3 Feb, 2022 | Noticias, Noticias SEAE 2022
SEAE, la Sociedad Española de Agricultura Ecológica,
actualiza imagen en su 30 aniversario como asociación referente en el sector ecológico -> Descarga los nuevos logos y el MANUAL DE IDENTIDAD VISUAL de SEAE
Tres décadas bajo la misma puesta de sol, sobre un campo de tonos verdes, ocres y marrones. Tres décadas de trayectoria que ahora ven su imagen renovada bajo la misma puesta de sol, en el mismo entorno vivo, más armonizado y colorido, con la misma sencillez, valores y coherencia que representa a esta asociación: SEAE, Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología.
“SEAE no ha parado de crecer en todo este tiempo. Despacio pero sin pausa, acompañando al sector ecológico y afianzando aquellos objetivos por los que nació: unir los esfuerzos de muchas personas para impulsar la mejora y difusión del conocimiento sobre la producción de alimentos de calidad con base agroecológica y el desarrollo rural sustentable.
Con este 30 aniversario de SEAE entramos en una nueva etapa, más madura y con una Junta Directiva muy participativa y horizontal y un Equipo Técnico profesionalizado que siguen impulsando el crecimiento de esta asociación, con todos sus socios y socias, para seguir siendo parte activa en el proceso de transición agroecológica.
Este cambio de imagen en SEAE permite continuar acompañando y representando a esta entidad como referente en el sector, potenciando el reconocimiento y la aceptación de la Producción Ecológica y la Agroecología ante la sociedad y las administraciones”.
Nuestro símbolo, sus colores y sus letras
El nuevo diseño del logo de SEAE es una reconstrucción del símbolo de la “puesta de sol con el campo labrado”, identidad de SEAE desde su creación en 1991. El objetivo es aportar una dimensión más sensible pero con el mismo rigor, usando líneas curvas, redondeadas e irregulares que ofrecen un aspecto más natural. Este logo refuerza el significado de una agricultura y ganadería respetuosa con el medio ambiente: la producción ecológica.
La nueva combinación cromática, juega con el contraste de colores vivos y oscuros. Con el uso de dos verdes diversos y un tono anaranjado, acentúa la idea de un campo vivo y la noción de biodiversidad agraria.
El dibujo abstracto, además de seguir simbolizando la puesta del sol en un campo labrado, da lugar a la imaginación y la combina con realidad. Cada mirada nos da una lectura nueva. Así aparece representada una huella dactilar – recordando el papel imprescindible del ser humano en la producción de alimentos – o puede ser también un rizo de lana, una mama lactante, incluso una bella flor o una fruta anaranjada, todo parte de la visión holística de nuestros ecosistemas.
La tipografía sin serifa, de palo seco, garantiza una mejor adaptación a los nuevos modelos digitales de visualización de la información. Por eso, detrás de esta renovación de la identidad visual de SEAE vienen otras novedades, como una nueva página web mucho más intuitiva, adaptada a cualquier dispositivo y con toda la información que hacen de este espacio digital, uno de los mejor posicionados en cuanto a consultas sobre producción ecológica y agroecología se refiere. La página web será lanzada previamente a la celebración del XIV Congreso SEAE (23 – 27 abril, Palma).
Este renovado conjunto de elementos y símbolos continuarán definiendo la identidad y esencia de SEAE, para que sea única y reconocible para la gente de siempre, y para la que vendrá.
Descarga los logos de SEAE
IDENTIDAD VISUAL SEAE 2022
Comunicación SEAE
comunicacion@agroecologia.net
Teléfono + 34 682 659 349
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www.agroecologia.net – www.revista-ae.es – www.eventos.agroecologia.net
26 Ene, 2022 | Noticias, Noticias SEAE 2022
El Comité Organizador de este encuentro internacional sobre producción ecológica y agroecología ha publicado los primeros avances en el programa, con la Soberanía Alimentaria y la Emergencia Climática como ejes transversales.
Novedades XIV Congreso SEAE
Poco a poco se va desvelando cómo será el XIV Congreso SEAE, esta vez, con un avance del programa en cuanto a la estructura y temáticas principales que coparán los tres días de desarrollo de este encuentro*, del 25 al 27 de abril del 2022. Puede consultarse aquí.
La programación general de este Congreso ha previsto diversas dinámicas presenciales de presentación, interacción e intercambio que van desde el Seminario Internacional de apertura (Agroecologizando la producción ecológica), a diversas conferencias marco, paneles-debate y talleres grupales (sobre sello local ecológico, comunicación para la transición agroecológica, visitas…) . Así, tanto ponentes como comunicantes y participantes podrán analizar, desde diversas vertientes de la producción ecológica y agroecología, los 2 temas transversales del eje central de este evento: Soberanía Alimentaria y Emergencia Climática.
Islas Baleares, significativo enclave para el encuentro
Esta localización adquiere especial importancia por dos motivos. Por un lado, las Islas Baleares afrontan, de por sí, desafíos asociados a la insularidad y al cambio climático (sequías, inundaciones, limitación de recursos hídricos…). Por otro lado, hay una potente red de productores/as ecológicos y agentes diversos que trabajan por el impulso de la transición agroecológica de su entorno. Ambos factores hacen que las Islas Baleares sirvan como modelo de inspiración e interés para otros territorios.
Es por eso que durante el Congreso se tratarán de cerca y desde el prisma local, materias como políticas públicas y dinamización, factores limitantes de la producción (agua, acceso a la tierra…) y herramientas para la transición agroecológica como los Ecoterritorios/Ecomunicipios, el turismo sostenible y de proximidad; entre otros.
*La celebración presencial de este encuentro está sujeta a las restricciones en vigor y medidas sanitarias establecidas por el Govern de les Illes Balears en cuanto a la contención de la pandemia. Así pues, se seguirán protocolos de seguridad y salud, (p.e. control de acceso y aforos, mantenimiento de distancia de seguridad, uso de mascarillas…) y otras recomendaciones de las autoridades sanitarias.
¿QUIERES PARTICIPAR* PRESENTANDO COMUNICACIÓN EN EL XIV CONGRESO DE SEAE?
Descarga las instrucciones en 2 pasos aquí
Puedes hacerlo en dos modalidades (científica o técnicas y experiencias agroecológicas), en diversos formatos (póster, comunicación oral o vídeo) y sobre cualquiera de las temáticas del Congreso. Cada autor/a, autores/as pueden presentar un máximo de 3 comunicaciones que expondrán, en directo, durante los días de celebración del XIV Congreso SEAE. Además, recibirá un certificado y su comunicación aparecerá en el Libro de Actas.
El plazo para presentar resúmenes finaliza el 21 de febrero de 2022. Toda la información aquí.
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*Hasta el momento, y según lo planificado por el Comité Organizador, las presentaciones de las comunicaciones se harán de MANERA PRESENCIAL durante las Sesiones de Trabajo del Congreso, siempre y cuando la situación y normativa sanitaria en las Islas Baleares lo permita. La celebración de este encuentro seguirá, recordamos, protocolos de seguridad y salud, (p.e. control de acceso y aforos, mantenimiento de distancia de seguridad, uso de mascarillas, certificado sanitario…) y otras recomendaciones de las autoridades sanitarias en cada uno de los emplazamientos.
En el caso en el que no pudieran presentarse presencialmente las comunicaciones, el Comité Organizador podría contemplar otras alternativas, como la presentación por videoconferencia. Hasta el momento, debe consultarse con antelación en comunicacion@agroecologia.net.
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UN FIN DE SEMANA PREVIO PARA COMPARTIR Y DISFRUTAR
Para el 30 aniversario de SEAE, se preparan actividades lúdico-participativas para el sábado 23 y el domingo 24 de abril de 2022, coincidiendo también con otros eventos como la Fira del Llibre de Sant Jordi y la Diada de la Producció Ecològica en Mallorca. Además, el encuentro más especial del aniversario junto a socias y socios de SEAE está previsto para el martes 26 tras la celebración de la asamblea general de SEAE.
Desde SEAE se recomienda estar al tanto de las novedades a través de su página web. (www.agroecologia.net – www.eventos.agroecologia.net).
Más información
comunicacion@agroecologia.net
El Comité Organizador de este Congreso está formado por la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE), Universitat de les Illes Balears (UIB), Conselleria d’Agricultura, Pesca i Alimentació del Govern de les Illes Balears, el Consell Balear de la Producció Agrària Ecològica (CBPAE), APAEMA, (Associació de la producció agrària ecològica de Mallorca), APAEM (Associació de productors i productores d’agricultura ecològica de Menorca), APAEEF (Associació de Productors d’Agricultura Ecològica d’Eivissa i Formentera), la Associació de Varietats Locals y la Red de Semillas.
*Puede consultarse la información relativa a la normativa sanitaria para: acceso a las Islas, situación sanitaria, medidas especiales, información ciudadana y preguntas frecuentes en esta página web.
Por el momento (a fecha de 1 de febrero 2022), según la normativa balear, el certificado covid, será necesario para acceder a espacios como locales de restauración y Congresos, seminarios, jornadas, asambleas, encuentros, reuniones de negocios, conferencias y eventos.
19 Ene, 2022 | Noticias, Noticias SEAE 2022
Envía el resumen de la que será tu comunicación antes del 21 de febrero a través del siguiente formulario.
¿Quieres participar presentando comunicación en el XIV Congreso de SEAE?
Descarga las instrucciones sobre «Cómo presentar comunicación al XIV Congreso SEAE» aquí
Con el objetivo de seguir siendo un espacio de encuentro e intercambio de conocimientos entre personas y entidades del sector de la producción ecológica y la agroecología (investigadores/as, técnicos/as y asesores/as a agricultores/as, elaboradores/as, comercializadores/as, distribuidores/as, ambientalistas e incluso consumidores/as), el Comité Organizador del XIV Congreso de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) invita a todas aquellas personas interesadas, en participar y/o presentar comunicación en este encuentro internacional, a inscribirse a través del formulario habilitado en la página web de SEAE.
Aquí tienes toda la información para presentar tu comunicación:
MODALIDADES DE COMUNICACIONES
Comunicaciones Científicas o Técnicas:
Se trata de investigaciones y/o estudios de carácter científico o técnico sobre cualquiera de las temáticas del Congreso. Las comunicaciones de la modalidad científico-técnica se pueden presentar durante el evento en formato ORAL o en formato PÓSTER.
Estas son las normas para la presentación de comunicaciones científicas o técnicas.
Experiencias agroecológicas:
En este evento tiene cabida la presentación de cualquier tipo de iniciativa agroecológica(producción, consumo, comercialización, transformación, elaboración, emprendimiento…) sobre las temáticas del Congreso. Las comunicaciones de la modalidad de experiencias se pueden presentar en formato ORAL, PÓSTER o VÍDEO.
Estas son las normas para la presentación de comunicaciones sobre experiencias agroecológicas.
Cada autor/a, autores/as pueden presentar un máximo de 3 comunicaciones que expondrán, en directo, durante los días de celebración del XIV Congreso SEAE.
PLAZOS
Los plazos a tener en cuenta son:
Envío de resúmenes hasta el 21 de febrero
Envío de comunicaciones completas hasta el 21 de marzo
Para la presentación de comunicaciones, en cualquiera de sus modalidades, es obligatorio enviar un resumen a través del formulario de inscripción del evento. Una vez revisado y aprobado dicho resumen, la persona participante preparará la comunicación completa en el formato escogido (obligatoria para las comunicaciones orales) para su presentación durante el XIV Congreso SEAE.
Recordamos que el evento tendrá lugar presencialmente del lunes 25 al miércoles 27 de abril de 2022 en Palma (Mallorca), justo después de la celebración del 30 aniversario de la entidad (sábado 23 y domingo 24 de abril 2022).
TEMÁTICAS COMUNICACIONES
Teniendo en cuenta que las cuestiones centrales del programa de este XIV Congreso SEAE son la Soberanía alimentaria y la Emergencia climática, se invita a las personas participantes a preparar comunicaciones bajo estas temáticas:
- Agroecología, producción ecológica y Cambio Climático.
- Diseño agroecológico de sistemas: producción vegetal, sanidad vegetal, suelos y fertilización, recursos hídricos, agroforestería, etc.
- Biodiversidad y conservación: semillas, propagación vegetal, variedades autóctonas, bancos de conservación.
- Innovación en agroecología y agricultura ecológica
- Desarrollo Rural, políticas públicas e instituciones: estrategias, normativas, certificación.
- Ganadería ecológica: razas autóctonas, bienestar animal, manejo holístico, sanidad animal, etc.
- Soberanía alimentaria, sistema agroalimentario y equidad de género: elaboración, distribución, comercialización, calidad alimentaria, economía circular.
- Comunicación y divulgación: medios, campañas, proyectos.
- Formación reglada y educación no formal
CUOTAS INSCRIPCIONES Y CERTIFICADOS
La inscripción al Congreso es OBLIGATORIA para asistentes y comunicantes a través de este formulario. Dicha inscripción requiere el pago de una cuota que incluye el acceso al evento, el cuaderno de resúmenes, el certificado de asistencia y el certificado a aquellas personas que presenten comunicación en cualquiera de las modalidades (científica o experiencias) y formatos (oral, póster o vídeo).
El pago de esta cuota tiene descuento hasta el 14 de marzo y las TARIFAS SON:
| Tipo de inscripción* |
Tarifas reducidas
(antes del 14/03/22) |
Tarifas estándar |
| Normal |
115€ |
173€ |
| Socias SEAE, personas agricultoras, estudiantes o desempleadas |
103€ |
155€ |
*La inscripción incluye el acceso al evento, cuaderno de resúmenes, certificado de asistencia y certificado a aquellas personas que presenten comunicación en cualquiera de las modalidades (científica o experiencias) y formatos (oral, póster o vídeo).
Este precio no incluye ni comidas, ni alojamiento. SEAE facilita precios de comidas y recomendaciones de alojamientos en la página web del XIV Congreso.
MUY PRONTO, NOVEDADES EN EL PROGRAMA
Para el 30 aniversario de SEAE, se preparan actividades lúdico-participativas para el sábado 23 y el domingo 24 de abril de 2022, coincidiendo también con otros eventos como la Fira del Llibre de Sant Jordi y la Diada de la Producció Ecològica en Mallorca. Además, el encuentro más especial del aniversario junto a socias y socios de SEAE está previsto para el martes 26 tras la celebrarción de la asamblea general de SEAE.
En cuanto a la programación general de este Congreso, se prevén conferencias marco, paneles-debate y talleres grupales para analizar temas transversales al eje central (Soberanía Alimentaria y emergencia climática desde la producción ecológica y agroecología) como las políticas públicas y su dinamización, los factores limitantes de la producción (agua, acceso a la tierra…); herramientas para la transición agroecológica como los Ecoterritorios/Ecomunicipios, el turismo sostenible y de proximidad… Es importante destacar que la localización propia de este Congreso en territorio insular puede dar ejemplo de todo ello.
Desde SEAE se recomienda estar al tanto de las novedades a través de su web (www.agroecologia.net – www.eventos.agroecologia.net).
El Comité Organizador:
Para el Comité Organizador de este Congreso, SEAE cuenta con la colaboración de la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Alimentació del Govern de les Illes Balears, la Universidad de les Illes Balears (UIB), del Consell Balear de la Producció Agrària Ecològica (CBPAE), APAEMA, (Associació de la producció agrària ecològica de Mallorca), APAEM (Associació de productors i productores d’agricultura ecològica de Menorca), APAEEF (Associació de Productors d’Agricultura Ecològica d’Eivissa i Formentera) y la Associació de Varietats Locals. Se trata de un nutrido grupo de agentes locales que harán de este Congreso un evento especialmente interconectado con su emplazamiento.
Más información – Comunicación SEAE
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Teléfono + 34 682 659 349
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13 Ene, 2022 | Noticias, Noticias SEAE 2022
Estimado Sr. ministro de Consumo, D. Alberto Garzón,
Desde la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) queremos expresar nuestro apoyo a sus declaraciones en relación al impacto de las macrogranjas y, en general, a las políticas en materia de reducción del consumo de carne, principalmente derivada de este tipo de producciones ganaderas intensivistas.
Contribuimos a evidenciar que sus declaraciones están basadas en voces de Naciones Unidas como la Organización Mundial de la Salud (OMS) en cuanto a los efectos sobre la salud humana del consumo de carne y de la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en cuanto a los efectos y consecuencias de la industrialización de la ganadería sobre el planeta, sus ecosistemas y el bienestar animal (informe FAO 2006 relativo al impacto ambiental de la ganadería (1,2).
SEAE es una sociedad científica 360 que recoge entre sus socios y socias (personas y entidades) a diferentes agentes del sector de la producción ecológica, desde la investigación, la formación, la divulgación, la asesoría, la certificación, la producción en sí misma, la distribución, la comercialización y hasta el consumo. Por tanto, SEAE está constituida por representantes de toda la cadena de valor de la alimentación ecológica y sus servicios asociados. Nuestra sociedad, desde sus inicios hace ya 30 años, pero con mayor incidencia en los últimos años, reconoce la necesidad de cierto cambio en el comportamiento de los consumidores hacia “Menor carne y de mejor calidad” o “Mejor carne, menos carne” en sus propias palabras, en pro de mejorar la salud de las personas (3,4), la mitigación y adaptación al cambio climático (5), la conservación y eficiencia en el uso de recursos naturales y sobre la propia huella hídrica (6).
A lo largo de la historia de SEAE se han ido recopilando publicaciones (divulgativas, técnicas y científicas) que recogen argumentación contrastada y evidencias científicas, incluyendo un elevado número de artículos sobre ganadería ecológica, consumo responsable y otras materias relacionadas, que ponemos a disposición del ministerio para afrentar este ataque sin precedentes.
Por ello, quedamos a su disposición, al igual que a la de la ciudadanía, para seguir compartiendo los argumentos científicos, elaborados con la rigurosidad inherente a la ciencia y no con el arbitrio de la opinión individual, sobre los beneficios de la nutrición ecológica (https://www.agroecologia.net/).
Feo. Concepción Fabeiro Cortés
Presidenta de SEAE
Citas:
- Steinfeld H, Gerber P, Wassenaar T, Castel V, Rosales M, de Haan C. (2006) Livestock’s long shadow – environmental issues and options. Rome, Italy: FAO.
- Wang X, Lin X, Ouyang YY, Liu J, Zhao G, Pan A, Hu FB. (2016) Red and processed meat consumption and mortality: Dose-response meta-analysis of prospective cohort studies. Public Health Nutr. 19, 893–905.
- Bouvard V, Loomis D, Guyton KZ, Grosse Y, Ghissassi FE, Benbrahim-Tallaa L, Guha N, Mattock H, Straif K. (2015). International Agency for Research on Cancer Monograph Working Group, Carcinogenicity of consumption of red and processed meat. Lancet Oncol. 16, 1599–1600.
- World Cancer Research Fund/American Institutefor Cancer Research. Diet, Nutrition, PhysicalActivity and Cancer: a Global Perspective. Contin-uous Update Project Expert Report 2018
- Almiron N, Rodrigo-Alsina M, Moreno JA. (2021). Manufacturing ignorance: think tanks, climate change and the animal-based diet. Environmental Politics, 1-22.
- Mekonnen MM, Hoekstra AY. (2012). A global assessment of the water footprint of farm animal products. Ecosystems, 15(3), 401-415.
12 Ene, 2022 | Noticias, Noticias SEAE 2022
Desde la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) compartimos este texto de Carmelo García Romero* que describe, brevemente, qué se contempla como ganadería ecológica. Así pues, las diferencias con la ganadería industrial son más que evidentes. ¡Lean!
La ganadería ecológica es un modelo de cría que utiliza razas autóctonas, y contribuye a un desarrollo rural competitivo, preservando los recursos locales, garantizando la calidad diferenciada de los productos pecuarios y salud pública, (mayor seguridad alimentaria), la salud medioambiental (no hay contaminación de los ecosistemas agrarios por residuos o metabolitos), y el bienestar animal.
Para ello la cría ecológica desarrolla una serie de manejos diferenciales, frente a los sistemas de cría intensivos y confinados, que garantizan la sostenibilidad de las producciones y de una alimentación saludable en su más amplio sentido, entre otros aspectos del ciclo de cría destacamos:
- Alimentación basada en el pastoreo de los recursos naturales, utilizando cuando la disponibilidad estacional de pastos no es suficiente, alimentos suplementarios en forma forrajes y otras materias primas procedentes de la agricultura ecológica y por tanto libre de biocidas y OGM., al estar prohibida por la normativa europea ecológica la nutrición convencional y transgénica.
- Reproducción realizada siempre con métodos naturales y no están permitidos los métodos hormonales, el transplante de embriones, la clonación y la manipulación genética de gametos. Para garantizar el bienestar animal se establece un periodo mínimo de lactación obligatorio tras el parto de las especies ganaderas.
- La gestión sanitaria de la salud responde a planes holísticos de control y/o medicina preventiva, combinando la aplicación del manejo zootécnico e higiénico con las terapias naturales, productos fitoterapéuticos y homeopáticos admitidos por la norma legal ecológica. Queda prohibida la utilización de medicamentos veterinarios alopáticos de síntesis química como tratamientos preventivos, el uso de sustancias destinadas a estimular el crecimiento o la producción (incluidos antibióticos, hormonas, coccidiostáticos y otras sustancias artificiales). En este sentido, se controla la no emisión de residuos al medio ambiente, ni a través de la carne, leche y huevos, garantizando la calidad y seguridad alimentaria a los consumidores.
- Las prácticas zootécnicas del bienestar animal favorecen las conductas y comportamientos de las especies/razas ganaderas, respetan la integridad física y las mutilaciones no están permitidas.
- Las instalaciones por normativa ecológica garantizan unos espacios mínimos/animal y crías, en función de la etología de las especies ganaderas para garantizar el máximo la salud y el bienestar y la salud animal, tanto en espacios cerrados como abiertos.
“Algunas consideraciones sobre la ganadería extensiva y ecológica transmitidas por los pastores de España”
«Algunas consideraciones sobre la ganadería extensiva y ecológica transmitidas por los pastores de España»
*Doctor en Veterinaria, académico y vicepresidente de la Junta Directiva de SEAE
10 Ene, 2022 | Noticias, Noticias SEAE 2022
Una salud, un planeta
Una dieta con más legumbres y menos carne, pero de calidad, más verduras y frutas frescas de temporada y cercanía, de producción ecológica, desde el enfoque “una salud, un planeta” es lo que se plantea en el siguiente artículo, publicado en la revista Ae 45 (otoño 2021).
Por Pilar Galindo (Junta Directiva de SEAE y La Garbancita Ecológica)
“Una salud, un planeta” expresa la interconexión entre la salud de las personas y los animales con la salud de los ecosistemas que habitan. Considera los límites del planeta y reconoce que la biodiversidad mejora la salud y ayuda a sanar procesos enfermantes. Contempla el derecho a la salud de las personas, los animales y, al apreciar la salud de los ecosistemas, incluye el derecho de generaciones futuras a heredar un planeta vivible. Evalúa los daños derivados de la actividad humana y los mejores modelos de producción-distribución-consumo; capaces de minimizar los procesos de contaminación y destrucción de especies y ecosistemas; ayudando a la naturaleza a regenerarse y proporcionar salud a sus habitantes.
El cambio climático y la pandemia del COVID-19 -que ha provocado el desplome de la economía mundial- marcan la emergencia de “una salud, un planeta”. Si no tomamos en serio el necesario decrecimiento de la producción, distribución y consumo industrializados y globalizados y el crecimiento de modelos ecológicos y sostenibles, además de agudizarse el cambio climático, las pandemias y las crisis multisistema, se incrementarán las desigualdades norte-sur, la vulnerabilidad de grupos empobrecidos – en particular niñ@s, mujeres, personas enfermas, migrantes y población desplazada- y los límites del crecimiento se dirimirán en guerras por el control del agua, la energía, la alimentación, las materias primas estratégicas y los suelos fértiles.
La alimentación es una de las actividades de mayor impacto en la salud de personas, animales y planeta. Su desarrollo globalizado industrializa los procedimientos en detrimento de calidad de nutrientes y diversidad de variedades y razas empleadas; sustituye la fertilización orgánica por fertilizantes químicos procedentes del petróleo y emplea química agrotóxica para defender a las producciones de plagas que crecen como consecuencia del monocultivo y la simplificación de las semillas y razas empleadas, de la degradación de suelos cada vez más agotados, una fauna auxiliar cada vez más debilitada por la química y unas aguas cada vez más contaminadas. Su distribución mundial incorpora enormes costes energéticos en transporte y conservación de los alimentos, concentra un poder enorme en la fijación de precios y generaliza una alimentación cada vez más desvitalizada, sin respetar culturas, temporadas ni ciclos biológicos, con alimentos cada vez más procesados, cargados de conservantes, azúcares, harinas refinadas; dietas con exceso de proteína animal de baja calidad y enorme sufrimiento animal y deficitarias en frutas y verduras frescas de temporada, cereales integrales, frutos secos y legumbres. El resultado es: una producción alimentaria de la que se tira el 30%, 470 millones de personas desnutridas y 1900 millones con sobrepeso u obesidad por una alimentación excesivamente calórica cargada de tóxicos y con deficiencias nutricionales, responsable del crecimiento de cardiopatías, cáncer y enfermedades autoinmunes. Estos hábitos alimentarios se retroalimentan con la publicidad de la industria alimentaria con el consentimiento de las autoridades sanitarias.
Dieta con más legumbres y menos carne
La dieta española actual incluye proteína animal en exceso (179 g/día de carne, 662 g/día sin incluimos pescado, huevos y lácteos ) y un consumo ínfimo de legumbres (12,9 g/día; frente a los 60-80 g 3 o 4 veces por semana recomendados) en el país europeo que más carne consume: 49,86 kg/año, equivalente a 960 g/semana, cuando lo recomendable es 200-500 g.
OMS y autoridades sanitarias advierten del peligro, por su potencial cancerígeno, del abuso de carne, en especial roja y procesada. El Ministro de Consumo lanzó en julio la campaña “menos carne, más vida” llamando a moderar su consumo por salud para las personas y para el planeta. No recibió la colaboración sino la oposición de los Ministerios de Agricultura y de Transición Ecológica, pero ha abierto un debate necesario.
Una dieta con más legumbres y menos carne, pero de calidad, más verduras y frutas frescas de temporada y cercanía, de producción ecológica, desde el enfoque “una salud, un planeta”, implica poner freno a la ganadería industrial a gran escala. Salvar la renta de la ganadería familiar y social -al igual que salvar a la agricultura familiar y social- requiere fomentar la transición de la ganadería familiar intensiva a la producción ecológica. Aprovechar la financiación Next Generation y de la PAC para esta Transición Ecológica Justa es la mejor forma de defender a la parte más social y vinculada al territorio del sector agrario, la agricultura familiar. A partir de 2050 tendrán que hacerlo sin ayudas si no han sido engullidos por el agronegocio.
Animamos al Ministro de Consumo a promover la alimentación ecológica fresca, de temporada y cercanía. Y a estimular políticas interministeriales de salud con Sanidad, Agricultura, Transición Ecológica y Derechos Sociales. La agenda para una Transición Ecológica Justa también contiene: producción ecológica, la mejor opción para mitigar y adaptarse al cambio climático, regenerar ecosistemas y proporcionar alimentos sin carga tóxica y con la mejor calidad nutricional; dieta mediterránea de proximidad, temporada y ecológica fomentada desde la compra pública estatal, autonómica y municipal para extenderla en comedores escolares, residencias, hospitales; y consumo responsable de la ciudadanía en cooperativas, mercados y tiendas de barrio para fomentar el comercio justo y los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). ■
Consumo sostenible y sistemas alimentarios justos
El 8 de octubre de 2021, con motivo de la Universidad de Otoño de Podemos, la autora del artículo – Pilar Galindo- participó en el debate sobre «Consumo sostenible y sistemas alimentarios justos» cuando a Irene de Miguel, Alberto Garzón, Isa Franco, Ángel Calle, Celsa Peiteado y Pepe Esquinas.
Aquí puedes revivir el debate:
