancha y Extremadura.
En personas operadoras y actividades, INTERECO contabiliza 27.861 personas operadoras y 32.004 actividades ecológicas en su ámbito. El informe de Ecovalia, con datos nacionales del MAPA, recoge 66.687 actividades empresariales registradas en 2024. La propia INTERECO señala en su nota de prensa que representa «cerca del 50% de la producción primaria ecológica, el 70% de la transformación y el 80% de la comercialización» en España, confirmando que su informe refleja una proporción muy significativa del total, pero no la totalidad.
En volumen económico, las métricas no son directamente comparables. INTERECO cifra la facturación del sector bajo certificación pública en 4.895 millones de euros, un dato que incluye actividades industriales, importación y exportación de sus operadores/as. Ecovalia se centra en el valor de mercado de consumo, situando el consumo total ecológico en 3.250 millones de euros (dato de 2025) con un gasto per cápita de 66 euros. Son magnitudes diferentes —facturación vs. consumo final— y no deben sumarse ni enfrentarse.
En dimensión social, ambos informes destacan la presencia de mujeres y jóvenes, aunque desde perímetros distintos. INTERECO registra 6.656 mujeres operadoras (24% del total en su ámbito) y 2.766 jóvenes (10%). Ecovalia, citando datos del Censo Agrario y MITECO, señala que las mujeres titularizan alrededor del 32% de las explotaciones ecológicas a nivel nacional, una proporción superior al 28,6% del conjunto del sector agrario.
Complementarios, no contradictorios
El informe de INTERECO tiene un valor particular: por primera vez ofrece una visión agregada y cohesionada de lo que supone el modelo de certificación pública ecológica en España. Pone cifras a un sistema de control arraigado en el territorio, presente en 3.921 municipios (el 76% de los municipios donde actúan las autoridades públicas) y con una fuerte implantación en la llamada «España vaciada», donde la certificación ecológica pública está presente en el 61% de los municipios. Estos datos de capilaridad territorial son una aportación novedosa que no tiene equivalente en el informe de Ecovalia.
El informe de Ecovalia, por su parte, aporta la panorámica de país completa y una lectura integrada de producción y consumo, con perspectiva internacional (datos FiBL/IFOAM), análisis de canales de distribución, perfil del consumidor/a y propuestas de política pública como el decálogo de medidas presentado junto a ASOBIO.
Para quien quiera comprender la realidad del sector ecológico español, ambos documentos son necesarios. Lo importante es no mezclar sus cifras ni presentarlas como contradictorias, sino entenderlas como dos miradas complementarias: una desde la estructura de control público, otra desde la visión de país y mercado. El sector ecológico gana credibilidad cuando sus datos se comunican con rigor y transparencia.
Fuentes: Informe de Datos 2025 de INTERECO (presentación en Alimentaria 2026); Informe Anual 2026 de Datos de Producción y Consumo Ecológico en España de Ecovalia; datos oficiales del MAPA (2024); nota de prensa de INTERECO.
Documentos de referencia: