El presente comunicado de prensa ofrece una síntesis del recién publicado informe especial del Tribunal de Cuentas Europeo que evalúa los fondos agrícolas europeos, como la PAC, destinados a la acción por el clima. El texto íntegro del documento puede consultarse en eca.europa.eu.
Según un informe especial del Tribunal de Cuentas Europeo (TCE), los fondos agrícolas de la UE destinados a la acción por el clima no han contribuido a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de la agricultura. Aunque más de una cuarta parte de todo el gasto agrícola del período 2014-2020 de la UE –más de 100 000 millones de euros– se asignó a la lucha contra el cambio climático, las emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de la agricultura no han disminuido desde 2010. Esto se debe a que la mayoría de las medidas que reciben apoyo de la Política Agrícola Común (PAC) tienen un escaso potencial para mitigar el cambio climático, y la PAC no incentiva las prácticas más respetuosas con el clima.
En palabras de Viorel Ștefan, miembro del Tribunal de Cuentas Europeo responsable del informe, «El papel de la UE en la mitigación del cambio climático en el sector agrícola es esencial, pues establece normas medioambientales y cofinancia la mayor parte del gasto agrícola de los Estados miembros. Esperamos que nuestras conclusiones resulten de utilidad en el contexto del objetivo de la UE de lograr la neutralidad climática para 2050. La nueva política agrícola común debería centrarse más en reducir las emisiones procedentes de la agricultura y en la rendición de cuentas y la transparencia de su contribución a la mitigación del cambio climático».
Los auditores examinaron si la PAC para el período 2014-2020 apoyó prácticas de mitigación del cambio climático que pudieran reducir las emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de tres fuentes principales: el ganado, los fertilizantes químicos y el estiércol, y el uso de la tierra (tierras agrícolas y pastizales). También analizaron si, en el período 2014-2020, la PAC incentivó la adopción de prácticas eficaces de mitigación en mayor medida que en el período 2007-2013.
Las emisiones procedentes del ganado representan en torno a la mitad de las emisiones generadas por la agricultura y no han disminuido desde 2010. Estas emisiones están directamente relacionadas con el tamaño de los rebaños, y el ganado bovino es causante de dos tercios de ellas. La proporción de emisiones procedentes del ganado es mayor si se tienen en cuenta las emisiones generadas por la producción de piensos (incluidas las importaciones). Sin embargo, la PAC no se propone limitar el número de cabezas de ganado ni proporciona incentivos para reducirlo. Las medidas de mercado de la PAC prevén la promoción del consumo de productos de origen animal, que no ha disminuido desde 2014; esto contribuye a mantener las emisiones de gases de efecto invernadero en lugar de reducirlas.
Las emisiones generadas por fertilizantes químicos y estiércol, que representan casi un tercio de las emisiones procedentes de la agricultura, aumentaron entre 2010 y 2018. La PAC ha apoyado prácticas que pueden reducir el uso de fertilizantes, como la agricultura ecológica y el cultivo de leguminosas de grano. Sin embargo, según los auditores, estas prácticas tienen efectos poco clarosen las emisiones de gases de efecto invernadero. En cambio, se concedió poca financiación a prácticas de mayor eficacia demostrada como los métodos de agricultura de precisión que adaptan las aplicaciones de fertilizantes a las necesidades de los cultivos.
La PAC apoya prácticas perjudiciales para el clima, como las ayudas a los agricultores que cultivan turberas drenadas, que representan menos del 2 % del suelo agrícola de la UE pero emiten el 20 %de las emisiones procedentes de la agricultura en la EU. Los fondos de desarrollo rural podrían haberse destinado a la restauración de estas turberas drenadas, pero raramente se hizo así. El apoyo de la PAC 2014-2020 a las medidas de captura de carbono tales como la forestación, la agrosilvicultura y la conversión de tierras de cultivo en pastizales no ha aumentado con respecto al período 2007-2013. Actualmente, el Derecho de la Unión no aplica el principio de «quien contamina paga» a las emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de la agricultura.
Por último, los auditores señalan que las normas de condicionalidad y las medidas de desarrollo rural han variado poco con respecto al período anterior a pesar de que los objetivos climáticos de la UE son ahora más exigentes. Aunque se suponía que el régimen de ecologización mejoraría el rendimiento medioambiental de la PAC, no incentivó a los agricultores para que adoptaran medidas eficaces de protección del medio ambiente, y su impacto medioambiental ha sido solo marginal.
Información de referencia
La producción alimentaria representa el 26 % de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero, y la agricultura, en especial el sector ganadero, produce la mayoría de estas emisiones.
Actualmente se debate en la UE la política agrícola común 2021-2027, que supondrá una financiación de aproximadamente 387 000 millones de euros. Una vez acordadas las nuevas normas, los Estados miembros las aplicarán mediante «Planes Estratégicos de la PAC» concebidos a escala nacional y supervisados por la Comisión Europea. De conformidad con la normativa en vigor, cada Estado miembro decide si su sector agrícola contribuye o no a la reducción de las emisiones procedentes de la agricultura.
Por otro lado, desde la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) abogamos #PorOtraPAC, más justa, responsable, equitativa y sostenible. Recordamos la intervención de Aina Calafat, coordinadora de área internacional y de incidencia de SEAE, en el EOC2021, sobre la PAC y el PEPAC: El sector ecológico está preocupado “por lo que se ha propuesto hasta ahora. Todavía no sabemos cómo los gobiernos central y regional planean apoyar al sector ecológico y la transición a lo ecológico. Los ecoesquemas propuestos continúan con el modelo de apoyo a producciones intensivas con alto impacto ambiental; como la agricultura de conservación, incluido el uso de herbicidas como el glifosato, y el aumento de la presión sobre nuestros recursos hídricos al aumentar la superficie irrigada y bombear más agua de las reservas”. Finalmente, ha concluido apuntando que “no se ve una intención clara hacia una convergencia del 100%, y es lo que realmente necesitamos para romper la enorme brecha social en las zonas rurales españolas”. Más info aquí.
Contacto de prensa
Oficina de prensa del Tribunal: press@eca.europa.eu
Tassos Haniotis (DG Agri): «Nos aseguraremos de que el Plan de Acción Ecológico de la UE se promueva y se vincule a otras políticas relacionadas con el agua, el suelo, etc.»
Hoy, 16 de junio, y hasta el próximo jueves 18 de junio, tiene lugar el Congreso Ecológico Europeo 2021, organizado por IFOAM Organics Europe y AGROBIO. Se celebra en directo desde Lisboa y online, del 16 al 18 de junio de 2021. Bajo el título “La contribución de los productos ecológicos al Pacto Verde Europeo”, este congreso tiene como objetivo inspirar a los participantes sobre cómo las iniciativas del sector agroalimentario mejoran la transición hacia un sistema alimentario más sostenible. También se debate sobre el Nuevo Reglamento Ecológico de la UE 848/2018, la PAC o el Plan de Acción Ecológico y las implicaciones de todo ello para la consecución del objetivo del 25% de superficie ecológica de la UE para 2030.
En este contexto, Aina Calafat – del área de Proyecto Internacionales e Indicencia de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) – como miembro adjunto del Consejo de IFOAM Organics Europe, ha participado en la primera sesión del congreso sobre la «La nueva PAC y el Pacto Verde Europeo: ¿a qué distancia están?». El objetivo de esta sesión ha sido evaluar si la nueva PAC y las ambiciones nacionales a través de los planes estratégicos de la PAC propuestos están en línea con los objetivos de la UE del Pacto Verde, en particular con el objetivo de alcanzar el 25% de superficie ecológica para 2030. Para ello, han participado también representantes de agricultura del European Environmental Bureau, Ministerio de Agricultura portugués, el presidente de IFOAM Organics Europe Jan Plagge o el Director de Estrategia, Simplificación y Análisis Político del DG Agri, Tassos Haniotis. Haniotis ha afirmado en sus conclusiones finales que «desde la EU Agri nos aseguraremos de que el Plan de Acción Ecológico de la UE se promueva y se vincule a otras políticas relacionadas con el agua, el suelo, etc.».
Aina Calafat (SEAE): «Todavía desconocemos cómo los gobiernos -central y regional- planean apoyar al sector ecológico y la transición a lo ecológico»
Durante la sesión, el Director de IFOAM Organics Europe, Eduardo Cuoco, ha preguntado a Aina Calafat sobre la PAC y la propuesta de Plan Estratégico de España para la PAC post 2020. En este sentido, Calafat ha señalado que «desafortunadamente, este proceso no ha sido transparente en absoluto y ha empeorado en los últimos meses. El Gobierno ha mantenido reuniones con los Gobiernos Regionales, con tres organizaciones de agricultores y los representantes de Cooperativas y con las 5 ONG medioambientales que también están representadas a nivel europeo. Pero el sector ecológico no ha sido invitado a las reuniones como representantes de una parte importante del sector».
Respecto a los documentos para el Diagnóstico, Calafat ha destacado que «fueron puestos a consulta con plazos muy cortos de enmiendas y, para la definición final de los Ecoesquemas y el segundo pilar, la propuesta final ni siquiera se ha compartido realmente con las autoridades regionales». Y continúa: «A pesar de esto, el sector ecológico ha estado proporcionando al Ministerio propuestas y enmiendas. SEAE ha presentado enmiendas a cada uno de los documentos que se han publicado, gracias a la colaboración con la Coalición PorOtraPAC«.
Calafat ha comentado la preocupación del sector ecológico «por lo que se ha propuesto hasta ahora. Todavía no sabemos cómo los gobiernos central y regional planean apoyar al sector ecológico y la transición a lo ecológico. Los ecoesquemas propuestos continúan con el modelo de apoyo a producciones intensivas con alto impacto ambiental; como la agricultura de conservación, incluido el uso de herbicidas como el glifosato, y el aumento de la presión sobre nuestros recursos hídricos al aumentar la superficie irrigada y bombear más agua de las reservas». Finalmente, ha concluido apuntando que «no se ve una intención clara hacia una convergencia del 100%, y es lo que realmente necesitamos para romper la enorme brecha social en las zonas rurales españolas».
¿Qué se necesitará además del apoyo de la PAC para alcanzar el 25% de la superficie ecológica europea para 2030?
Ante esta cuestión, Aina Calafat ha señalado que lo primero es «garantizar el apoyo de la PAC para acompañar a los agricultores en esta transición; fondos tanto para la conversión como para el mantenimiento, con el fin de compensar la internalización de los costos y los servicios ecosistémicos prestados».
Y continúa: «esto debe ir acompañado de un apoyo a la organización y estructuración del sector y el desarrollo del mercado interior para garantizar que los alimentos saludables que producimos puedan llegar a los mercados locales y alimentar a Europa con alimentos ecológicos saludables, mientras proporcionamos un medio ambiente saludable y los agricultores pueden ganarse la vida con nuestro trabajo. Para ello, contamos con varios instrumentos en el segundo pilar de la PAC, pero también los Estados miembros (EM) y las administraciones regionales y locales cuentan con otros fondos e instrumentos, como fondos de desarrollo rural, fondos de próxima generación e incluso estrategias de educación para la ciudadanía global. Los biodistritos y ecoterritorios y los enfoques de agroecología tienen un alto potencial para rediseñar y desarrollar las economías locales basadas en redes locales de alimentos ecológicos que involucran a todas las partes interesadas».
Para alcanzar pues el 25% de la superficie ecológica «los EM deberían aprovechar esta oportunidad para garantizar el acceso a dietas saludables para la población, territorializar los sistemas alimentarios y facilitar el progreso en la gobernanza y la soberanía alimentaria, reduciendo la huella del consumo de alimentos, reduciendo el desperdicio de alimentos y las emisiones de gases de efecto invernadero, la pérdida de fertilidad y biodiversidad del suelo, y eliminando las prácticas desleales en el comercio y en la financiación pública». Y añade como punto final: «Además deben desarrollarse estrategias y políticas complementarias para proteger las fincas ecológicas de la contaminación cruzada de OGM (transgénicos y nuevas técnicas genéticas) y plaguicidas. Está ampliamente demostrado que podemos alimentar al mundo con productos orgánicos, entonces, ¿qué sentido tiene seguir usando productos que envenenan a nuestros agricultores, nuestro medio ambiente y los consumidores?».
Bajo el lema «Las frutas y verduras, elementos esenciales de tu dieta» se celebra el Año Internacional de las Frutas y Verduras 2021 (AIFV o IYFV por sus siglas en inglés),[1] que tiene como objetivo sensibilizar, compartir las buenas prácticas en relación al consumo de frutas y verduras y sus beneficios nutricionales y para la salud; y a cómo el consumo de frutas y verduras contribuye a la promoción de dietas y estilos de vida diversificados, equilibrados y saludables, y la reducción de la pérdida y el desperdicio de frutas y verduras.
Con el ánimo de contribuir a la transmisión de conocimientos acerca de los beneficios de la producción y consumo de frutas y verduras (FyV) ecológicas y de las iniciativas agroecológicas que apuestan por ello, la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) ha recogido en esta 44 edición de Ae una gran variedad de contenidos dedicados a ello, y que pueden consultarse en el sumario.
Los mensajes clave de Ae 44
A través de todas las secciones de Ae se recopilan los mensajes clave del AIFV: la gestión sostenible de los recursos locales y el aumento de la agrobiodiversidad, los beneficios y bondades propios del aumento generalizado del consumo de FyV, la necesidad de mejorar la calidad de vida de las personas dedicadas a la agricultura campesina y familiar… Se complementa con la apuesta por un consumo de FyV ecológicas por sus cualidades nutracéuticas, entre otras, además de promover la producción ecológica y consumo de variedades de temporada disponibles de FyV en el propio territorio y adaptadas al clima a través de diversas iniciativas agroecológicas de agricultura y ganadería ecológica, recuperación de tierras y defensa del medio rural. En definitiva, trata de poner en valor los principios casi exclusivos de frutas y verduras ecológicas.
También se recogen diversos artículos que bajo el análisis crítico solicitan aplicar los ODS, que entre otros temas, cuestionan la productividad vinculada a agroquímicos que contaminan aguas, suelos y dañan el ambiente y la salud de las personas; el desperdicio alimentario; las condiciones laborales indignas y los precios especulativos que no satisfacen rentas dignas a agricultores/as ni acceso a la población con menos recursos.
Homenaje a las FyV ecológicas, de temporada y cercanía, y a las generaciones venideras
Nuestras abuelas vivieron cocinando y alimentando a su prole con platos de cuchara, distintos en cada territorio y estación, siguiendo el calendario de temporada de frutas y verduras heredado generación tras generación, acompañadas de legumbres, cereales, pocas carnes y menos pescados, sobre todo en interior. En casa, hemos mamado esos patrones culturales y alimentarios, pero se fueron olvidando con el crecimiento de las ciudades y la globalización. Aunque no somos mayoría, los hay que intentamos aprender para educar a hijos e hijas en temporada, dieta mediterránea ecológica y de cercanía, cuando el reloj se adelanta o atrasa con el cambio climático, pero también se mueve al servicio de la agroindustria. El verano se alarga, el otoño desaparece y la primavera alterna fríos tardíos y calores prematuros con sequía o temporales. Esta primavera coinciden los primeros tomates – de invernadero – con las últimas coles y las alcachofas de la temporada. Y las frutas, cada año se adelantan más: sandías, melocotones y melones. De todo esto, nace esta portada: un homenaje a las frutas y verduras ecológicas, de temporada y cercanía, y a las generaciones venideras para que, con sus buenos hábitos, las puedan disfrutar.
[1] Declarado por la Asamblea General de las Naciones Unidas mediante la resolución A/RES/74/244. La FAO es el organismo encargado de celebrar el año en colaboración con otras organizaciones y órganos competentes del sistema de las Naciones Unidas.
Tal y como se recoge en las recomendaciones para este AIFV, para asegurar que las FyV contribuyan más a la nutrición y la salud «es necesario adoptar enfoques más amplios y holísticos, que tengan en cuenta la interconexión entre la demanda, la oferta, el desarrollo socioeconómico (…)» y «se necesitan vínculos más fuertes entre los diversos agentes e interesados en todo el sistema para integrar las prácticas sostenibles a la producción, cosecha, manipulación posterior a la cosecha, la elaboración y el consumo».
Las organizaciones coinciden en que el Plan de Recuperación, Transición y Resiliencia (PRTR) debe ser una oportunidad para catalizar la transición hacia modelos agroalimentarios saludables y sostenibles que mitiguen la emergencia climática.
En una carta enviada a los ministerios competentes se plantea una propuesta con objetivos más ambiciosos y se solicita una reunión para abordar los detalles y su encaje en las políticas de reactivación.
A iniciativa de la Fundación Entretantos, más de 70 organizaciones que representan conjuntamente la gran transversalidad, vitalidad y diversidad del sector en todo el país – y entre las que se encuentraSEAE (Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología)han solicitado hoy, miércoles 9 de junio, en una carta a integrantes del Gobierno que el Plan de Recuperación Transformación y Resiliencia (PRTR) impulse “una transición hacia nuevos modelos territorializados, inclusivos, resilientes, sostenibles y generadores de empleo” ya que “en las presentaciones del los PRTRs realizadas en mayo de 2021, tanto del MAPA como del MITERD, no se evidencia que los temas relacionados con el impulso de sistemas alimentarios y sostenibles, la ganadería extensiva, los sistemas agrícolas de alto valor natural, la agroecología, la agricultura ecológica, el consumo de alimentos de proximidad y temporada, la reducción del desperdicio alimentario y otros temas -todos ellos esenciales para una transición ecológica justa-, estén contemplados de forma adecuada”, según advierten.
Las organizaciones plantean una serie de objetivos y áreas de trabajo más ambiciosas argumentando que son propuestas “fuertemente respaldadas por numerosos marcos estatales, europeos e internacionales, entre los que destacamos las políticas palanca del Plan “España Puede”; las estrategias de la granja a la mesa y sobre biodiversidad para 2030, así como el enfoque “Una Salud” (One Health) y otras iniciativas emblemáticas de la Unión Europea; y los Objetivos de Desarrollo Sostenible”.
La propuesta ha sido enviada a Dña.Teresa Ribera Rodríguez, vicepresidenta Cuarta del Gobierno y ministra de Transición Ecológica y Reto Demográfico, D. Luis Planas Puchades, ministro Agricultura, Pesca y Alimentación, D. Alberto Garzón, ministro de Consumo, Dña. Ione Belarra Urteaga, ministra de Derechos Sociales y Agenda 2030 y Dña. Yolanda Díaz Pérez vicepresidenta Tercera del Gobierno y ministra de Trabajo y Economía Social. Con la propuesta final de realizar una reunión para abordar los detalles de los objetivos propuestos y su encaje en las políticas de reactivación.
En este día, todo el mundo debería reconocer a las personas que ayudan a mantener nuestros alimentos seguros. Participa en la celebración acercándote a la NUTRICIÓN ECOLÓGICA.
Este año, NN.UU. y FAO centran el tema en los alimentos inocuos bajo el lema: “Alimentos inocuos ahora para un mañana saludable. La inocuidad de los alimentos es un asunto de todos”. Señalan que «el consumo y la producción de alimentos inocuos reportan beneficios inmediatos y a largo plazo para las personas, el planeta y la economía. En el futuro, se podrá mantener la disponibilidad de alimentos inocuos y saludables para todos si se adoptan innovaciones digitales, se promueven soluciones científicas y se respeta el conocimiento tradicional que ha sobrevivido al paso del tiempo.
Nuestros sistemas alimentarios deben producir suficientes alimentos inocuos para todos. El hecho de reconocer las conexiones sistémicas que existen entre la salud humana, la sanidad animal y vegetal, el medio ambiente y la economía contribuirá a que podamos suplir las necesidades del futuro. Las acciones locales basadas en soluciones equitativas, a menudo novedosas, así como el fortalecimiento de la colaboración multisectorial, resultan esenciales para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)».
En este WFSD se hacen cinco llamamientos a la acción a todas las personas que componen la cadena alimentaria: desde la producción, elaboración, transporte, distribución, minoristas, restauración colectiva y, por supuesto, también desde el consumo. Estos llamamientos son:
1. Garantice la inocuidad – Los gobiernos deben garantizar alimentos inocuos y nutritivos para todos
2. Cultive alimentos inocuos – Los productores agrícolas y de alimentos tienen que adoptar buenas prácticas
3. Mantenga los alimentos inocuos – Los operadores de empresas deben asegurarse de que los alimentos sean inocuos
4. Sepa lo que es inocuo – Los consumidores deben aprender sobre los alimentos inocuos y saludables
5. Actúe conjuntamente en pro de la inocuidad – ¡Trabajemos juntos por la inocuidad de los alimentos y la buena salud!
En este sentido y como entidad que trabaja por unir los esfuerzos de agricultores/as, técnicos/as, científicos/as, y muchas más personas, para impulsar la mejora y difusión del conocimiento sobre la producción de alimentos de calidad con base agroecológica y el desarrollo rural sostenible, la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología(SEAE) quiere recordar la publicación de una de sus últimas aportaciones en este ámbito de conocimiento: el «Manual de la Nutrición Ecológica. De la molécula al plato» una publicación de Mª Dolores Raigón [1], que pone en primera persona la importancia de la alimentación procedente de sistemas productivos ecológicos. En el siguiente vídeo, Raigón analiza la «importancia de una nutrición ecológica en tiempos de pandemia», disponible en el canal YouTube de SEAE.
La elección de los alimentos que conforman la dieta es esencial para la optimización de muchos factores. El principal, cumplir con la nutrición y la salud del organismo. Sin embargo, cada vez la elección de los alimentos y la dieta se convierte en un escenario de responsabilidad, ante las implicaciones tan importantes que tiene el consumo de alimentos. Así, el resultado gastronómico que llega a la mesa, no sólo es el resultado de lo que se elabora en la cocina y sus repercusiones sobre la mayor o menor concentración de nutrientes, sino que es el compendio de un sistema global, que incluye a la producción, a la distribución, a la comercialización y a la elaboración final. Por todo ello, los alimentos y la dieta llevan asociados una historia y cuanto más se personaliza la historia, es decir, cuanto más se conoce al productor, la zona donde se produce, las técnicas empleadas, el compromiso social y corporativo, etc. mayor nivel de responsabilidad asume el consumo con el modelo, con los agricultores y ganaderos, con el mundo rural, con el medioambiente, con la biodiversidad, con la protección del paisaje, con la lucha para eliminar el desperdicio alimentario, con la mitigación al cambio climático, con la justicia social, con la herencia a las generaciones futuras, etc.
La producción mundial de alimentos se encuentra actualmente con grandes retos, del que probablemente el más serio sea la sostenibilidad del modelo, dentro de la crisis ecológica global, ya que los ecosistemas terrestres se vuelven inestables, con riesgo de generar cambios medioambientales a gran escala. La obra editada por SEAE aporta una seria reflexión sobre esta materia a la par que aporta una incomparable recopilación de datos científicos, que hacen de esta obra una referencia para la consulta, desde la investigación al consumo, de datos de composición nutricional de alimentos ecológicos.
El prólogo es del Dr. Giuseppe Russolillo Femenías, actual Presidente de la Academia Española de Nutrición y Dietética y de la Confederación Mundial de Asociaciones de Dietética. «De la molécula al plato«, se justifica porque en la primera parte de la obra se realiza una profunda evaluación bioquímica de los nutrientes, sus generalidades, clasificación y funciones, así como su presencia en los alimentos, y como se diferencian sus concentraciones en alimentos de origen ecológico y no ecológico. Los alimentos de consumo generalizado como cereales, las legumbres, el mundo de las frutas y verduras frescas y elaboradas, los frutos secos, la leche y derivados, así como otros alimentos de origen ganadero como el huevo, o carnes de pollo, conejo, ternera, o de sistemas de acuicultura como la lubina son analizados en paralelo y se analizan las cuestiones que llevan a explicar el porqué de las diferencias, en función de la procedencia ecológica o no ecológica.
Este libro concluye con la elaboración de una dieta semanal teórica que permite establecer el cumplimiento de las necesidades nutricionales diarias, en función de la procedencia ecológica o no de los alimentos. Sin duda, una obra que servirá como auténtico manual sobre la calidad nutracéutica y bromatológica de los alimentos producidos bajo técnicas ecológicas.
[1] Mª Dolores Raigón es Doctora en Ingeniería Agrónoma por la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), Catedrática del área de Edafología y Química Agrícola, Profesora en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural (ETSIAMN) y vicepresidenta de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica.
Está comprobado que el plástico acolchado permite mantener unas condiciones óptimas de temperatura y humedad para numerosos productos de cultivo. Pero también se sabe que siempre deja restos cuando se produce la recolección, y que durante muchos años se encuentra ese plástico en la tierra, lo que le confiere cierta toxicidad . Además cada temporada el agricultor soporta un sobrecoste con la retirada de este material de su finca.
Empresa navarra
Con esta perspectiva comenzó a trabajar la empresa navarra Smurfit Kappa. Aseguran que los gobiernos autonómicos están ocupados en el reciclaje del plático, mientras que ellos apuestan por evitar y sustituir los plásticos acolchados. Y así nace agropaper. Es una lámina de papel de pino virgen que cubre el cultivo. Cien por cien biodegradable y no deja ningún resto.
Además ese papel es absorvido por la tierra y reduce los costes al no exigir una retirada manual.Se están investigando los beneficios que puede suponer para los futuros cultivos el que el papel se mezcle con la superficie.
Mercado y futuro
El producto ya está en el mercado. Y ahora se está en el proceso de validar esta solución en las grandes superficies agrícolas. La empresa creadora del agropaper trabaja con el grupo AN, Agropecuaria Navarra, que es la mayor cooperativa que existe en la Comunidad Foral. Con los resultados que se obtengan , la previsión es replicarlo a gran escala.
Pero sus creadores quieren ir más allá. Quieren que llegue hasta los consumidores, explicarles el producto y que sean ellos los que decidan si optan por los cultivos de plástico o por los que se hacen con agropaper.
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La elección de los alimentos que conforman la dieta es esencial para la optimización de muchos factores. El principal, cumplir con la nutrición y la salud del organismo. Sin embargo, cada vez la elección de los alimentos y la dieta se convierte en un escenario de responsabilidad, ante las implicaciones tan importantes que tiene el consumo de alimentos. Así, el resultado gastronómico que llega a la mesa, no sólo es el resultado de lo que se elabora en la cocina y sus repercusiones sobre la mayor o menor concentración de nutrientes, sino que es el compendio de un sistema global, que incluye a la producción, a la distribución, a la comercialización y a la elaboración final. Por todo ello, los alimentos y la dieta llevan asociados una historia y cuanto más se personaliza la historia, es decir, cuanto más se conoce al productor, la zona donde se produce, las técnicas empleadas, el compromiso social y corporativo, etc. mayor nivel de responsabilidad asume el consumo con el modelo, con los agricultores y ganaderos, con el mundo rural, con el medioambiente, con la biodiversidad, con la protección del paisaje, con la lucha para eliminar el desperdicio alimentario, con la mitigación al cambio climático, con la justicia social, con la herencia a las generaciones futuras, etc.
