Para el fomento, consolidación y mejora de la viabilidad y sostenibilidad de la pequeña transformación alimentaria
Proyecto promovido por ARCA, Cooperativa Germinando, Extremadura Alimenta, Sindicato Labrego Galego, SEAE y el Instituto de Estudios Campesinos de la Universidad de Córdoba, todas ellas entidades con diferentes trayectorias trabajando en el desarrollo de los sistemas alimentarios territorializados y la agroecología.
El proyecto Red de Impulso a la Pequeña Transformación Alimentaria (RITA) cuenta con el apoyo y acompañamiento de la Fundación Daniel y Nina Carasso a través de su eje Alimentación Sostenible, contribuyendo a la transformación de la sociedad hacia un modelo más ecológico e inclusivo y un desarrollo en plenitud.
¿Qué es la Red de Impulso a la Pequeña Transformación Alimentaria? (RITA)
La Red de Impulso a la Pequeña Transformación Alimentaria (RITA) pretende impulsar, consolidar y mejorar la viabilidad y sostenibilidad de la pequeña transformación alimentaria.
Con este proyecto, se crea un ecosistema de apoyo a la pequeña transformación alimentaria, especialmente hacia la articulación colectiva (como pueden ser los obradores compartidos).
Para ello, las entidades que impulsamos esta iniciativa trabajamos en la investigación y análisis de las prácticas ya existentes así como en la identificación y estudio de las necesidades y características de la pequeña transformación alimentaria. Con todo este conocimiento co-generado, se van a desarrollar recursos y actividades para trasladar toda esa información tanto a los protagonistas de la pequeña transformación alimentaria como a todos los agentes implicados en la cadena de valor agroalimentaria. De este modo, también se consigue visibilizar la pequeña transformación alimentaria y poder incidir en cuestiones que le atañen, como pueda ser la normativa.
Identificar buenas prácticas y acompañar al desarrollo profesional, cultural y económico de las personas productoras agroecológicas es un elemento clave para la transición hacia sistemas alimentarios territorializados, basados en prácticas agroecológicas.
Además, contribuir así a la transformación de las materias primas producidas en la granja o finca, la comercialización directa o a través de canales cortos y la articulación colectiva del sector supone facilitar el acceso a la población y alimentos saludables y de calidad, respetuosos con el medio ambiente y justos con las personas que los producen y el desarrollo socioeconómico del medio rural.
¿Por qué es importante la «Red de Impulso a la Pequeña Transformación Alimentaria»?
El sistema alimentario agroindustrial se basa en un modelo globalizado en el que la producción, transformación y distribución de alimentos se estructura en torno a una cadena de valor donde la mayoría de productores/as de alimentos ha visto reducida a una mínima parte el valor de sus productos; mientras, el resto de eslabones de la cadena han acumulado una parte creciente de dicho valor.
Esto produce desequilibrios además de la concentración de poder que termina por limitar considerablemente el acceso de las personas productoras y la pequeña transformación a los mercados locales y con ello, la pérdida de empleo en la actividad agraria y el despoblamiento del medio rural.
Para frenar y revertir la tendencia del sistema alimentario global, desde diferentes organismos como la FAO o la UE, se ha incidido en la necesidad de la reconstrucción y relocalización de los sistemas alimentarios. Así pues, la relocalización de los sistemas alimentarios vinculados con la pequeña transformación alimentaria necesita incorporar soluciones para garantizar su viabilidad. Y ya se están dando ejemplos mediante innovaciones puestas en marcha por proyectos pioneros, como pueden ser los que están generando estructuras compartidas de transformación y comercialización, instalaciones en la propia finca, desarrollando modelos de gobernanza o aplicando las posibilidades de la flexibilización de la normativa sanitaria y/o métodos tradicionales. Estas innovaciones implican un abordaje integral, con aspectos técnicos pero también sociales a nivel de organización, gestión y gobernanza.
La Red de Impulso a la Pequeña Transformación Alimentaria será un impulso para la consolidación de la pequeña transformación alimentaria es un elemento clave para la transición hacia sistemas alimentarios territorializados”.
¿Qué va a hacer la Red de Impulso a la Pequeña Transformación Alimentaria?: Acciones
En resumen, las acciones fundamentales que va a desarrollar este proyecto durante su duración son:
Acción 1: Coordinación y dinamización de la red
Se comienza por dotar de estructura a la red (canales de comunicación, organización…) y se definirán los aspectos básicos de funcionamiento (protección de datos, etc.). De gran importancia en esta fase es la definición de la gobernanza y el establecimiento de un sistema de gobernanza para el funcionamiento de la red de apoyo.
También se realizará un encuentro anual de la red que permita dar mayor presencia al creado ecosistema de apoyo a la pequeña transformación alimentaria.
Acción 2: Generación de conocimiento
En esta fase, se realiza una caracterización y un análisis de aspectos clave para el desarrollo de la pequeña transformación alimentaria y las infraestructuras compartidas que permita recoger y sistematizar información para analizar y compartir.
Está previsto desarrollar sesiones temáticas en relación a 4 aspectos clave para la mejora de la viabilidad y sostenibilidad de la pequeña transformación alimentaria así como identificar buenas prácticas.
Acción 3: Desarrollo de recursos de apoyo
Se van a realizar recomendaciones y directrices técnicas, una guía además de recursos audiovisuales para la divulgación y transferencia de aspectos clave vinculados a la pequeña transformación alimentaria y/o infraestructuras de referencia.
Acción 4: Creación de un espacio virtual de referencia a escala estatal
Todos los conocimientos co-creados se reunirán en una página web además de un mapa digital que permita localizar las infraestructuras compartidas de elaboración y transformación representativas a nivel estatal.
Todo ello servirá como repositorio digital de recursos sobre la pequeña transformación alimentaria.
Acción 5: Actividades formativas / demostrativas y espacios de encuentro
Está previsto realizar formaciones para infraestructuras colectivas de transformación alimentaria y para proyectos de transformación alimentaria. También habrá visitas a infraestructuras compartidas de transformación alimentaria. Con ello se conseguirá el fortalecimiento del sector mediante la transferencia de conocimiento.
Acción 6: Comunicación y difusión
Para llevar a cabo la difusión y divulgación de todas las acciones realizadas por la Red de Impulso a la Pequeña Transformación Alimentaria se llevará a cabo un Plan de Comunicación así como la participación de la Red en diversos eventos, que permita aumentar la visibilización de la pequeña transformación alimentaria y sus innovaciones en el marco de los SAT.
Contacto y más información: comunicacion@agroecologia.net – comunicacion@sindicatolabrego.gal
