Qui cuida el que menjam? Esporles obre el debat el 2 i 3 d’octubre
Cada dia posam aliments a taula sense saber gaire com han arribat fins allà. No sabem qui els ha collit ni en quines condicions treballa. Tampoc sabem quins productes s’han aplicat a la finca, ni si algú agafarà el relleu d’aquella pagesa o d’aquell pagès quan es jubili. D’aquestes preguntes parteix el simposi «Assaborint Mallorca amb responsabilitat». Se celebrarà divendres 2 d’octubre, de 15.30 a 20.00 h, i dissabte 3 d’octubre, de 8.30 a 14.00 h, a la Sala de Plens de l’Ajuntament d’Esporles.
La trobada l’organitzen SEAE i Conream la Serra, amb la col·laboració de l’Ajuntament d’Esporles i el finançament del Consell de Mallorca. Parteix d’una realitat que a l’illa coneixem bé. La pagesia es redueix any rere any. El sistema alimentari s’ha desvinculat del territori. I les persones que produeixen el que menjam treballen cada vegada en condicions més precàries. Però a Mallorca també hi ha finques, obradors, cooperatives i cuines que fan les coses d’una altra manera i que funcionen.
El simposi vol que es coneguin, que es parlin i que el seu exemple es contagiï.
Un dia i mig per posar tota la cadena a la mateixa taula
Divendres obrirà amb una conferència marc sobre responsabilitat social. Després seurà a la taula rodona gent de totes les baules de la cadena: producció, elaboració, comercialització, restauració i consum. Al vespre es projectarà el documental La caravana libre de tóxicos. Planteja els efectes dels plaguicides sobre la salut de qui treballa al camp i de qui viu a prop de les finques. Després se n’obrirà un debat sobre les alternatives que ja existeixen.
Dissabte el focus es posa en els reptes de les Illes. Com resolem la precarietat laboral al camp? Com garantim el relleu generacional i l’equitat, i com cuidam l’aigua, el sòl i la biodiversitat per a les generacions que vénen? També es parlarà de com els ecoterritoris, el cooperativisme i l’associacionisme poden repartir millor la responsabilitat. Tancarà la jornada una taula sobre el paper de la comunitat educativa i de la comunitat artística a l’hora de comunicar i de sembrar canvi.
"Crónica de una alternativa alimentaria": la exposició
Tots dos dies es podrà visitar l’exposició fotogràfica Crónica de una alternativa alimentaria , dels fotoperiodistes Santi Donaire i Alba García Fijo. Mostra projectes agroecològics que ja combinen viabilitat econòmica, feina digna i cura del territori. A les pauses cafè tastarem productes locals, ecològics i de comerç just. Ho farem perquè la teoria també es pugui menjar.
Si fas feina a la terra, en un obrador, en una botiga o en un restaurant, aquest simposi parla de tu i de les teves decisions diàries. Si ets docent, formes part d’una associació o d’una mancomunitat, o simplement vols saber què hi ha darrere del teu plat, aquí hi tens lloc. El debat no es queda en paraules. Les conclusions de cada taula i un full de ruta per a la comunitat educativa i la comunitat artística es publicaran a la web de SEAE, juntament amb els vídeos de les sessions.
L’entrada és lliure i no cal inscripció prèvia. A l’arribada et demanarem que signis el full d’assistència. Ens ajuda a saber quins sectors hi ha representats i a retre comptes del projecte.
Totes i tots menjam cada dia. Venir a Esporles és una manera de començar a decidir com volem que sigui el que menjam.
