![Revista Ae 36 – Comedores Escolares Ecológicos: un cambio hacia la agroecología]()
8 Jul, 2019 | Números Anteriores, Revista Ae
Sumario Ae 36
Comedores Escolares Ecológicos: un cambio hacia la agroecología
Editorial por la Junta Directiva de SEAE
Punto de Mira. Diez años trabajando para transformar los Comedores Escolares en España. A Muñoz Rico, Del Campo al Cole.
Plaza Pública. El espacio para los lectores y lectoras
ECOPIONET: La red de pioneros para promover los cultivos ecológicos de extensivos en secano
Ae al día. La actualidad sobre la producción ecológica
Artículo de fondo
La formación a profesionales vinculados a la cocina de comedores escolares ecológicos. MD Raigón Jiménez
Experiencias de comedores escolares ecológicos
Canarias –Ecocomedores de Canarias, un programa pionero en España. Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA)
Madrid –Alimentando otros modelos. L González Reyes (FUHEM)
Comunidad Valenciana –CEIP Manuel Riquelme (Hurquillo, Orihuela). J Marzá Mercé
Andalucía –CEIP Gómez Moreno (Granada). AMPA CEIP Gómez Moreno
Aragón –CEIP Agustina de Aragón y CEIP El Espartidero. M Valle (CERAI)
Murcia –En la senda “Del Huerto al Cole”. R Franco Navarro (Antigua Vida Nueva)
Euskadi –Allende Salazar Ikastetxea (Gernika-Lumo). Dabid Zelaia (AMPA Colegio Allende Salazar)
Con las manos en la tierra – Eco-comedores (A Coruña)
– Raquel Freire (Mesía)
– Sergio Boado Seoane (Irixoa)
Municipalismo
Una escuela itinerante de emprendimiento agroecológico con acceso a la tierra. F Llobera Serra
Producción Vegetal
Reconversión a la agricultura ecológica de una finca hortícola en Cortes (Navarra). J Continente y A Enrique
Cultivo de setas saprófitas comestibles y medicinales sobre residuos agrícolas locales. P Díaz Carrasco, E Sulis, J Roselló i Oltra
Jardinería ecológica. Naturalización de los espacios verdes. FJ Cerviño
Ganadería Ecológica. Adaptación de la ganadería extensiva al cambio climático. I Ruiz Garrido, S Sanz Fernández, C Reyes Palomo, C Díaz Gaona, JÁ Salatti Dorado, M Sánchez Rodríguez, V Rodríguez Estévez
I + D + i. PTAEEX, Plataforma Tecnológica de la Agricultura Ecológica en Extremadura. T Criado Encinas
Análisis. Comedores escolares para potenciar la agroecología. M Escutia
Perfil.Pilar Galindo. La Garbancita Ecológica y SEAE
Entrevistas
Nani Moré. Menjadors Ecològics
Stephane Veyrat. Un Plus Bio
Elaboración y comercialización.LA ECOCENTRAL.CAT. El nuevo modelo de “Distribución Agroecológica Transparente” que ésta alimentando a más de 14 mil niños/as en Cataluña. A Guzmán Ojeda
Cooperación Internacional.La alimentación escolar en Bolivia y la necesidad de sintonizarla con la agricultura familiar campesina comunitaria. N Camacho, F Villagómez
Alimentación y Consumo Responsable.Alimentación mediterránea agroecológica desde la cuna para combatir la obesidad infantil. P Galindo
La Ecococina de Cuinatur en la Ecoreta
Medio Ambiente y Desarrollo Rural.Cohorte INMA (Infancia y Medio Ambiente) Asturias: Estudio epidemiológico sobre embarazadas y sus hijos/as. A Tardón García
Normas, Principios y Políticas.Mensa Cívica: El caballo de Troya por una restauración colectiva sostenible. B Aguilar Catalán
Transmisión de conocimientos.Escuela de familias por una alimentación más sana y sostenible. M Ribó
Rescate de Saberes. Embellecimiento de la vida rural por parte de las labradoras. R Meco
Fichas Prácticas
PLAGAS Y ENFERMEDADES. Heliothis, Gusano verde del tomate
SEMILLAS. Berenjena de Ciutadella
RAZAS. Raza Vacuna Marismeña
Agenda
Publicaciones
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5 Jul, 2019 | Noticias, Noticias SEAE 2019
INTERECO y SEAE firman un convenio de colaboración con el fin de promover y difundir la producción agraria ecológica y defender los intereses de los operadores ecológicos y la certificación pública.
NP SEAE/INTERECO (05 julio 2019) – España es el país líder en superficie de cultivos ecológicos de Europa y ha entrado en el top 10 mundial en términos de volumen de mercado interior y crecimiento interanual. En este contexto de continuo crecimiento, resulta necesario que los diversos agentes involucrados en la producción ecológica (certificadoras, productores/as, investigadores/as…) aúnen fuerzas para que este sector pueda afrontar los nuevos retos que surgen en la actualidad: la nueva normativa de producción ecológica, los ataques mediáticos sobre la veracidad del modelo de producción, las reclamaciones de los operadores frente a la administración…
Es por ello que la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE)ha e INTERECOhan firmado un Convenio Marco de colaboración, en el que se comprometen a promover y difundir la producción agraria ecológica y defender los intereses de los operadores ecológicos y la certificación pública. Este convenio ha sido firmado por la presidenta de INTERECO, Alexandra Elisa Verdú-Bütikofer, y la presidenta de SEAE, Concepción Fabeiro Cortés, dando paso al primer encuentro entre ambas partes para definir los próximos pasos de acción.
Principalmente, las actividades desarrolladas se centrarán en promover acciones que faciliten intercambios entre personas y organizaciones (reuniones, cursos, conferencias…) al igual que potencien la investigación, mejoren la docencia y faciliten el asesoramiento en el ámbito de la producción ecológica. Tendrá especial importancia el estudio y seguimiento de la normativa de aplicación al sector así como la promoción de la producción agraria ecológica mediante la difusión y recopilación de información.
Más información:
INTERECO: Fundada en 1999, INTERECO es una Asociación Sin Ánimo de Lucro que agrupa a las Autoridades Públicas de Control de Agricultura Ecológica, es decir, son los Comités/Consejos de agricultura ecológica de las CCAA, que son las entidades públicas encargadas del control, la promoción y la certificación de productos procedentes de la agricultura ecológica. INTERECO coordina los diferentes miembros para optimizar sus funciones de control, certificación y promoción de productos procedentes de la agricultura ecológica al amparo de la legislación vigente.
SEAE: La Sociedad Española de Agricultura Ecológica/ Sociedad Española de Agroecología (SEAE) es una entidad privada sin ánimo de lucro, que surgió en 1992 para aglutinar los esfuerzos de agricultores/as, técnicos/as, científicos/as, y otras personas y actores, para impulsar la mejorar y difusión del conocimiento en torno a la producción de alimentos de calidad con base agroecológica y el desarrollo rural sostenible.
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21 Jun, 2019 | Noticias, Noticias SEAE 2019
La Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) publica un estudio-diagnóstico, de libre descarga,sobre la situación de los sistemas alimentarios sostenibles y ecológicos en España y su contribución a mitigar los impactos del cambio climático.
(NP SEAE 21/06/2018)– El hecho de producir, distribuir y consumir alimentos tiene asociada una serie de repercusiones ambientales, sociales y económicas. Cuestiones como las técnicas de producción, los mecanismos de distribución y comercialización o los hábitos de los/as consumidores/as, entre otros, son factores que condicionan el impacto del ciclo alimentario. Todas estas variables se refieren a Sistemas Alimentarios. Y, en este sentido, la SEAE ha preparado un nuevo estudio en el que recoge la situación de sistemas alimentarios sostenibles y ecológicosexistentes en España y su contribución, en concreto, a estrategias y prácticas de adaptación y mitigación en respuesta a los efectos asociados al cambio climático.
Este Estudio-Diagnóstico participativo, de libre descarga y el que se anima a difundir desde SEAE, identifica diversos modelos organizativos e iniciativas seleccionadas por sus características determinadas, que se ajustan según los parámetros de un sistema alimentario agroecológico. El nuevo documento se realiza en el marco del proyecto “Adapta tu Dieta, Cuida tu Clima”, que cuenta con el apoyo de la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica y cuyo objetivo es el estudio y promoción de los sistemas alimentarios agroecológicos como estrategias de adaptación y mitigación del cambio climático.
¿Qué incluye el Estudio-Diagnóstico?
“Situación de los sistemas alimentarios agroecológicos en España y su contribución al cambio climático” incluye, además de un marco teórico y una contextualización de los referentes anteriores de otros proyectos y estudios, el análisis de 8 experiencias, identificadas como referentes, de Sistemas Alimentarios Agroecológicos, concretamente de Andalucía, Comunitat Valenciana, País Vasco, Cataluña y Madrid.
En estas experiencias, los alimentos son producidos bajo los parámetros de la producción ecológica así como el cambio en una serie de aspectos clave: la relocalización del consumo con alimentos frescos y de temporada, dietas con reducción del consumo de carne, la economía circular de los residuos orgánicos como fertilizantes, entre otros, y la minimización del desperdicio alimentario, que integran un enfoque de sistemas alimentarios de emisiones prácticamente nulas.
Respecto a la contribución de los mismos como estrategias de adaptación y mitigación del cambio climático, señalan desde el estudio que “la agroecología en sí misma es una técnica de adaptación al cambio climático. Las explotaciones ecológicas generalmente disponen de una mayor diversidad de especies, y en ellas suelen cultivarse variedades adaptadas localmente. Ello mejora la resiliencia de los agroecosistemas frente a las condiciones climáticas adversas. Por tanto, los sistemas agrarios deben adaptarse a esos impactos adversos para asegurar una producción de alimentos resiliente.”.
Para conocer las iniciativas analizadas así como las conclusiones de este estudio, SEAE lo pone a libre disposición desde este enlace: https://www.agroecologia.net/estudio-adapta-dieta19/
El proyecto “Adapta tu Dieta, Cuida tu Clima” también ha desarrollado otras actividades de información y divulgación sobre la importancia de la alimentación en la mitigación y adaptación al Cambio Climático con el objetivo de empoderar a la población y hacerla consciente de los impactos de sus decisiones respecto a la alimentación. Lugares como Salinas (V Simposio sobre Agroecología junto a la Red Terrae), Cabra (en Córdoba junto a la Subbética Ecológica), en Madrid (también junto a la Red Terrae) y Orduña (Vizcaya, junto al Ayuntamiento de la localidad), así como el XIII Congreso Internacional de Agricultura Ecológica de SEAE, bajo el tema de «Sistemas Alimentarios Agroecológicos y adaptación al cambio climático«, celebrado en noviembre de 2019 en Logroño, han logrado congregar en espacios comunes de debate y transferencia de conocimientos, a todo tipo de profesionales del sector agroecológico así como y personas interesadas en contribuir con sus hábitos alimentarios, a un sistema más justo y sostenible. Toda esta información puede conocerse en la web de SEAE.
Más información:
comunicacion@agroecologia.net
https://www.facebook.com/SEAE.Agroecologia
https://twitter.com/SEAE_Agroecolog
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Proyecto financiado por la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica (MITECO).
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4 Jun, 2019 | Noticias, Noticias SEAE 2019
La presentación en exclusiva del documento “Evidencias científicas de la producción ecológica” y la distribución de la Revista de difusión agroecológica Ae serán algunas de las aportaciones de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) durante la 1ª edición de una de las ferias de mayor envergadura del sector en la península ibérica.
(NP SEAE – 04/06/2019).- Más de 500 empresas expositoras y una gran representación de agentes clave del sector agroalimentario ecológico (organizaciones, instituciones y academia entre otros) se darán cita el 6 y 7 de junio en la Organic Food Iberia – Eco Living Iberia, celebrada en IFEMA-Feria Madrid. La Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) estará representada por una delegación de su Equipo Técnico y Junta Directiva, que participarán activamente en diversas de las actividades preparadas para esta feria profesional.
Así pues, la SEAE prepara la presentación en exclusiva de un artículo que recoge una serie de argumentos científicos sobre las contribuciones ambientales, de salud y sociales de la producción ecológica. Este documento es fruto de una recopilación de estudios de metaanálisis publicados durante los últimos 15 años y que pretende ofrecer razonamientos científicos que contrarresten informaciones incompletas o tendenciosas sobre la producción ecológica. “Evidencias científicas de la producción ecológica” será presentado por la vicepresidenta de la SEAE, Dra. Mª Dolores Raigón, en una ponencia única el viernes día 7 a las 16.20 horas.
Por otra parte, la presidenta de la SEAE, Concepción Fabeiro, junto a la coordinadora del área internacional, Aina Calafat, tienen previsto participar en diversas reuniones y encuentros estratégicos con representantes del sector, como la organización europea IFOAM EU o el instituto de investigación europeo FiBL. El equipo de SEAE también ha realizado un llamamiento interno a sus socias y socios para encontrarse durante esta feria y compartir e intercambiar ideas sobre SEAE y el sector.
Reparto gratuito de Revista Ae
La SEAE edita, desde hace 9 años, la Revista Ae, una publicación pionera en España, de carácter científico-técnico y con el objetivo de divulgar materias relacionadas con la agroecología, agricultura y ganadería ecológicas. Se trata de una carta de presentación única de esta entidad, así como de todas las personas que la componen, que será distribuida de manera gratuita entre los stands de la Organic Food Iberia. Esta publicación es, a su vez, un punto de encuentro y escaparate para nuevas iniciativas agroecológicas, así como de últimas investigaciones publicadas en la materia.
Para más información:
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3 Jun, 2019 | Noticias, Noticias SEAE 2019
El próximo martes 4 de junio, el Instituto de Recursos Naturales y Agrobiología de Salamanca (IRNASA-CSIC) acoge la jornada de divulgación “CULTIVO ECOLÓGICO DE HERBÁCEOS EXTENSIVOS”, encuadrada dentro de las actividades del Grupo Operativo GO-ECOPIONET en el que participa la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE).
Para asistir a la jornada es necesario realizar una inscripción previa.
(NP Instituto de Recursos Naturales y Agrobiología de Salamanca │ 04/06/2019) – Actualmente, en el medio rural encontramos algunos problemas como la baja eficiencia de la actividad agrícola en gran parte del secano español, la falta de transferencia de conocimiento entre investigadores y profesionales del campo y la falta de asociacionismo agrario.
Para abordar algunos de ellos, nace el Grupo Operativo “ECOPIONET: innovación y bioeconomía en el medio rural”, en el que participa el Instituto de Recursos Naturales y Agrobiología de Salamanca (IRNASA-CSIC), la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE), ASAJA Salamanca, UPA, COAG, Fundación Cajamar, Volterra, Ofiset, Museo Nacional de Ciencias Naturales y Emilio Esteban. La producción ecológica se presenta como una gran oportunidad para combatir los problemas presentes en el medio rural español, ya que varios estudios indican que este tipo de agricultura es más eficiente en el tipo de clima del secano español que en otros climas. Esto permite tener un nicho de mercado, para los cultivos herbáceos extensivos: el mercado ecológico. Además, para conseguir una mejor comercialización de los productos obtenidos es de gran importancia el asociacionismo agrario.
El proyecto, por tanto, reúne todas estas iniciativas y tiene como objetivo final la creación de una Organización de Productores de cultivos herbáceos extensivos en ecológico, en la que se integrarán actores de diversos ámbitos para fomentar el desarrollo del medio rural mediante un modelo trasladable a otros sectores de actividad.
La jornada “CULTIVO ECOLÓGICO DE HERBÁCEOS EXTENSIVOS” organizada en el IRNASA el martes 4 de junio estará enfocada en la divulgación de los objetivos que se persiguen con el proyecto y se desarrollará en dos sesiones. La sesión de mañana, de 10 h a 14:30 h, se realizará en el Salón de Actos del IRNASA. Por su parte, la sesión de tarde consistirá en una visita a la Finca Muñovela (IRNASA-CSIC) donde se están realizando labores agrícolas ligadas al proyecto. Para la visita, se facilitarán autobuses de forma gratuita para los participantes.
La participación en la jornada es totalmente gratuita y está abierta a agricultores/as, ganaderos/as y personas interesadas en la agricultura ecológica.
Para participar, será necesario realizar una inscripción previa en el enlace: https://www.agroecologia.net/taller-ecopionet-salamanca19/
Para información sobre las futuras acciones del proyecto, se puede consultar la página web del proyecto Ecopionet: http://pionerosecologicos.net/
Ecopionet también está disponible en distintas redes sociales:
https://twitter.com/ecopionet
https://www.facebook.com/eco.pionet
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23 May, 2019 | Noticias, Noticias SEAE 2019
- A pesar de una valoración generalmente positiva de la futura normativa sobre semillas ecológicas, existen diversas preocupaciones por parte del sector relacionadas con el uso, la conservación y la multiplicación de variedades tradicionales y antiguas.
Más de una treintena de agricultores/as, técnicos/as, investigadores/as y pequeños productores de semillas de Castilla y León, Navarra, La Rioja y Euskadi, se dieron cita en Vitoria-Gasteiz para debatir sobre los futuros retos que la nueva normativa de producción ecológica europea traerá al sector en el 2021. Las jornadas, organizadas por la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) en colaboración con NEIKER-Tecnalia, han recogido las principales valoraciones y preocupaciones de las personas implicadas para trasladarlas a Europa – en el marco del proyecto LIVESEED – y que sean tenidas en cuenta ante inminente implantación de la nueva normativa.
Por un lado, se valora positivamente que una vez el reglamento entre en vigor, se permita a los/as propios agricultores/as y productores gestionar la producción de sus semillas. Este encuentro ha mostrado que hay muchas esperanzas depositadas en que la normativa se desarrolle a favor en este aspecto y que tenga en cuenta una de las principales reclamaciones del sector en el Estado español: la conservación, multiplicación y uso de las variedades locales y antiguas. De hecho, una de las propuestas realizadas sería reconocer la labor de aquellas personas que se dedican a conservar y multiplicar semillas de estas variedades, así como contemplar su uso en la nueva normativa.
En este sentido, hay otros aspectos de la normativa que se prestan a diversas interpretaciones y esto despierta algunas preocupaciones. Continuando con el uso de las variedades locales, se señaló que el sistema actual de registro de variedades locales y antiguas (un registro meramente de conservación y sin valor intrínseco comercial) no incluye muchas de las variedades locales existentes. Por tanto, la decisión sobre la posibilidad de siembre de esas variedades no está sujeta a directrices comunes, sino que depende de los certificadores de cada Comunidad Autónoma. Según las conclusiones de esta parte del debate, el nuevo reglamento debería contemplar la opción de aceptar otras opciones y aprovechar otro tipo de herramientas que funcionan como tal y que, además, ofrecen una información mucho más completa y valiosa. Es el ejemplo de la Plataforma Conect-e (Compartiendo el Conocimiento Ecológico Tradicional), una base de datos que es mucho más que una fuente de información veraz pues aspira no sólo a ser un lugar de consulta, sino también un espacio de encuentro e intercambio.
Además, otra de las demandas destacadas por los/as asistentes es que las variedades locales fueran reconocidas en la nueva normativa como un tipo de ‘materiales heterogéneos’ por su diversidad genética – que no fenotípica – salvaguardando así la opción de ser multiplicados por los/as productores ecológicos.
Déficit de semillas de variedades adaptadas al ámbito mediterráneo
Uno de los cambios que traerá consigo la nueva normativa es la obligatoriedad de usar semilla ecológica para ciertas especies y variedades (hasta el momento, se recurre en ocasiones a semilla convencional sin tratar). Este hecho preocupa sobre todo a los/as agricultores/as ya que la oferta de semillas ecológicas de variedades adaptadas al ámbito mediterráneo es muy escasa y es necesario cubrir ese vacío. Explicaron que, en la actualidad, se está a expensas de las grandes empresas de Centroeuropa y que no ofrecen las variedades que mejor se adaptan a cada área. Por ello, una de las demandas de los/as agricultores/as es que se fomente e impulse la multiplicación de variedades adaptadas al ámbito mediterráneo para que cuando la norma entre en vigor, hay suficiente cantidad de semillas.
Del mismo modo, han solicitado que se tuvieran en cuenta las aportaciones realizadas al Decreto sobre la conservación y uso de recursos fitogenéticos, de ámbito estatal, lo que supone mejorar el acceso a las semillas almacenadas en los distintos bancos de germoplasma, dedicar más recursos a su mantenimiento y multiplicación para impulsar en mejores condiciones la conservación de semillas.
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