![Revista Ae 31 – Alimentación ecológica: “curarse en salud”]()
4 Abr, 2018 | Noticias, Noticias SEAE 2018, Revista Ae
¿Son los métodos de producción convencional de alimentos los más seguros para nuestra salud? ¿Qué dicen los últimos estudios sobre las propiedades nutricionales de los alimentos ecológicos? El número de la Revista Ae 31, aborda las respuestas a estas preguntas, desde su producción hasta sus probados beneficios para la salud humana y ambiental.
“El organismo humano no está preparado para metabolizar, desdoblar o eliminar muchas de las sustancias químicas o metales pesados que forman parte de los productos empleados en la producción industrial de alimentos. Las enfermedades transmitidas por los alimentos son uno de los problemas de salud pública más extendidos”. Así comienza la edición 31 de la Revista Ae, con un editorial de Mª Dolores Raigón, presidenta de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE), analizando la “necesaria transición alimentaria, basada en alimentos ecológicos” ya que, como contemplan el resto de artículos y entrevistas “las cifras oficiales a nivel mundial destacan que las personas enfermamos por comer mal o por comer alimentos que presentan una alta carga química”. Es, por tanto, el modo de producción ecológica de alimentos algo que atañe directamente a la salud de las personas y del planeta.
En esta edición hemos contado con la colaboración de grandes expertos y estudiosos que nos muestran la interacción, de un modo u otro, entre modelos de producción de alimentos (convencional o ecológico), las propiedades y características de éstos y su relación con el consumo y la salud. Uno de ellos ha sido Nicolás Olea, médico del Instituto de Investigación Biosanitaria o el CIBER de Epidemiología y Salud Pública, que aporta un estudio que describe cómo la “inadvertida exposición de las personas a compuestos químicos, conocidos como disruptores endocrinos, a través de productos como los plaguicidas utilizados en la producción convencional de alimentos” está relacionada con enfermedades de marcado carácter hormonal (p.e., cáncer de próstata o vaginal). Del mismo modo, se presenta “Un estudio ejemplar e inquietante” sobre estos disruptores endocrinos de Miquel Porta, igualmente médico, investigador y catedrático en el Instituto Hospital del Mar de Investigaciones Médicas (IMIM)), que concluye que “debemos poner mayor atención en controlar las causas ambientales del cáncer de mama, que operan en el vientre materno y causan enfermedades visibles años después del nacimiento”.
Destaca además la entrevista a Ángel Fernández, médico especialista en Neurología quien habla de la conexión entre enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson y la exposición medio ambiental a determinados agentes, sobre todo pesticidas y herbicidas, que pueden aumentar el riesgo de padecer dichas enfermedades en personas con cierta predisposición. También Carlo Leifert de la Universidad de Newcastle (Reino Unido), nos presenta un artículo donde se muestran “las evidencias actuales publicadas sobre los posibles impactos en la salud del consumo de alimentos ecológicos”. La mayoría de estos estudios evidencian que “el consumo de alimentos ecológicos puede reducir el riesgo de padecer varias enfermedades.”
Experiencias prácticas (agro)ecológicas, un ejemplo a seguir
La edición contiene artículos de experiencias (agro)ecológicas ya sea de agricultores o de gestión de proyectos como el de EcoComedores, que nos relata José Díaz-Flores, del Instituto de Calidad Agroalimentaria de Canarias; o la experiencia práctica de desarrollo comunitario gracias a las huertas ecológicas en Madrid; o, como en cada número, la sección de Con las Manos en la tierra acerca de trayectoria y experiencias descritas en primera persona por sus protagonistas, en este caso, la historia de Santiaga Sánchez , ganadera ecológica de Los Vélez (Almería) o el olivicultor ecológico de Sierra Génave, Adolfo Sánchez.
La Revista Ae se completa con las habituales Fichas Prácticas de semillas tradicionales, razas autóctonas o de control biológico de plagas y enfermedades además de los artículos técnicos de Producción Vegetal, en esta ocasión, sobre la conversión del cultivo de granado a ecológico o el uso de abonos verdes. La parte de actualidad y formación se completa con la agenda, las noticias destacadas y actualidad del sector.
La edición mantiene su precio 4€/ud, incluidos portes de envío. Pueden solicitarse tanto ejemplares en papel como en digital en revista-ae@agroecologia.net o en el apartado de suscripción de agroecologia.net
Más info en revista-ae@agroecologia.net
www.revista-ae.es – 682 659 349
![Revista Ae 31 – Alimentación ecológica: “curarse en salud”]()
4 Abr, 2018 | Números Anteriores, Revista Ae
¡SUSCRÍBETE!
Recibe la revista en casa o haz tu pedido a través de la web
OFERTA DE SUSCRIPCIÓN
SUMARIO
Punto de mira. El “crecimiento” del mercado ecológico y La gestión del conocimiento agroecológico. JD SEAE
Plaza pública. El espacio para los lectores y lectoras.
Ae al día. La actualidad sobre la producción ecológica.
Ae al día empresarial. Información sobre empresas del sector ecológico
Artículos de fondo
- Efectos del consumo de alimentos ecológicos en la salud humana. M Barański, L Rempelos, P Ole Iversen, C Leifert
- Informe “Implicaciones para la salud de la agricultura y alimentación ecológica”. A Mie, E Kesse-Guyot, J Kahl, E Rembiałkowska, H Raun Andersen, P Grandjean, S Gunnarsson
- Un estudio ejemplar e inquietante. M Porta Serra
Con las manos en la tierra
- Adolfo Sánchez Lozano. Olivicultor ecológico, Génave (Jaén)
- Santiaga Sánchez Porcel. Agricultora y ganadera ecológica, Chirivel (Almería)
Agricultura Social Ecológica
Desarrollo comunitario a pie de huerta. Dos experiencias agroecológicas en la ciudad de Madrid. A Estrella, J del Valle
Producción vegetal
- El cultivo ecológico del granado. M Campo
- Los abonos verdes en horticultura intensiva. A Lancunza Alcaraz
Ganadería ecológica
- Alimentación sostenible en caprino. Uso de subproductos locales en la dieta: efecto en el perfil lipídico de la leche. P Muelas, A Martí, P Monllor, G Romero, JR Díaz, E Sendra
I+D+I
- Mejora genética y de prácticas de cultivo para fomentar los servicios ecosistémicos de las leguminosas en agricultura ecológica. MJ Suso, C Mateos
Análisis. Evidencias científicas de los beneficios nutricionales y para la salud humana de los alimentos ecológicos. Redacción Ae
Perfil. Nicolás Olea
Entrevistas
- José Díaz-Flores Estévez. Director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA)
- Ángel Fernández Díaz. Médico Especialista en Neurología, Hospital de la Reina de Ponferrada (El Bierzo, León)
Elaboración, comercialización y consumo
El Mercado Ecológico de Palma. Un ejemplo de venta directa de pequeños productores. O Fullana Llinàs, X Mas Ballester, P Sureda Ginard
Cooperación internacional
Soberanía alimentaria y protección medioambiental en el oasis de Hassilabiad (Marruecos). PJ Escriche, L Darphin, E Caballero, A Marouche
Salud y alimentación
- Plaguicidas Disruptores Endocrinos. LM Iribarne-Durán, I Castillero-Rosales, N Olea
- Interacción entre alimentación, consumo y salud. P Galindo
Medio ambiente, desarrollo rural, paisaje
El sabor de los pesticidas en los vinos. G-E Séralini, J Douzelet
Normas, principios, políticas
Dinámica de la agricultura ecológica en Andalucía: ¿avanzando hacia la convencionalización?. M Ramos García, GI Guzmán, M González De Molina
Transmisión del conocimiento
- La investigación participativa: conectando organizaciones de agricultura familiar y centros de investigación agraria. S Barrial, G de las Heras
- Rescate de Saberes. Conservación de frutas por desecación. R Meco
Fichas prácticas
PLAGAS Y ENFERMEDADES: TUBERCULOSIS DEL OLIVO
INSUMOS: RAFIAS DE ENTUTORADO
SEMILLAS: LECHUGA DE LOS AJOS
RAZAS: OVINA XISQUETA
AGENDA
PUBLICACIONES
¡SUSCRÍBETE!
Recibe la revista en casa o descárgala desde la web
![Revista Ae 31 – Alimentación ecológica: “curarse en salud”]()
19 Dic, 2017 | Números Anteriores, Revista Ae
¡SUSCRÍBETE!
Recibe la revista en casa o descárgala desde la web
SUMARIO
Punto de mira. El anuncio de las futuras normas de la AE y la nueva PAC en la UE deja mucho que desear…. JD SEAE
Plaza pública. El espacio para los lectores.
Ae al día. La actualidad sobre la producción ecológica.
Ae al día empresarial. La solución a cualquier fitopatología es la ecología profunda. J González. Plocher Ibérica.
Artículos de fondo
- Protección Agroecológica de Cultivos en AE. Un nuevo enfoque. JP Deguine, S Penvern
- Buenas prácticas agrícolas en el manejo del Síndrome de Declinación Rápida del Olivo. C Xiloyannis, A N Mininni, E Lardo, A Miccoli, C Fausto
Con las manos en la tierra
- Curro Villarreal. Director Ejecutivo del Grupo Naturix (Guadalajara)
- Marisa Reig Serrat. Ganadera Ecológica. (Gerona)
Municipalismo
Los municipios ante los retos del cambio climático y los sistemas alimentarios locales. J Hernández, F Llobera
Producción vegetal
- Creación de islas de vegetación para promover la polinización en cultivos de girasol (Proyecto Poll-Ole-GI SUDOE). F Abajo, X Casado, JA González, N González, V Hevia, DJ López, EAN Marks, M Navarro, D Pérez, C Rad, B Ramos
- Comprender los obstáculos y oportunidades para la introducción exitosa en el mercado de variedades de cultivos con resistencia a enfermedades importantes. E Nuijten, J de Wit, L Janmaat, A Schmitt, L Tamm, E T Lammerts van Bueren
Ganadería ecológica
- Esquellana, una iniciativa más allá de la recuperación de la lana de raza autóctona. Redacción Ae
I+D+i
- I+D+i para la gestión de enfermedades de origen edáfico en horticultura ecológica. M de Cara-García, JI Marín-Guirao, MÁ Gómez-Tenorio, C Ruiz-Olmos, JM Torres-Nieto
Análisis Agroecología, modelo eficaz para la reducción del riesgo de plagas de cuarentena como Xylella fastidiosa. J Mateu
Perfil. Víctor Gonzálvez Pérez
El huerto agroecológico
El huerto académico: un lugar de aprendizaje, convivencia y disfrute. F Revilla
Entrevistas
- Rosa Vercher. Especialista en control biológico de plagas. UPV
- José Luis González Andújar. Investigador científico del CSIC
Elaboración, comercialización y consumo
La creación de valor a través de la producción agroecológica. D B. López Lluch
Jardinería Ecológica
El jardín sin riego: “más allá de una alternativa…” FJ Cerviño
Cooperación internacional
La propuesta económica productiva, una estrategia para la agricultura familiar campesina en los valles interandinos de Bolivia. C Alarcón Reyes, M Oblitas Roselio
Salud y alimentación
El coste real del precio de los alimentos ecológicos. Contabilidad del Coste Real. Fundación Triodos Bank y Redacción Ae
Medio ambiente, desarrollo rural, paisaje
- Propuestas para un nuevo modelo de desarrollo rural. Foro de Acción Rural (FAR)
- Autosuficiencia alimentaria y producción ecológica en el espacio agrícola de las “Cinc Sènies” de Mataró. D Sáez Ujaque, F Cerviño Fernández
Normas, principios, políticas
Glifosato: basta ya de doble lenguaje. P Galindo y JD SEAE
Transmisión del conocimiento
- Mejora de las prácticas (agro) ecológicas a través del Intercambio de Conocimientos. B Moeskops
- Rescate de Saberes Secretos de las abejas
Fichas prácticas
PLAGAS Y ENFERMEDADES: HOPLOCAMPAS
INSUMOS: PYTHIUM OLIGANDRUM
SEMILLAS: SEMILLAS Y CULTIVO DEL LINO
RAZAS: LA GALLINA MENORQUINA
AGENDA
PUBLICACIONES
¡SUSCRÍBETE!
Recibe la revista en casa o descárgala desde la web
![Revista Ae 31 – Alimentación ecológica: “curarse en salud”]()
3 Oct, 2017 | Números Anteriores, Revista Ae
¡SUSCRÍBETE!
Recibe la revista en casa o descárgala desde la web
SUMARIO
Punto de mira
Agricultura Ecológica y Cambio Climático. Monste Escutia, Junta Directiva de SEAE
Plaza pública. El espacio para los lectores.
Ae al día. La actualidad sobre la producción ecológica.
Ae al día empresarial.
Artículos de fondo
Agricultura Ecológica y Mitigación del Cambio Climático. A Muller, L bautze, E Gall
Iniciativa 4 x 1000. A Leu
Con las manos en la tierra
L Lascorz Cortina. Ganadero ecológico. Aínsa (Huesca)
L Pulido Fuentes. Agricultora ecológica. El Arenal (Ávila)
Agricultura Social Ecológica
Josenea, un proyecto ecológico de carácter social. A Odriozola
Producción vegetal
Anthemis arvensis como posible alternativa en el establecimiento de cubiertas vegetales en zonas con alta abundancia de conejo. A Carpio
Poda tardía en bobal y tempranillo como técnica de adaptación al cambio climático: respuesta agronómica y enológica. I Buesa
Ganadería ecológica
Ganadería y medio ambiente. C García Romero
Elaboración, comercialización y consumo
Canales cortos comerciales y emprendimiento en huertos ecológicos de Madrid y su periferia. A Cortina
I+D+i
Estrategia para abordar el Síndrome de Declinación Rápida del Olivar en Apulia – Italia. P Mele, A Russo, C Bazzocchi, M Benuzzi, A D’Elia, G Giaracuni, N Lamascese, M Manna, M Morrone, J Calabrese, V Verrastro, F Porcelli
Análisis
Agroecología, ¿para mitigación o adaptación? A Carrara
Perfil
M Garrido Valero
El huerto agroecológico
El huerto agroecológico saludable y terapéutico. J Del Valle
Entrevista
Millán Millán Muñoz. Director Emérito del Centro de Estudios Ambientales del Mediterráneo (CEAM)
Elaboración, comercialización y consumo
Canales cortos comerciales y emprendimiento en huertos ecológicos de Madrid y su periferia. A Cortina
Cooperación internacional
Hacia la incidencia, la participación y la soberanía alimentariade las mujeres en la Microrregión Cuscatlán-Cabañas (El Salvador). C Climent, D López
Salud y alimentación
Cereal, pan y cambio climático. XX Neira Seijo
Alimentación, ciudad y territorios sostenibles. MD Raigón
Medio ambiente, desarrollo rural, paisaje
El despoblamiento rural en España. E Mendoza
Normas, principios, políticas
Impacto de la inminente nueva Regulación Ecológica Europea. L Frühschütz
Nuevas normas europeas armonizadas para productos fertilizantes ecológicos. V Gonzálvez
Transmisión del conocimiento
El Servicio de Asesoramiento en Producción Ecológica en Andalucía: Lecciones aprendidas. Redacción Ae en coordinación con MC Bravo
Rescate de Saberes. Abono con estiércol. R Meco
Fichas prácticas
Plagas y enfermedades: Sesia o taladro de la corteza
Insumos: Té de Compost (o de vermicompost)
Semillas: Lechugas de tres cogollos
Raza: Raza Ovina Merina de Grazalema
![Revista Ae 31 – Alimentación ecológica: “curarse en salud”]()
7 Jul, 2017 | Números Anteriores, Revista Ae
¡SUSCRÍBETE!
Recibe la revista en casa o descárgala desde la web
SUMARIO
Punto de mira
Política Agraria Común ¿Qué política agraria desearíamos para la Unión Europea? Junta Directiva de SEAE
Plaza pública. El espacio para los lectores.
Ae al día. La actualidad sobre la producción ecológica.
Ae al día empresarial. Idai Nature: innovación contínua en insumos ecológicos
Artículos de fondo
Ayudas a la producción ecológica ¿subsidio o compensación? R Compés López
Las ayudas a la agricultura ecológica. De la compensación a la promoción. F Fernández
Con las manos en la tierra
C Pérez Mena. Agricultora ecológica. Landete (Serranía Baja de Cuenca)
M De La Nuez Rodríguez. Las Palmas de Gran Canaria
Municipalismo
La experiencia agroecológica de Arroyo de la Luz (Cáceres). I Molano Bermejo, P Solana Femia, N Bravo Pavón
Producción vegetal
Control de la flora arvense en cultivos de cereales. 20 años de experimentación. C Lacasta, R Meco, MM Moreno
Pimientos adaptados a agricultura ecológica y suelos pobres en fósforo. L Pereira Dias, A Rodriguez-Burruezo, MD Raigón, V Castell, A Fita
Ganadería ecológica
Adecuación del manejo a las necesidades etológicas de gallinas de puesta en granjas ecológicas. A María Tébar Less
Elaboración, comercialización y consumo
Funcionamento y evolución de una asociación de consumidores/as “O Bandullo Ecolóxico”. MD Vázquez Castro
I+D+i
La investigación e innovación en ganadería ecológica. C García Romero
Análisis
Reconsiderar las ayudas de apoyo al sector de la agricultura ecológica. J Sanders
Perfil
Mª José Payà Valdés
El huerto agroecológico
Actividades para un huerto ecológico escolar. E Suárez-Carrillo
Entrevistas
Anastasio Yébenes Saélices Secretario de la Plataforma por la Defensa de la Agricultura Ecológica CLM
Joan Manuel Mesado Secretario Técnico de la Unió de Llauradors i Ramaders
Jardinería ecológica
Caso práctico de jardinería ecológica bajo criterios de sostenibilidad y xerojardinería. R Aznar Mena
Cooperación internacional
30 años tejiendo redes mundiales sobre agricultura familiar agroecológica. E van Walsum
Salud y alimentación
Viaje al centro de la alimentación que nos enferma. M Ribó
Medio ambiente, desarrollo rural, paisaje
Los lameiros: un ejemplo de agricultura ecológica y de servicios ecosistémicos en peligro de desaparición. J Castro, J López, V Alvarez
Cooperativismo integral del olivar para la diversidad biológica cultural de vida sustentable. M Núñez García
Normas, principios, políticas
El compostaje descentralizado de los desechos de cocina como herramienta agroecológica. Influencia de las políticas públicas en la comarca de Sakana (Navarra). JS Arizmendiarrieta, A Iso, I Irigoien, R Plana
La reforma de la PAC, nueva oportunidad que no debemos dejar escapar. Campaña LivingLand. C Peiteado
Transmisión del conocimiento48
Recopilando y compartiendo el Conocimiento Ecológico Tradicional. M Panizo Casado, A C. Perdomo Molina
Rescate de Saberes. Los insectos auxiliares de la agricultura. R Meco
Fichas prácticas
Plagas y enfermedades: Psila del Peral
Insumos: Purín de Tomate
Semillas: Pimientos de asar de Miguel
Raza: Porcino Ibérico Manchado de Jabugo
![Revista Ae 31 – Alimentación ecológica: “curarse en salud”]()
25 Ene, 2017 | Números Anteriores
SUSCRÍBETE YA
Recibe la revista en casa o descárgala digitalmente
Punto de mira. Compre comida ecológica si quiere salvar el
planeta. M Escutia, MM Moreno 3
_____________________________________________
Plaza pública. El espacio para los lectores. 6
_____________________________________________
Ae al día. La actualidad sobre la producción ecológica. 8
Ae al día empresarial 11
_____________________________________________
►Artículos de fondo 12
• Sistemas agroforestales, silvopastoralismo y
agroecología. A Rigueiro-Rodríguez, MR Mosquera-Losada
12
• Agroforestería incluyendo plantas y animales en la
producción agroecológica. G Moreno 14
_____________________________________________
Con las manos en la tierra 16
• L Escudero. Apicultor ecológico. Madrid 16
• M Seguí. Ganadera y productora de queso ecológico. Inca (Mallorca) 18
_____________________________________________
Municipalismo 20
Los Consejos Alimentarios Locales
Cómo organizar y dinamizar la participación ciudadana en
procesos de transición agroecológica. F Llobera
_____________________________________________
Producción vegetal 22
• Asociación entre plagas. Ejemplo del cultivo del caqui.
R Vercher y col. 22
• Producción ecológica vs. convencional de soja en Álava.
A Del-Canto y col. 24
_____________________________________________
Ganadería ecológica 26
• Diferencias productivas de leche con vacas de raza
Frisona en ecológico en el Norte de España respecto a otros
sistemas. R Rodríguez-Bermúdez y col. 26
• La ganadería caprina en el monte mediterráneo.
Y Mena-Guerrero, JM Mancilla-Leytón 28
_____________________________________________
Elaboración, comercialización y consumo 30
El auténtico pan biológico. P Galindo y col.
_____________________________________________
I+D+i 32
• Obtención de un abono ecológico mediante el compostaje
de algas y restos de pescado. M IIlera-Vives y col.
_____________________________________________
►Análisis 34
Agroforestería ecológica y sus cuentas. P Campos
Perfil. Pedro Montserrat 34
_____________________________________________
El huerto agroecológico 35
Cómo iniciar un huerto agroecológico “escolar”.
E Suárez-Carrillo
_____________________________________________
►Entrevistas 36
• Herminio Boira
Instituto Agroforestal del Mediterráneo (IAM) 36
• José Luís González Rebollar
Consejo Superior Investigaciones Científicas (CSIC) 38
_____________________________________________
Jardinería ecológica 40
Criterios de trabajo en jardinería ecológica. M Batzan
_____________________________________________
Cooperación internacional 42
Agricultura familiar y transición agroecológica en la región
de Trarza (Mauritania). L Darphin y col.
_____________________________________________
Salud y alimentación 44
Evaluación de compuestos aromáticos en cervezas de
producción ecológica y convencional.
A Rodríguez-Burruezo y col.
_____________________________________________
Medio ambiente, desarrollo rural, paisaje 46
Situación agronómica, social, comercial y económica del
Parque Agroecológico Soto del Grillo en Rivas-Vaciamadrid
(Madrid). L Otero-Calvo y cqol.
_____________________________________________
Normas, principios, políticas 48
Las prácticas agroforestales y la ecología en Europa.
MR Mosquera-Losada y col.
_____________________________________________
Transmisión del conocimiento 50
• La transferencia de conocimientos entre docentes
universitarios europeos. E Rembiałkowska y col.
• Rescate de Saberes 52
____________________________________________
Fichas prácticas 54
PLANTAS: MALVA COMÚN (Malva sylvestris) 54
PLAGAS Y ENFERMEDADES: XYLELLA FASTIDIOSA 55
INSUMOS: HUMUS DE LOMBRIZ 56
SEMILLAS: EL PANIZO BLANCO 57
EL BOTIQUÍN NATURAL: LA ÁRNICA 58
RAZAS: OVEJA ROJA MALLORQUINA 59
_____________________________________________
AGENDA 60
PUBLICACIONES 62
