La Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) es una de las ocho entidades asociadas en el proyecto “¡Refrigerantes, naturalmente! para LIFE”, iniciativa que pretende apoyar al comercio minorista en el cambio a sistemas de refrigeración alternativos y respetuosos con el Clima para la conservación de alimentos, aires acondicionados y bombas de calor. El Proyecto pretende contribuir al logro efectivo y en plazo de los objetivos climáticos planteados por la UE para el 2030.
SOBRE EL PROYECTO REFRIGERANTS, NATURALLY! for LIFE
El enfriamiento es un factor importante dentro de los esfuerzos que a nivel mundial pueden hacerse contra el cambio climático. Entre el 1 y el 2% de las emisiones mundiales de Gases de Efecto Invernadero (GEI) provienen del comercio minorista de alimentos, y las tiendas que venden alimentos tienen un 50% más de consumo de energía que otro tipo de edificios comerciales. La refrigeración representa hasta un 30-50% de la energía total en una tienda y, por lo tanto, contribuye en gran medida al impacto ambiental general.
Un nuevo proyecto europeo llamado «Refrigerants, Naturally! for LIFE”(¡Refrigerantes, Naturalmente! para LIFE) promueve el fomento de alternativas de refrigeración climáticas entre los usuarios finales de equipos de refrigeración, aire acondicionado y bomba de calor (RACHP) y proveedores de servicios de mantenimiento.
Está dirigido, principalmente, a usuarios/as del sector minorista de alimentos ecológicos. Muchos de estos usuarios/as son minoristas individuales independientes de las grandes cadenas de supermercados y tienen un gran potencial de crecimiento en entornos urbanos. También está dirigido al sector de mantenimiento, proporcionando a los propietarios de tiendas los equipos RACHP necesarios, así como la puesta en marcha, el mantenimiento y la reparación. Si bien muchas cadenas de supermercados en Europa han comenzado a instalar refrigeración respetuosa con el clima en los últimos años para cumplir con los requisitos reglamentarios futuros, este desafío todavía no está en el centro de la mayoría de las tiendas más pequeñas.
Así pues, este proyecto aumentar las capacidades y conocimientos los/as propietarios de pequeñas tiendas y del sector de servicios de RACHP, proporcionando la información y formación necesarias para acelerar el cambio a una refrigeración respetuosa con el clima.
OBJETIVOS
Los principales objetivos del proyecto son:
Informar a usuarios/as finales (comercios) y a la cadena de distribución sobre sistemas de refrigeración respetuosa con el clima y refrigerantes naturales
Incrementar la formación y la certificación sobre alternativas respetuosas con el clima
Acelerar el cambio hacia tecnologías respetuosas con el clima y desarrollar especificaciones técnicas para el uso de tecnologías no fluoradas utilizando refrigerantes naturales
Apoyar el logro eficaz de los objetivos climáticos de la UE 2030 (para pequeños supermercados de hasta 1.000 m2)
CONSORCIO
El consorcio de este proyecto está formado por ocho socios de toda Europa, que reúnen a asociaciones minoristas ecológicas, expertos y técnicos del sector de la refrigeración y desarrolladores del mercado: HEAT (líder del proyecto, Alemania), shecco (Bélgica), AgroBio – Sucita Portuguesa de Agricultura Biológica (Portugal), BNN – Bundesverband Naturkost Naturwaren (Alemania), SEAE – Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (España), BIV – Bundesinnungsverband des Deutschen K-lteanlagenbauerhandwerks (Alemania), KNVvK – Koninklijke Nederlandse Vereniging voor Koude (Países Bajos) y STEK – Stichting Emissiepreventie Koudetechniek (Países Bajos). El proyecto está financiado en el marco del programa EU-LIFE.
ACTIVIDADES
Las actividades del proyecto comenzaron en junio de 2019 con un taller de inicio en Alemania y continuarán hasta finales de 2021. En la primera fase, una encuesta de mercado dará una idea de la situación actual y futura y las necesidades de los usuarios/as finales de RACHP en el sector minorista ecológico. En la segunda fase, los socios del proyecto desarrollarán un modelo de stock europeo sobrela tecnología RACHP y sus emisiones relacionadas.
¡Participa!
¡Se parte del cambio hacia una refrigeración energéticamente eficiente y ambientalmente respetuosa! Regístrate en www.refnat4life.eupara recibir información.
Invitamos a participar activamente a comercios minoristas de productos alimentarios, empresas de servicios, proveedores de sistemas y componentes de refrigeración, ONGs, asociaciones, agentes políticos y cualquier otra persona relacionada con el sector.
El «Manifiesto por un Comité de Expertos fuerte e independiente en la Ley de Cambio Climático y Transición Energética» se trata de una iniciativa liderada por ONG (SEO/BirdLife, Amigos de la Tierra, Ecologistas en Acción, Greenpeace y WWF España) para conseguir una Ley de Cambio Climático y Transición Ecológica ambiciosa que impulse políticas basadas en el mejor conocimiento científico y que haga frente eficaz y eficientemente a la emergencia climática. El manifiesto será firmado por sociedades científicas e investigadores.
La Red de Ciudades por la Agroecología ha celebrado este 1 y 2 de octubre la Asamblea y Encuentro anual para poner en común buenas prácticas en este ámbito. Es ya la cuarta edición de esta cita anual donde también ha participado la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) como parte del COS (Consejo de Organizaciones Sociales). Durante el encuentro se han presentado una “batería de 14 acciones” en torno a cinco objetivos dirigidos a “adaptar los sistemas agroalimentarios locales a los impactos de las emergencias globales y mitigar sus causas”. Las medidas se basan en los resultados de un informe elaborado a tal efecto, y en el que se recuerda la relación entre la producción agroalimentaria y los gases de efecto invernadero.
Como una de las principales conclusiones del encuentro, se constata que «para lograr una alimentación sostenible hace falta fomentar la agricultura ecológica, los canales cortos de comercialización y el cambio en los hábitos de los consumidores». A continuación, un resumen de uno de los debates principales del encuentro, retransmitido por EFE Agro.
La Red de Ciudades por la Agroecología, que engloba a una veintena de ciudades españolas, ha organizado una conferencia junto a la celebración de su asamblea anual, que este año se ha desarrollado de forma telemática. El debate virtual, dedicado a las políticas alimentarias locales frente al cambio climático y otros riesgos globales, ha sido moderado por el director general de Efeagro, Pedro Damián Diego, que ha resaltado la necesidad de abordar en conjunto la producción de alimentos y la protección ambiental para que «esa producción se dé en condiciones saludables».
La directora general de Seguridad Alimentaria de la Comisión Europea, Sabine Juelicher, ha sostenido que se requieren redes locales y regionales para hacer frente a problemas como el cambio climático, la pérdida de biodiversidad o la crisis sanitaria. Ha considerado que la agricultura, que aporta un 10 % de las emisiones de gases de efecto invernadero, es «parte del problema» pero también tiene que ser «parte de la solución». En ese sentido, ha mencionado iniciativas impulsadas por la Comisión como el Pacto Verde Europeo y las estrategias de biodiversidad y «De la granja a la mesa», que promueven la transición hacia una agricultura sostenible.
Juelicher ha señalado que la nueva Política Agraria Común (PAC) dará «oportunidades económicas» a los productores con el fin de avanzar en los objetivos fijados, como el aumento de la superficie de agricultura ecológica y la reducción del uso de fitosanitarios, fertilizantes y antibióticos.
El jefe de unidad adjunto de la dirección general de Agricultura de la Comisión, Ricard Ramón, ha explicado que pretenden aumentar los estándares europeos y tener en cuenta la sostenibilidad en la puesta en marcha de los acuerdos comerciales firmados con terceros países, en la negociación de futuros pactos y en la Organización Mundial del Comercio (OMC). «No queremos que la política europea sirva para dejar de producir determinadas producciones intensivas en emisiones de gases de efecto invernadero y que se desplacen a otras zonas», ha argumentado el responsable.
Sobre la producción ecológica, Ramón ha afirmado que han detectado problemas en su comercialización y la necesidad de impulsar su consumo «para que los consumidores lleven a los agricultores a cambiar de modelo». Además de mejorar la organización de la cadena alimentaria para dar más poder de negociación a los agricultores, Ramón ha insistido en acercar a estos actores con los consumidores, «que están dispuestos a pagar más cuando saben que lo consumido va a ir en beneficio de la sostenibilidad incluso en tiempos de crisis».
María Navarro, de la Oficina Española de Cambio Climático del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, ha subrayado que «cambiar los hábitos del consumidor tiene un potencial de reducción de emisiones tan potente como las medidas de mitigación que se puedan aplicar en el sector primario». Entre las políticas puestas en marcha en España, país altamente vulnerable frente al cambio climático, Navarro ha citado el Plan nacional integrado de energía y clima, que «empieza a poner el foco en las opciones que tiene el consumidor para disminuir su aportación al cambio climático».
Un consumo responsable, la elección de la dieta, la agricultura de proximidad, los circuitos cortos de comercialización y la lucha contra el desperdicio alimentario son algunos de los aspectos sobre los que se trabaja en distintas iniciativas impulsadas a nivel nacional. «Un sistema alimentario adaptado tiene que pasar por recoger todas estas opciones porque tiene beneficios también para las poblaciones rurales y reduce la vulnerabilidad de las ciudades frente al cambio climático en un mundo globalizado», ha apuntado Navarro.
Para la directora de la Cátedra de Agroecología y Sistemas Alimentarios de la Universidad de Vic y miembro del Panel Internacional sobre Cambio Climático Marta Rivera, la estrategia «De la granja a la mesa» es «bienintencionada en principio». Sin embargo, ha opinado, esta estrategia «da mucho peso a la elección libre de los consumidores» sin reconocer el medioambiente alimentario, es decir, los factores que facilitan el que la persona adopte una elección u otra.
A su juicio, los sistemas agroecológicos locales y «basados en la confianza» han sido más resilientes a los impactos del coronavirus frente a los sistemas globalizados, que han sufrido más las restricciones y necesitan más insumos. Rivera ha instado a ver los alimentos como un «bien común» y un «derecho humano», al tiempo que ha defendido la agroecología como un «modelo alternativo» que integra tanto la producción y el consumo de alimentos como la adaptación y mitigación frente al cambio climático.
El informe Sistemas alimentarios locales frente a riesgos globales: de la crisis climática a la COVID-19, es el tercero sobre políticas alimentarias locales de la Red de Ciudades por la Agroecología, y aborda las vulnerabilidades y estrategias a implementar frente a las emergencias globales, en especial la climática y la sanitaria. Estas dos crisis tienen elementos estructurales comunes y, por tanto, deben abordarse conjuntamente desde una perspectiva de sistemas alimentarios.
El documento viene a complementar los compromisos políticos promovidos por la Red de Ciudades por la Agroecología en 2020 en torno a la Declaración de Valladolid para el impulso de los sistemas agroalimentarios locales frente a los riesgos globales -ver links de descarga más abajo-, asumida por una veintena de gobiernos municipales el 1 de octubre de 2020 con motivo del IV Encuentro anual de la Red de Ciudades por la Agroecología.
El informe será, por tanto, la base del trabajo a desarrollar por la asociación a lo largo de 2021 en torno a maximizar el papel de las políticas de alimentación sostenible y saludable en la acción climática y la mitigación de nuevos episodios de pandemia relacionados con zoonosis u otros aspectos del sistema alimentario.
La Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) en colaboración con la Sociedad Científica Latinoamericana de Agroecología (SOCLA) continúan trabajando en el programa final que dará paso a las XXVIII Jornadas Técnicas, el 28 y 29 de octubre de 2020 en formato online. Bajo la estructura de 5 paneles principales (suelo, agua, biodiversidad, clima y bienestar humano) y sesiones paralelas, el programa ya cuenta con la mayoría de ponentes confirmados: una amplia representación de profesionales que abordarán de manera especializada y transversal una aproximación sobre algunos de los indicadores de la producción ecológica para avanzar en la evaluación y seguimiento de los beneficios generados por la producción ecológica frente otras forma de producir alimentos.
Las inscripciones de las personas que presenten comunicación, tienen un coste de 30 a 60 euros*, y obtendrán un CERTIFICADO de presentación de la comunicación. Las inscripciones para oyentes son gratuitas pero NO obtienen certificado. Aquí están todas las normas para presentar comunicación. Se debe enviar un resumen antes del día 21 de septiembre, y la versión definitiva el 13 octubre.
* Tipo Inscripción
Hasta 06/09/20
Después
Normal
40€
60€
Socios SEAE, CERAI y SOCLA
30€
50€
Agricultores, estudiantes y desempleados
30€
50€
Las temáticas para las comunicaciones pueden estar relacionadas con: Agroecología, producción ecológica y Cambio Climático; Diseño agroecológico de sistemas; Biodiversidad y conservación; Innovación en agroecología y agricultura ecológica; Desarrollo Rural, políticas públicas e instituciones; Ganadería ecológica; Soberanía alimentaria, sistema agroalimentario y equidad de género; Comunicación y divulgación; Formación reglada y educación no formal.
PROGRAMA PROVISIONAL: ¡ALTAMENTE RECOMENDABLE!
Puede consultarse el PROGRAMA PROVISIONAL a continuación. Como panelistas inaugurales de cada uno de los días, está Emma Siliprandi, reconocida investigadora y activista social especializada en movimientos sociales rurales, especialmente de mujeres y Fernando Valladares, Doctor en Ciencias Biológicas y profesor de investigación del CSIC, donde dirige el grupo de Ecología y Cambio Global en el Museo Nacional de Ciencias Naturales (MNCN-CSIC). En el resto de paneles, se presentan temas como:
Panel sobre «INDICADORES DE UN SUELO VIVO»
Vivificar el suelo mediante prácticas agroecológicas: Juana Labrador (UEX)
Biodiversidad del suelo: Marina Sanchez (UNi Colombia-SOCLA)
Erosión en campos de cultivo en el Mediterráneo. Dualidad entre el abonado y la intensificación: Artemi Cerdá (UV)
El papel del suelo en la adaptación y mitigación del cambio climático en la agricultura mediterránea: Eduardo Aguilera (CEIGRAM-UPM)
Entendiendo el suelo, un ambiente de vida: Jean Pierre Scherer (Francia)
Panel Clima: «INDICADORES PARA LA EMERGENCIA FUTURA»
Agroecologia y Cambio Climático: ¿Adaptación O transformación?. Clara Nicholls (CELIA, Berkeley)
Cambio climático y ganadería extensiva y ecológica. Agustín del Prado (BC3).
Innovación social por el clima y la equidad: Jesús Iglesias (Social Climate)
Propuestas para una verdadera y justa Transición Ecológica: Democratización de la energía y defensa de la biodiversidad. Luis Bolonio.
Panel Biodiversidad: «INDICADORES INTEGRALES PARA LA AGRICULTURA Y LA GANADERÍA»
Evaluando la agrobiodiversidad a través de indicadores: Simplificando lo complejo: Santiago Sarandón (SOCLA, LIRA, CIC, UNLP).
Mejora del conocimiento y seguimiento de la relación entre biodiversidad y prácticas agrarias. Mercedes Muñoz (IUCN).
Biodiversidad, Flujos de energía y diseño de paisaje. Gloria Guzman (U. Pablo de Olavide)
Agricultura y conservación de hábitats para la biodiversidad: Ana Carricondo (SEO).
Indicadores del impacto para la biodiversidad, los suelos y el clima de la ganadería extensiva ecológica. Metodologías asequibles y accesibles para constatar buenas prácticas. Gonzalo Palomo (UEX)
Panel Agua: «INDICADORES DE CALIDAD Y USOS DEL AGUA»
Marco legal en el uso del agua y planificación hídrica. Felipe Fuentelsaz (WWF).
Vocación hídrica del territorio y uso del agua en finca. Xan Neira (USC)
La confusión del tiempo: Pesticidas en nuestros ríos. Koldo Hernández (Ecologistas en Acción)
El uso del agua y su transformación en alimentos por la agricultura familiar vs. posibles usos como generadores de dinero en Latinoamérica: Mari Luz Blandi (SOCLA)
Panel Bienestar humano: «INDICADORES DEL DESARROLLO Y RESPETO PERSONAL Y SOCIAL»
La evaluación del bienestar humano mediante índices plurales: Mateo Aguado (UAM)
Cuidados y reparto de tareas: Astrid Ajenjo (UPO).
Excesos post-COVID19: La tormenta del plástico alimentario. Nicolás Olea (UGR).
Agroecología y bienestar: Una mirada desde el predio al paisaje socio-ecológico.: Georgina Catacora (SOCLA)
La diversidad y calidad de los ponentes invitados es ya una clara muestra del nivel de estas Jornadas Técnicas, estrechando todavía más el intercambio y transferencia de conocimientos entre investigadores y experiencias de producción ecológica y agroecología que van de lo local, a lo global. Con todo el conocimiento multidisciplinar que recogerán estas jornadas, se trabajará en una propuesta de indicadores para la producción ecológica que permita avanzar en la evaluación y seguimiento de los beneficios generados de la producción ecológica frente otras formas de producir alimentos.
La Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) en colaboración con la Sociedad Científica Latinoamericana de Agroecología (SOCLA) anuncia la apertura de inscripciones y envío de comunicaciones junto a las primeras confirmaciones de ponentes que participarán en las XXVIII Jornadas Técnicas (JT SEAE-SOCLA). Consulta las fechas y los descuentos y descubre quién va a participar en este encuentro digital sin igual.
Suelo, agua, biodiversidad, bienestar humano y clima son los 5 temas bajo los que se que se estructuran las principales ponencias de las XXVIII JT de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE), co-organizadas con la Sociedad Científica Latinoamericana de Agroecología (SOCLA), y para las que se acaban de anunciar las primeras confirmaciones del programa. Además de los diversos paneles temáticos habrá salas paralelas para la presentación de comunicaciones (científicas y prácticas), todo ello online y con el objetivo de profundizar en la temática general de las JT: “Salud de los agroecosistemas y bienestar humano: indicadores de la producción ecológica”,
Una de las conferencias inaugurales de este encuentro es la ponencia de Emma Silliprandi, reconocida investigadora y activista social especializada en movimientos sociales rurales, especialmente de mujeres. También participa Fernando Valladares, Doctor en Ciencias Biológicas y profesor de investigación del CSIC, donde dirige el grupo de Ecología y Cambio Global en el Museo Nacional de Ciencias Naturales (MNCN-CSIC). Valladares profundizará sobre “El papel clave de la agricultura y la dieta en el triángulo salud, socioeconomía y ecología”.
Otras personas que intervendrán en el resto de paneles son: Juana Labrador (UEx), Marina Sánchez (Univ. Colombia) o Eduardo Aguilera (UPM) para hablar sobre suelo (fertilidad, biodiversidad, erosión, captura de CO2…); Felipe Fuentelsaz (WWF) o Mari Luz Blandi (SOCLA) para abordar el tema del agua; para el panel de bienestar estará Nicolás Olea(catedrático de la Facultad de Medicina de la Universidad de Granada), Mateo Aguado (UAM) y para el de Clima, Clara Nicholls (CILEA) o Agustín del Prado (BC3) entre otras ponencias.
La diversidad y calidad de los ponentes invitados es ya una clara muestra del nivel de estas Jornadas Técnicas, estrechando todavía más el intercambio y transferencia de conocimientos entre investigadores y experiencias de producción ecológica y agroecología que van de lo local, a lo global. Con todo el conocimiento multidisciplinar que recogerán estas jornadas, se trabajará en una propuesta de indicadores para la producción ecológica que permita avanzar en la evaluación y seguimiento de los beneficios generados de la producción ecológica frente otras formas de producir alimentos.
Otro de los propósitos de este encuentro digital es reflexionar conjuntamente sobre los instrumentos que pueden ser capaces de afrontar los desafíos como: la pérdida de biodiversidad, el deterioro de la integridad de los ecosistemas, el cambio climático, la descarbonización de la economía y la seguridad alimentaria y nutricional, entre otros. De esta forma, se podrá abordar adecuadamente el bienestar humano, tan relacionado con la salud de nuestro entorno, y profundizar además sobre la salud de los agroecosistemas gracias a las sesiones específicas sobre suelo, agua, biodiversidad y clima.
Sesiones paralelas, comunicaciones e inscripciones
Por otra parte, además de las ponencias principales, se contará con la intervención de aquellas personas que quieran presentar su comunicación en las dos modalidades existentes: comunicaciones científicas o iniciativas agroecológicas (normas en el enlace). Las temáticas abarcan desde el diseño agroecológico de sistemas, la biodiversidad y conservación, el desarrollo rural e incluso la comunicación, divulgación y formación en agroecología y producción ecológica.
Para presentar comunicación y recibir después el CERTIFICADO correspondiente es necesario:
Inscribirte como participante-comunicante. Esta inscripción tiene un descuento hasta el 6 septiembre además de otros beneficios si eres soci@ de SEAE.
También puedes participar como oyente, para lo que será necesaria la inscripción previa, pero al ser gratis no se recibirá ningún tipo de certificado. Se están preparando diversas actividades paralelas que mantendrán la esencia de los congresos de SEAE, habilitando espacios de encuentro para todo tipo de profesionales y personas interesadas (desde la producción hasta el consumo) y dinamizando los mismos con nuevas formas de compartir conocimientos y comunicar. ¡¡Mantendremos nuestro ya tradicional “vino-diálogo” para la presentación de posters!!
Para cualquier duda al respecto de estas XXVIII JT SEAE pueden escribir a jtseae20@agroecologia.net
La ganadería ecológica con razas autóctonas/locales garantiza la mitigación y adaptación al cambio climático, preservando el medio natural y controlando las nuevas situaciones epidemiológicas.
Consideraciones del modelo ecológico ganadero y el agroclima
El sistema de manejo y la gestión del territorio que caracteriza a la ganadería ecológica lleva aparejado una reducción importante de los inputs y unas menores necesidades de energía que junto con el reciclado de los residuos sólidos y líquidos (mediante adecuadas técnicas de tratamiento), para esparcir compostados no contaminantes (magníficos supresores de agentes bióticos patógenos), contribuyen a reducir los gases inductores del efecto invernadero. Así pues, rebajan los valores de metano (NH4) y Oxido de carbono (CO2), por cuanto la materia orgánica compostada y cubiertas vegetales (bíodiversidad), retienen mayores cantidades de carbono.
La Agricultura Ecológica (AE), puede, en términos generales, atrapar entre el 15-28% del dióxido de carbono (CO2) del suelo (3,7 Tm. CO2/ha/año), según se use o no el estiércol. En este sentido, con el desarrollo de la Ganadería Ecológica recuperamos la Materia Orgánica (MO) de los suelos, y en efecto cuando incrementamos un 1,6% la MO en el 8,5% de la superficie global cultivada, podríamos secuestrar 100 ppm. de CO2.
Problemática medio ambiental y rural
La intensificación de los sistemas agroganaderos iniciada en la mitad del siglo XX ha llevado consigo numerosas crisis y consecuencias para los consumidores: Sanitarias (consumo reiterado de biocidas peligrosos para la salud); Etnológicas (al sustituir razas autóctonas por especializadas y poco adaptadas al CC) y Medio ambientales (ocasionadas por la actividad ganadera intensiva de ‘máxima producción’).
En este contexto, cuando la gestión agropecuaria responde a objetivos exclusivamente productivistas, materialistas, y mercantilistas, los problemas medio ambientales y sociales que originan a la cabaña ganadera son múltiples y pueden especificarse en los siguientes:
1) Perdida de fertilidad en los suelos, derivados del pastoreo estante y sobrepastoreo, que ha favorecido e induce a los fenómenos de la erosión, compactación y desertización en muchos territorios.
2) Deforestación y pérdidas de diversidad biológica, por el exceso de cargas ganaderas y presión de pastoreo, que afecta a la capacidad de regeneración de las especies arbóreas y matorral, que impiden rebrotar al monte y además reduce la biodiversidad animal.
3) Contaminación de las cadenas tróficas del ecosistema por la explotación intensiva e intensificación de los sistemas ganaderos, consecuencia de los residuos procedentes de los insecticidas, así como de la medicina veterinaria alopática, de síntesis, a base de tratamientos preventivos (antibióticos, antiparasitarios externos e internos, etc.), que crea desequilibrios y reducen la biomasa microbiana e invertebrada del medio natura.
4) Aceleración del Cambio Climático (CC) que repercute en la salud atmosférica, debido a que las explotaciones intensivas igualmente tienen graves efectos indeseables como la emisión de gases constante que favorecen la polución de la biosfera y el efecto invernadero.
En este panorama, el 25% del metano, y el 32% de las emisiones de CO2tienen un origen agropecuario, de este último valor el 14% es debido a procesos de obtención de alimentos de origen agrícola y ganadero con modelos intensivos de producción.
A manera de ejemplo, un rumiante en un sistema convencional intensificado puede emitir al día unos 200 gramos de metano, y si consideramos que en el planeta tierra hay más de 1.300 millones de vacunos en el mundo ello liberaría anualmente alrededor de 100 millones Tm. de CH4, cifra muy superior al de sistemas ecológicos u orgánicos.
5) Impacto muy negativo sobre la socioeconomía rural, y la población agraria, entre otras razones por la falta de competitividad ganadera como consecuencia de haber mestizado y/junto a reemplazado a muchas razas localistas o la gran dependencia tecnológica de las materias primas alimentarias, con altos costes crecientes de piensos que repercuten directamente en la rentabilidad pecuaria.
En efecto, estos hechos reales han distorsionado con el paso del tiempo las actividades ganaderas tradicionales de muchos pueblos, cuyo objetivo estratégico actual y de proyección futura debe ser recuperar las razas propias de España e imprimir una mayor presencia de la ganadería extensiva sostenible y ecológica en el medio rural, potenciando la ganadería familiar, bajo las formulas modernas zootécnicas de sistemas ecológicos, en detrimento de las explotaciones intensivas difícilmente encajables y aceptables en agrosilvosistemas genuinos de extrema riqueza mediterránea, como son las dehesas, ecosistemas de montaña, los secanos cerealistas, etc. por el alto coste social y medioambiental que la sociedad tiene que asumir.
Efectos de la zootecnia ecológica en la biosfera
En particular, los efectos positivos sobre el cambio climático que tiene la ganadería ecológica, son consecuencia del manejo holístico, integrando técnicas agro-bio-zootécnicas modernas y el uso de las terapias naturales durante el ciclo de cría, indicando el Grupo de Trabajo sobre Sumideros y Agricultura del Programa Europeo sobre Cambio Climático (ECCP 2004), que estas prácticas agro-ganaderas que se indican a continuación, suponen una captación importante de CO2, evaluadas entre 0 a 1,98 Tm/ha/año dependiendo del manejo y grado de aplicación de las mismas, a saber:
Utilización de inputsinternos generados por las alternativas y rotaciones de cultivo llevadas a cabo con leguminosas y cereales, pratenses y otros cultivos, secuestran gases invernaderos.
La no utilización de fitosanitarios, insecticidas y fertilizantes de síntesis química, como la urea, reducen las emisiones de N2O (oxido nitroso), a la atmósfera.
Ajuste de las cargas ganaderas a la tipología de los agrosistemas, en función de los valores reglamentados.
Compotados y tratamientos de residuos orgánicos retienen una importante cantidad de CO2triplicando el carbono de los suelos.
Alimentación basada en el pastoreo y consumo máximo de forrajes, al menos como marca la norma legal el 60% de la materia seca de la ración diaria debe estar formada por henos y ensilados, manejo alimentario que limita las emisiones NH4al reducir la ingestión de piensos. La generación y utilización de biogás tambien contribuye a reducir metano.
Estabulaciones con ajustes de espacios mínimos por animal, evitan hacinamientos, acumulación de residuos y eliminación masiva de gases invernadero.
La aplicación de homeopatía y fitoterapia, en combinación con el manejo, limita la aportación de residuos de síntesis minimizando los efectos perjudiciales sobre el clima.
En otro orden de cosas, la ganadería ecológica con sus razas autóctonas ha sabido adaptarse a las nuevas situaciones epidemiológicas generadas por el cambio climático, que han provocado cambios en el desarrollo y supervivencia estacional de muchos agentes bióticos, como los parásitos, ampliando sus periodos durante el año en los pastos, lo que implica mayores riesgos potenciales de infección durante el pastoreo, así como épocas de presentación mas amplias en ciertas enfermedades transmitidas por artrópodos, garrapatas, (piroplamosis, fiebre Q, etc.), e insectos, mosquitos, como es el caso de la lengua azul.
Y es en este contexto es donde los rebaños ecológicos con manejos holísticos de gestión, que conllevan sistemas inmunológicos fuertes, altos niveles de salud y bienestar, consecuente a la aplicación de prácticas biozootécnicas respetuosas con la etología y fisiología de las especies/razas, y terapias naturales, se adaptan y equilibran mejor a estos nuevos cambios epidemiológicos que ya se están produciendo en los ecosistemas agrarios, si recurrir a tratamientos químicos reiterados de síntesis como ocurre en muchas de las explotaciones convencionales. ■
Referencias bibliográficas:
García Romero C. 2009. Ganadería ecológica y medio ambiente. (I) problemática actual e importancia del modelo ecológico ganadero. Rev. Ganadería. Ed. Agrícola Española. abril-mayo, 58-61.
García Romero C. 2009. Ganadería ecológica y medio ambiente. (II) Los agrosistemas ganaderos ecológicos en el medio rural y la mitigación del cambio climático. Rev Ganadería. Edit Agrícola Española. 61 junio-julio. 44-
García Romero C. 2017. La investigación e innovación en ganadería ecológica (2017). Art. Rev. divulgación técnica SEAE. 28:30-31.
SEAE. 2007. Contribución de la agricultura ecológica a la mitigación del cambio climático. Impresiones Benifaió. 56-88
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