Día Mundial de la Alimentación: la comida que necesitamos tiene apellido, y es agroecológica
Llenar la cesta con alimentos frescos y de cercanía debería ser lo normal, y cada vez lo es menos. Detrás hay un sistema en el que unas pocas empresas deciden qué se cultiva, por dónde viaja y a qué precio llega a la tienda. Además, años de publicidad han ido desplazando la dieta mediterránea de siempre, la de las legumbres y el aceite de oliva, hacia los ultraprocesados y la carne de ganadería industrial. Lo pagamos con nuestra salud y con el presupuesto de la sanidad pública. La Garbancita Ecológica lo cuenta con detalle en su llamamiento para este día.
Además, cuando se habla de innovación alimentaria enseguida asoman las nuevas técnicas genómicas (NTG) y las semillas patentadas, que dejan lo que comemos en manos de todavía menos empresas. En las fincas ecológicas se lleva décadas innovando de otra manera, con suelos vivos, variedades locales, rotaciones y venta directa. Buena parte de ese conocimiento ha pasado de unas agricultoras a otras, y este 2026, Año Internacional de la Agricultora, es buen momento para reconocerlo.
Para este Día Mundial de la Alimentación, recordamos que los alimentos que necesitamos tienen apellido y es el agroecológico. Para nutrir el argumento, desde SEAE os dejamos algunas lecturas de interés para este y cualquier otro día
Pilar Galindo Martínez (Junta Directiva de SEAE). Revista Ae nº 59.
Pilar Galindo abre su artículo con un diagnóstico sin matices: «este modelo alimentario enferma los ecosistemas, agrava el cambio climático y enferma a la sociedad». Desde ahí recorre el camino que ha llevado la agroecología por los foros internacionales. Repasa el mandato de Olivier De Schutter como relator de Naciones Unidas para el derecho a la alimentación y la definición de los 13 principios agroecológicos. También avisa de un efecto secundario de ese éxito, porque cuanto más se usa la palabra, más fácil resulta vaciarla. Por eso en SEAE llevamos desde 2020 trabajando para delimitar qué es agroecología y qué no lo es.
Redacción Revista Ae, a partir del trabajo de Claude Aubert, Christine Mayer Mustin, Michel Mustin y Denis Lairon. Revista Ae nº 52.
Que si la producción ecológica no es mejor para el medio ambiente, que si calienta el planeta igual que la convencional, que no puede alimentar al mundo… Son ideas que circulan en tertulias y hasta en algún pleno. La Revista Ae adaptó al castellano el trabajo de un grupo de especialistas franceses que las rebate con estudios en la mano.
María Dolores Raigón Jiménez. SEAE.
Lola Raigón plantea la nutrición desde el suelo hasta la mesa. En la cuenta entran también la huella climática de cada alimento y lo que cuesta, tanto a quien lo compra como a quien lo produce. Son más de 700 páginas, una auténtica enciclopedia de la nutrición ecológica.
Más información sobre el manual
Y relacionado con ello, te invitamos a rememorar el Diálogo sobre nutrición ecológica y su impacto en la salud. Participan Lola Raigón (UPV) y Juan Antonio Ortega, de Pediatría Ambiental del Hospital Virgen de la Arrixaca (Murcia), y lo modera Juan Serna, socio de honor de SEAE. Hablan, entre otras cosas, de por qué los alimentos ecológicos suelen concentrar más antioxidantes, como los polifenoles y la vitamina C, y más minerales. También explican la relación que se ha establecido entre la exposición a plaguicidas de síntesis y algunos tipos de cáncer. Lo hacen desde el enfoque Una Salud (One Health), que no separa nuestra salud de la del entorno.
Proyecto RITA – Red de Impulso para la pequeña Transformación Alimentaria.
Producir en ecológico sirve de poco si luego no hay dónde sacrificar un cordero o elaborar una mermelada cerca de casa. El proyecto RITA, en el que participa SEAE, ha situado por primera vez en un mapa de todo el Estado más de un centenar de pequeños mataderos y obradores compartidos. Entre ellos hay mataderos móviles y otros dentro de la propia finca. La mayoría de los mataderos están en pueblos pequeños, donde mantener ganado también es mantener vecindario y monte limpio. Según RITA, que estas instalaciones sigan abiertas depende sobre todo del respaldo de las administraciones. El mapa está abierto y cualquiera puede sumar las experiencias que conozca.
Para más información comunicacion@agroecologia.net
