10 Dic, 2020 | Noticias, Noticias SEAE 2020
Aprobado el Real Decreto 1086/2020, por el que se regulan y flexibilizan determinadas condiciones de aplicación de las disposiciones de la Unión Europea en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios y se regulan actividades excluidas de su ámbito de aplicación.
Queda aprobado el Real Decreto (RD) que regula y flexibiliza la aplicación de determinadas disposiciones de la Unión Europea (UE) en materia de higiene alimentaria, que afecta a la producción y comercialización de productos alimenticios: Nº de Disposición: BOE-A-2020-15872|Boletín Oficial: 322|Fecha Disposición: 2020-12-09|Fecha Publicación: 2020-12-10
De esta forma, se favorece la viabilidad, la rentabilidad y subsistencia de los pequeños productores de alimentos y se impulsa el consumo de proximidad. Tal y como queda recogido en este texto legislativo, propuesto por los ministerios de Consumo y Agricultura, Pesca y Alimentación, supone una simplificación en los requisitos en materia de seguridad e higiene de la producción primaria, lo que permite la adecuación de las técnicas tradicionales de producción al marco sanitario vigente y facilita su puesta en el mercado de proximidad, para crear economía ligada al medio rural y contribuir a evitar la despoblación. Todo ello sin menoscabo de la necesaria seguridad e higiene de los productos.
Desde la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) celebramos la aprobación de este RD que contempla una solicitud de vital importancia para el sector ganadero ecológico y familiar al respecto a las excepciones y adaptaciones a los pequeños mataderos. Esperamos que las CCAA adopten las medidas establecidas por este RD y recordamos la petición lanzada al comienzo de la emergencia sanitaria, en el que junto a más de 250 entidades, exigimos la «implantación de medidas para mataderos móviles para el sector ganadero ecológico», y del que recibimos respuesta tanto de AESAN como del Ministerio de Consumo.
A continuación, compartimos la información publicada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación:
El Gobierno adapta las medidas de higiene de la producción primaria para facilitar la rentabilidad de pequeños productores y fomentar el consumo de proximidad
09/12/2020
- Subraya que el real decreto aprobado regula la seguridad y la higiene en la pequeña producción y comercialización de alimentos tradicionales y artesanales
- Permitirá impulsar los canales cortos de comercialización y el consumo de proximidad
- Da respuesta a una larga demanda tanto de los pequeños productores como de los consumidores
- Afectará de forma positiva a mataderos, productores de extensivo, pequeñas explotaciones ganaderas
El Consejo de Ministros ha aprobado un real decreto que regula y flexibiliza la aplicación de determinadas disposiciones de la Unión Europea (UE) en materia de higiene alimentaria, que afecta a la producción y comercialización de productos alimenticios. De esta forma, se favorece la viabilidad, la rentabilidad y subsistencia de los pequeños productores de alimentos y se impulsa el consumo de proximidad.
Este texto legislativo, propuesto por los ministerios de Consumo y Agricultura, Pesca y Alimentación, supone una simplificación en los requisitos en materia de seguridad e higiene de la producción primaria, lo que permite la adecuación de las técnicas tradicionales de producción al marco sanitario vigente y facilita su puesta en el mercado de proximidad, para crear economía ligada al medio rural y contribuir a evitar la despoblación. Todo ello sin menoscabo de la necesaria seguridad e higiene de los productos.
El real decreto utiliza las flexibilidades previstas en lo dispuesto en los reglamentos de la UE en cuanto a la comercialización de productos alimentarios, que permiten adaptar su aplicación a la realidad productiva de España, y establece los criterios de higiene y seguridad alimentaria en los productos de origen animal. Se trata de una normativa específica para las pequeñas y medianas empresas alimentarias, que impulsa el consumo informado y responsable a través de mejoras en el etiquetado y el acceso a la información.
La norma es una revisión del Real Decreto 640/2006, de 26 de mayo, que utiliza la posibilidad que da la reglamentación europea a los Estados miembros para establecer excepciones, adaptaciones o flexibilizaciones. Se trata de una demanda histórica de determinados sectores productivos y que permite la adaptación del denominado “paquete de higiene” en España, compuesto por tres reglamentos, al nuevo contexto productivo y comercial.
La experiencia adquirida desde 2006, los avances científicos y de carácter productivo y comercial, así como las nuevas demandas de la sociedad y la unidad del mercado interior, avalan la revisión que supondrá una mejora en la rentabilidad de las explotaciones.
Principales medidas
En cuanto a instalaciones e infraestructuras de producción alimentaria y sus requisitos, el real decreto adapta la norma al tamaño y características de los establecimientos.
Establece las condiciones de higiene y seguridad necesarias para que estos pequeños establecimientos puedan realizar sacrificios de animales (aves y conejos) en sus instalaciones. En cualquier caso, solo se podrán sacrificar animales criados en la propia granja o que hayan cumplido la estancia mínima establecida y con límites de sacrificio anual en cada caso, garantizándose así la máxima seguridad alimentaria.
La autoridad competente establecerá, para los pequeños mataderos y establecimientos que produzcan carne picada, pautas propias en torno a los muestreos establecidos en la normativa general cuando el análisis del riesgo lo justifique. Se establecen, asimismo, requisitos estructurales adaptados a los pequeños mataderos y mataderos móviles, adecuadas a su pequeño tamaño.
De la misma forma, la norma establece las pautas de higiene a los pequeños productores primarios para favorecer el consumo de proximidad y los canales cortos de comercialización. Se permite la venta directa de pequeñas cantidades de carne a consumidores y consumidoras o a establecimientos de venta al por menor, que podrá realizarse en la propia explotación o en mercados ocasionales o periódicos. La distancia entre la explotación y los mercados o establecimientos no puede superar los 100 kilómetros.
En cuanto a la información a las personas consumidoras, los productos deberán indicar el número de registro de la explotación en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias (RGSEAA), la descripción de la mercancía, el peso neto del producto y la fecha de sacrificio. De la misma forma, los productos deberán informar del lugar de sacrificio del animal –en la explotación, de caza o de ganadería de lidia– y de si el producto deben ser cocinados antes de su consumo.
También se regula la comercialización directa de leche cruda y se exige figurar como establecimiento autorizado inscrito en el RGSEAA. Se actualiza y concreta el listado de especies de caracoles silvestres que pueden ser comercializados y se actualizan los requisitos de higiene alineados con los reglamentos europeos.
En cuanto a los establecimientos de comidas preparadas que sirvan a lugares como residencias de mayores, centros de día o comedores escolares, se establecen también criterios homogéneos. Deberán disponer de comidas testigo que representen las diferentes comidas para posibilitar la realización de los estudios epidemiológicos que sean necesarios. Esas comidas testigo se recogerán tras su elaboración, estarán claramente identificadas y fechadas y se conservarán durante un mínimo de siete días a temperatura igual o inferior a cuatro grados centígrados.
La AESAN, integrada en el Ministerio de Consumo e impulsora de la norma, es el organismo competente para la coordinación, en todo el territorio del Estado, de las cuestiones en torno a las materias de flexibilización recogidas en este Real Decreto. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), por su parte, es el departamento encargado de la planificación de las políticas agrarias y alimentarias.
AESAN elaborará guías en torno a las medidas y los procesos requeridos que faciliten la adecuación de las explotaciones agroalimentarias al nuevo escenario.
Documentos
9 Dic, 2020 | Noticias, Noticias SEAE 2020
Valencià // Castellano
És l’hora del II Pla Valencià de Producció Ecològica
La Conselleria d’Agricultura, Medi Ambient, Canvi Climàtic i Desenvolupament Rural posa en marxa un procés participatiu amb productors ecològics, personal expert i la societat valenciana interessada en la producció ecològica per a l’elaboració del II Pla Valencià de Producció Ecològica.
Fomentar el trànsit cap a sistemes de producció més sostenibles i més saludables ha sigut l’objectiu principal del I Pla Valencià de Producció Ecològica, vigent del 2016 i que està a punt de finalitzar amb aquest 2020. Havent avaluat els seus resultats i seguint amb aquesta prioritat, la Conselleria d’Agricultura, Medi Ambient, Canvi Climàtic i Desenvolupament Rural ja ha començat amb la preparació del II Pla Valencià de Producció Ecològica (II PVPE) que, igual que el Pla anterior, s’elaborarà a partir d’un procés participatiu, inclusiu i integrador que involucra a productors i productores ecològics, experts i tota aquella persona interessada en un sistema agroalimentari més just, saludable i ecològic per a establir els objectius, línies prioritàries, mesures i accions per al pròxim període que ajuden al camp valencià a encarar el futur en millors condicions.
En aquesta ocasió, serà la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE), entitat cientificotècnica referent en la transmissió de coneixements en el sector de la producció ecològica i l’agroecologia, la que realitzarà la assistència tècnica del procés i acompanyarà a tots els agents al llarg d’aquest procés, inclòs el suport a la Direcció General de Desenvolupament Rural. També es compta amb l’estreta col·laboració del Consell d’Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana (CAECV), entitat clau en el desenvolupament del sector.
El calendari del II PVPE
Igual que amb el I PVPE, la participació és l’aposta fonamental per a l’elaboració del següent Pla. Amb metodologies participatives, és el propi sector qui fa un anàlisi participatiu que servirà per establir les accions per a fomentar la producció i consum ecològic. La meta és aconseguir, al cap i a la fi, un canvi de paradigma en el model de producció per a la millora del camp valencià en el seu conjunt, aportant a la societat valenciana les millores aportades per aquest sistema, en línia amb els objectius del Pacte Verd Europeu elaborat per la Comissió, i les seues Estratègies de la Granja a la Taula i Biodiversitat 2030.
Per a establir el calendari de trobades, el Servei de Producció Ecològica, Innovació i Tecnologia de la Conselleria s’ha reunit amb l’equip tècnic de SEAE per a establir la programació d’aquest pla participatiu. SEAE organitzarà i realitzarà diverses reunions amb els diferents actors del sector ecològic: productors i especialistes. Mitjançant aquestes trobades per tota la Comunitat Valenciana es pretén obtindre una anàlisi que arreplegue tant les fortaleses i oportunitats del sector com les seues febleses i amenaces. El diagnòstic final servirà per a establir les prioritats d’aquest II PVPE.
Les trobades seran tant presencials com telemàtiques, tenint sempre en compte la situació sanitària vigent. Les temàtiques per a tractar a cada trobada se centren en els àmbits de formació i transferència, investigació i innovació, consum, comercialització, salut, producció, transformació i elaboració, governança i un altre tipus de repercussions sobre la societat, com el canvi climàtic o l’equitat.
Una vegada treballat el diagnòstic, es procedirà a prioritzar les aportacions, posant de rellevància la importància individual de cadascuna de les propostes. S’anirà informant al llarg de tot el procés amb la finalitat d’atorgar-li la transparència necessària.
Per a més informació sobre aquest tema, poden contactar amb comunicacion@agroecologia.net
Es la hora del II Plan Valenciano de Producción Ecológica
La Conselleria d’Agricultura, Medi Ambient, Canvi Climàtic i Desenvolupament Rural pone en marcha un proceso participativo con productores ecológicos, personal experto y la sociedad valenciana interesada en la producción ecológica para la elaboración del II Plan Valenciano de Producción Ecológica.
Fomentar el tránsito hacia sistemas de producción más sostenibles y más saludables ha sido el objetivo principal del I Plan Valenciano de Producción Ecológica, vigente de 2016 y que está a punto de finalizar con este 2020. Habiendo evaluado sus resultados y siguiendo con esta prioridad, la Conselleria d’Agricultura, Medi Ambient, Canvi Climàtic i Desenvolupament Rural ya ha comenzado con la preparación del II Plan Valenciano de Producción Ecológica (II PVPE) que, al igual que el Plan anterior, se elaborará a partir de un proceso participativo, inclusivo e integrador que involucra a productores y productoras ecológicos, expertos y toda aquella persona interesada en un sistema agroalimentario más justo, saludable y ecológico para establecer los objetivos, líneas prioritarias, medidas y acciones para el próximo período que ayudan en el campo valenciano encarar el futuro en mejores condiciones.
En esta ocasión, será la Sociedad Española de Agricultura Ecológica / Agroecología (SEAE), entidad científico-técnica referente en la transmisión de conocimientos en el sector de la producción ecológica y la agroecología, la que realizará la asistencia técnica del proceso y acompañará a todos los agentes a lo largo de este proceso, incluido el apoyo a la Dirección General de Desarrollo Rural. También se cuenta con la estrecha colaboración del Consell d’Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana (CAECV), entidad clave en el desarrollo del sector.
El calendario del II PVPE
Al igual que con el I PVPE, la participación es la apuesta fundamental para la elaboración del siguiente Plan. Con metodologías participativas, es el propio sector quien hace un análisis participativo que servirá para establecer las acciones para fomentar la producción y consumo ecológico. La meta es conseguir, al fin y al cabo, un cambio de paradigma en el modelo de producción para la mejora del campo valenciano en su conjunto, aportando a la sociedad valenciana las mejoras aportadas por este sistema, en línea con los objetivos del pacto Verde Europeo elaborado por la Comisión, y sus Estrategias de la Granja a la Mesa y Biodiversidad 2030.
Para establecer el calendario de encuentros, el Servicio de Producción Ecológica, Innovación y Tecnología de la Conselleria se ha reunido con el equipo técnico de SEAE para establecer la programación de este plan participativo. SEAE organizará y realizará diversas reuniones con los diferentes actores del sector ecológico: productores y especialistas. Mediante estos encuentros por toda la Comunidad Valenciana se pretende obtener un análisis que recoja tanto las fortalezas y oportunidades del sector como sus debilidades y amenazas. El diagnóstico final servirá para establecer las prioridades de este II PVPE.
Los encuentros serán tanto presenciales como telemáticas, teniendo siempre en cuenta la situación sanitaria vigente. Las temáticas para tratar a cada encuentro se centran en los ámbitos de formación y transferencia, investigación e innovación, consumo, comercialización, salud, producción, transformación y elaboración, gobernanza y otro tipo de repercusiones sobre la sociedad, como el cambio climático o la equidad.
Una vez trabajado el diagnóstico, se procederá a priorizar las aportaciones, poniendo de relevancia la importancia individual de cada una de las propuestas. Se irá informando a lo largo de todo el proceso con el fin de otorgarle la transparencia necesaria.
Para más información sobre este tema, pueden contactar con comunicacion@agroecologia.net
ASISTENCIA A LAS REUNIONES
