Descripción
*Dirigido a personas trabajadoras de Andalucía, Castilla-La Mancha, Extremadura, Ceuta y Melilla (región C). Inscríbete aquí.
Formación a distancia, gratuita y sin horarios, con un total de 22 horas (20 teóricas y 2 prácticas). Al finalizar el curso, se entregará un certificado acreditativo de superación.
Es crucial ofrecer a los profesionales del sector, información, experiencias, conocimiento y pautas para una gestión sostenible de las actividades de elaboración y transformación ecológica de frutas y verduras.
OBJETIVOS
- Introducir conceptos básicos de elaboración y transformación de frutas y verduras
- Ofrecer formación a agricultores y empresarios para impulsar las industrias de transformación de vegetales y frutas del sector ecológico
PROGRAMA FORMATIVO Y CAPACIDADES A ADQUIRIR
- Introducción
- Principios, objetivos, normas de producción y elaboración ecológica
- Procesos y operaciones de la elaboración y transformación
- Elaboración de conservas y zumos vegetales
- Impacto ambiental y buenas prácticas en la agroindustria ecológica
- Seguridad alimentaria y registro sanitario
- Control de calidad en la agroindustria ecológica
- Comercialización
- Obradores compartidos ecológicos
- Ejemplos de empresas elaboradoras de productos vegetales
METODOLOGÍA y EVALUACIÓN
El curso es totalmente online y consta de 10 temas, con una duración planificada para 22 horas, en un periodo de 3 semanas. Para la parte online del curso se utilizará una plataforma e-learning, donde encontrarás el temario principal, elaborado por el profesorado del curso, y contenidos complementarios y de consulta, además de referencias bibliográficas, enlaces de interés y un supuesto práctico, para que el alumno aplique los conocimientos adquiridos. Todos los materiales son descargables.
Se harán autoevaluaciones tipo test por tema y una evaluación final previo a la obtención del certificado.
Este curso se realiza en el marco del proyecto llamado «Producción ecológica y agroecología: Una oportunidad profesional para la transición ecológica», cofinanciado por el FSE+ a través del Programa Empleaverde+ de la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico.
Más información sobre los diferentes cursos y asesoramientos de este proyecto aquí.
*Aunque el ámbito de actuación de este proyecto sea a nivel estatal, cada curso cuenta con la participación limitada de ciertas regiones, especificadas según Categorías (A, B, C) concretadas en la convocatoria que financia el proyecto. Más información aquí o escribe a formacionseae@agroecologia.net
