SEAE organiza una actividad de cocina en directo en colaboración con La Ojinegra para sensibilizar a futuros profesionales de la Hostelería sobre los diversos beneficios de la producción y alimentación ecológicas
FECHA y hora: Miércoles 15 noviembre 2023 a las 11 h., en el marco del Día Universal del Orgullo Rural ESPACIO: Escuela de Hostelería del IES Pablo Serrano (Andorra, Teruel) *El evento será grabado por la Televisión Local Andorrana
¿Cómo acercar a futuros profesionales de la Hostelería la importancia que sus prácticas culinarias tendrán para el cuidado del planeta y de las personas? Pues con una didáctica sesión de cocina en directo con alimentos ecológicos, de temporada y Km 0; dinamizada por una de las chefs más ejemplares en cuanto a este tipo de cocina se refiere: Belén Soler, impulsora – junto a Xavi – de alojamiento de turismo rural sostenible y también restaurante ecológico de La Ojinegra, en Alloza (Teruel). ¡Mira todas las actividades que hacen desde La Ojinegra!
De lo local, el medio rural, a lo global, los Objetivos de Desarrollo Sostenibles.
“Cuida el clima desde tu cocina. Agroecología y ODS en tu plato” se trata de una actividad impulsada por la Sociedad Española de Agricultura Ecológica y Agroecología (SEAE), en el marco del proyecto “Comunica que Alimenta” que tiene como objetivo informar y sensibilizar sobre las contribuciones de la producción y alimentación ecológicas y la Agroecología a la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenibles, tales como la producción y consumo responsables o la acción climática.
Esta práctica sirve para mostrar a estudiantes de hostelería el papel y poder que tienen, como futuros profesionales, para cuidar el medio ambiente, sus territorios y las personas que habitan en él a través de sus prácticas culinarias y alimentos escogidos para las mismas. Y quien mejor que Belén Soler, cocinera con gran experiencia y compromiso con la alimentación ecológica y de km 0, además de estupendísima comunicadora de la labor que realiza, no solo como chef sino también, impulsando el desarrollo sostenible de su territorio a través de una gran variedad de actividades basadas en principios agroecológicos.
Además, el 16 de noviembre se conmemora el Día Universal del Orgullo Rural por lo que esta actividad servirá también para destacar el valor que para el medio rural tiene la producción, elaboración/transformación y consumo de productos de base agroecológica: lograr un desarrollo sostenible de nuestro medio rural, tanto en su faceta ambiental como social y económica.
Gastronomía, turismo y Agroecología en el rural
Desde SEAE queremos agradecer a las entidades y personas que han facilitado la organización de esta actividad y que, a su vez, dan sentido al leitmotiv del “Comunica que alimenta: iniciativas de comunicación para el impulso de la Agenda 2030”. Este territorio muestra su compromiso con el apoyo de muchas más iniciativas que surgen desde, por y para el rural, como pueden ser aquellas de fomento del turismo gastronómico y el consumo de alimentos agroecológicos productores locales, de km 0, a través, por ejemplo, del Mercado Agroecológico del Norte de Teruel.
Así pues, agradecemos al equipo de dirección y docencia del IES Pablo Serrano el espacio y la motivación por formar a futuros profesionales de la cocina comprometidos con el medio ambiente y el territorio. También a la Diputación de Teruel, quien a través del Turismo, fomenta un tipo de turismo gastronómico (de km 0, eco…) de gran importancia para el medio rural. Y al Comité Aragonés de Agricultura Ecológica por continuar impulsando la producción ecológica en el territorio.
El contexto actual que envuelve la producción agraria, las políticas y estrategias así como las amenazas más inmediatas serán objeto de debate en este evento dedicado al sector ecológico valenciano.
La Sociedad Española de Agricultura Ecológica y Agroecología (SEAE) organiza el VII Congreso Valenciano de Producción Ecológica, un encuentro de un día de duración que congregará en la Escuela Politécnica Superior de Orihuela-Universidad Miguel Hernandez, a personas que quieran seguir impulsando la agricultura, ganadería, elaboración/transformación y comercialización agro y alimentaria ecológicas desde la CCAA valenciana.
El evento está dirigido principalmente a personas que forman parte del sector ecológico valenciano así como cualquiera que esté interesado en producción ecológica y Agroecología. Comienza a las 10 h., hasta las 14 h., y de 16 a 18 h. con visita a finca ecológica incluida.
A través de mesas redondas, se analizarán y debatirán temáticas clave para el sector ecológico como son las políticas agrarias europeas (PAC, Pacto Verde Europeo, Reglamento del Uso Sostenible de Plaguicidas, Nuevas Técnicas Genómicas, Semillas, Reglamento Europeo de Producción Ecológica…). Para ello, vendrán personas expertas en las temáticas como: Maria Teresa Cháfer (UPV) (sobre “Política Agraria Común y Producción Ecológica»); Rosa Garcia (CAECV, sobre “Novedades del Nuevo Reglamento»); Roberto Ruiz de Arkaute (NEIKER, sobre “Semillas ecológicas frente a nuevos transgénicos: necesitamos transparencia, no coexistencia”) o Jose Manuel Torres (técnico producción ecológica, tratará sobre “Legislación transversal en la gestión de fitosanitarios«).
Tras la comida, habrá una visita a una finca ecológica.
Este evento está organizado por SEAE y la UMH, el Máster Universitario en Agroecología, Desarrollo Rural y Agroturismo (MADRA) y la Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO). También colabora el CAECV, el Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica en la Comunidad Valenciana.
También el evento cuenta con el apoyo de la Unión Europea (Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural), el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España y la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación de la Comunitat Valenciana (en el marco del programa Formación y adquisición de competencias para actividades agroalimentarias en el marco del PDR-CV 2014-2020).
Descarga las infografías descriptivas sobre Sistemas Alimentarios Agroecológicos (SAA) y Ecoterritorios (bases, pasos para la creación y retos). Disponibles en castellano y valenciano.
SAA y Ecoterritorios: herramientas de transformación a través de la producción y consumo agroecológicos
“Transformado sistemas alimentarios con lógica agroecológica”, es un proyecto de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica y Agroecología (SEAE) que trata de comprender el sistema alimentario agroecológico (SAA) como una potente herramienta de dinamización y transformación social, que sitúa la producción y el consumo de alimentos en el centro, prestando especial atención también a la comercialización y distribución. En un SAA los recursos naturales, culturales y productivos del territorio están conectados en red y reforzados por políticas locales orientadas a valorizar el medio ambiente, los conocimientos locales y las tradiciones.
Para la mejor comprensión de estos conceptos, SEAE ha diseñado una serie de infográficos (en castellano y en valenciano) que ayudarán a aprender, de manera sencilla y visual, qué son los SAA y los Ecoterritorios.
Promover la cultura de lo ecológico y el enfoque territorial
Promover la cultura de lo ecológico y el enfoque territorial han de ser parte de los compromisos desde lo local a lo internacional, por eso, en el marco de este proyecto, SEAE ha realizado tres jornadas abiertas en tres localidades de la Comunidad Valenciana: Chelva, La Romana y Nules, con gran acogida y, más importante, con el establecimiento de nuevas conexiones e intereses sobre SAA y Ecoterritorios.
Para entender mejor lo vivido, aquí un vídeo divulgativo del proyecto:
Este proyecto cuenta con el apoyo de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación y con la colaboración de las diversas entidades (administración, sociedad civil, sector primario y terciario…) de cada una de las poblaciones, comarcas y provincias donde se desarrollan las actividades.
Con la colaboración de la cooperativa de consumo agroecológico “La Garbancita Ecológica”, SEAE participa en diversas charlas acercando al público iniciativas de comunicación que promueven la producción ecológica y la Agroecología.
Biocultura Madrid se convierte, una vez más, en el escenario idóneo para compartir los avances e iniciativas del sector y movimiento agroecológico. En esta ocasión, serán 3 charlas de alto interés, con iniciativas reseñables para quien quiera conocer la actualidad sobre alimentación agroecológica.
14.00 h. Presentación de los avances del proyecto “Comunica que alimenta: iniciativas de comunicación para el impulso para la Agenda 2030”.
Recopilación de buenas prácticas de comunicación y próximas actividades.
15.00 h. La plaga de los plaguicidas: el manifiesto. ¡Súmate!
Paremos los plaguicidas industriales por nuestra salud y la del planeta: este manifiesto expone los riesgos de estas sustancias químicas de síntesis en relación con la salud humana y ambiental; y la necesidad de establecer una normativa ambiciosa y vinculante para lograr reducir el uso de estos productos. Iniciativa de WWF, SEO/BirdLife, Ecologistas en Acción y SEAE.
16.00 h. Alimentación Saludable, Agroecología y Escuela.
Mesa Redonda basada en experiencias. Con Pilar Galindo de La Garbancita Ecológica, David Alonso, de Senda Verde, Elena Sanz , Directora de Escuela Infantil El Manantial, AMEIGI; César López, director de la Oficina de Sostenibilidad de la UAM.
Si quieres UNA ENTRADA GRATUITA para asistir a estas actividades, ponte en contacto con SEAE a través del correo comunicacion@agroecologia.net
El objetivo de esta iniciativa es generar conocimiento (sobre consumo alimentario responsable, sostenibilidad ambiental…), promocionarlo y concienciar a la sociedad sobre cómo sus hábitos de compra y consumo alimentario influyen en el cumplimiento de los ODS y los retos país de la EDS. De este modo se pretende contribuir a una ciudadanía más implicada con otros modelos de producción y consumo, como es el ecológico y agroecológico.
Para cada colectivo al que se dirige, Comunica Que Alimenta contempla unas actividades diversas: “CULTIVANDO LOS ODS”: dirigida a productores agroalimentarios. Esta campaña involucra a productores (ecológicos y convencionales) e influencers agrícolas con el fin de hacer llegar el mensaje, no solo al ámbito de la producción agrícola sino también a la sociedad en general a través de sus entornos (asociaciones, cooperativas, redes… del medio rural). Para llegar a ello se preparan actividades como talleres online, debates online en directo y un encuentro presencial de productores ecológicos.
“CUIDA EL CLIMA DESDE TU COCINA”: dirigida a estudiantes de FP Hostelería y Turismo / Gastronomía / Grados de Nutrición y similares. Se trata de informar y formar a estudiantes de Formación Profesional de “Hostelería y Turismo” y grados de materias similares (bien sea en el ámbito privado o público) sobre las contribuciones positivas del uso de productos ecológicos en su cocina en la consecución de el ODS 12 y el ODS 13. Las actividades a realizar, además de difundir materiales promocionales e informativos, se realizan 4 talleres demostrativos como catas comparativas, taller de cocina de temporada y/o de variedades locales…
“INFORMA CON ECOnocimiento“: Por qué si informas sobre producción ecológica estás contribuyendo a cuidar tu planeta”: dirigida a profesionales de la comunicación. Se trata de crear y desarrollar una campaña informativa dirigida a periodistas y profesionales del ámbito de la comunicación con el objetivo de acercarles información científica y fuentes expertas que trabajen en el ámbito de la producción ecológica (desde la investigación al consumo). Esta actividad, además de preparar materiales de interés, trabaja en una base de datos para que periodistas puedan encontrar sus fuentes en la temática y 2 ecodesayunos para presentar el proyecto.
La Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO)-Universidad Miguel Hernández de Orihuela acoge, el jueves 23 de noviembre, el VII Congreso Valenciano sobre Agricultura Ecológica organizado por SEAE.
«Políticas agrarias y sector ecológico: actualidad y retos» es el título del evento en el que se analizará cómo afectan las actuales políticas agrarias y los retos que suponen los próximos reglamentos. Hablaremos de PAC, Reglamento del Uso Sostenible de Plaguicidas, o las Nuevas Técnicas Genómicas, entre otras.
La Sociedad Española de Agricultura Ecológica y Agroecología (SEAE) está preparando el VII Congreso Valenciano de Agricultura Ecológica, un encuentro de un día de duración que congregará en la Escuela Politécnica Superior de Orihuela-Universidad Miguel Hernandez, dirigido a a todas aquellas personas que quieran seguir impulsando la agricultura, ganadería, elaboración/transformación y comercialización agro y alimentaria ecológicas.
A través de mesas redondas, se analizarán y debatirán temáticas clave para el sector ecológico como son las políticas agrarias europeas (PAC, Pacto Verde Europeo, Reglamento del Uso Sostenible de Plaguicidas, Nuevas Técnicas Genómicas, Semillas, Reglamento Europeo de Producción Ecológica…).
El evento está dirigido principalmente a personas que forman parte del sector ecológico valenciano así como cualquiera que esté interesado en producción ecológica y Agroecología. Comienza a las 10 h., hasta las 14 h., y de 16 a 18 h. con visita a finca ecológica incluida.
Este evento está organizado por SEAE y la UMH, el Máster Universitario en Agroecología, Desarrollo Rural y Agroturismo (MADRA) y la Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO) y el CAECV.
También el evento cuenta con el apoyo de la Unión Europea (Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural), el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España y la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación de la Comunitat Valenciana (en el marco del programa Formación y adquisición de competencias para actividades agroalimentarias en el marco del PDR-CV 2014-2020).
La nueva normativa europea se salta el principio de precaución e introduciría organismos modificados genéticamente sin etiquetar en la alimentación
Amigos de la Tierra, Ecologistas en Acción, Greenpeace, la Federación de Consumidores y Usuarios CECU, la Sociedad Española de Agricultura Ecológica y Agroecología (SEAE), WWF, Madrid Agroecológico y Juventud por el clima se han dirigido por carta a los Ministerios de Agricultura, Transición Ecológica, Consumo y Sanidad para solicitar al Gobierno que rechace la propuesta de la Comisión Europea que pretende eliminar la mayoría de las normas de seguridad que rigen la producción y venta de una nueva categoría de plantas modificadas genéticamente producidas con nuevas técnicas genómicas, o NTG.
La Comisión Europea ignora una sentencia del Tribunal de Justicia de la Unión Europea de 2018, que dictaminó que las plantas obtenidas por NTG deberían considerarse como organismos modificados genéticamente y, por lo tanto, pasar por los mismos requisitos de seguridad, evaluación, control, trazabilidad y etiquetado.
Según las organizaciones ecologistas y de consumidores, la desregulación de los cultivos y alimentos originados a partir de NTG tiene las siguientes consecuencias:
Supone riesgos para el medio ambiente y la salud humana. Los estudios muestran que las NTG provocan mutaciones no intencionadas en el genoma, que conllevan riesgos según la Agencia Federal Alemana para la Conservación de la Naturaleza. Además, la propuesta de la Comisión abarcaría plantas silvestres y árboles forestales, con impactos imprevisibles en unos ecosistemas cada vez más frágiles.
Amenaza la libertad de elección de agricultoras y agricultores. La mayoría de nuevos organismos modificados genéticamente se cultivarían sin que puedan ser identificados, poniendo en peligro la supervivencia de los sectores ecológicos y convencionales, que tendrían que soportar la carga de contaminación en sus campos.
Anula la libertad de elección de las personas consumidoras. Muchos de los nuevos ingredientes derivados de estos cultivos no estarían etiquetados, privando a las personas consumidoras de información y capacidad de elección. Las encuestas muestran un apoyo mayoritario al etiquetado de los alimentos derivados de NTG.
Pone en cuestión la credibilidad de supermercados y del comercio minorista. Al no ser obligatoria la trazabilidad y el etiquetado para muchos de estos nuevos alimentos modificados genéticamente, a los comercios les resultará difícil garantizar su ausencia, especialmente en sus líneas ecológicas.
La propuesta de la Comisión Europea es de especial gravedad al violar el principio de precaución, uno de los principios fundacionales de la UE. Por ello, Amigos de la Tierra, Ecologistas en Acción, Greenpeace, la Federación de Consumidores y Usuarios CECU, la Sociedad Española de Agricultura Ecológica y Agroecología SEAE, SEO/BirdLife, WWF, Madrid Agroecológico y Juventud por el clima solicitan al Gobierno que deje de apoyar esta propuesta con el objetivo de volver a redactar una regulación que proteja el medio ambiente, la salud pública y a las personas productoras y consumidoras.
Nota: La carta, con las referencias a los estudios y encuestas citadas está disponible aquí.
Para ofrecer las mejores experiencias, utilizamos tecnologías como las cookies para almacenar y/o acceder a la información del dispositivo. El consentimiento de estas tecnologías nos permitirá procesar datos como el comportamiento de navegación o las identificaciones únicas en este sitio. No consentir o retirar el consentimiento, puede afectar negativamente a ciertas características y funciones.
Funcional
Siempre activo
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos.El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.
