De la viña al queso, pasando por los cítricos, los frutales y la igualdad en el medio rural. SEAE abre seis formaciones a distancia para personas residentes en la Comunitat Valenciana. Son gratuitas, no tienen horarios fijos y se pueden compaginar con el trabajo en la finca.
Las plagas que hace diez años no existían ya están en muchos viñedos valencianos. Cada vez más personas se plantean la conversión a ecológico y necesitan saber por dónde empezar. Y muchas mujeres siguen sin ver reconocido su trabajo en el campo. Las seis formaciones que ponemos en marcha entre septiembre y diciembre parten de esas necesidades concretas del sector.
Estos son los cursos, por fecha de inicio:
Viticultura y enología ecológica
Del 21 de septiembre al 30 de noviembre de 2026
España es el país con más superficie de viñedo ecológico del mundo, pero solo el tercero en producción de vino ecológico. Este curso une las dos mitades: el manejo de la viña y lo que pasa después en bodega. Incluye clases prácticas grabadas en campo con viticultores y viticultoras.
Del 1 de octubre al 5 de noviembre de 2026 · 40 horas
Un recorrido completo por el cultivo, del diseño de la plantación a la poscosecha y el etiquetado. Aborda suelo, riego, poda, plagas y enfermedades, y también los pasos para convertir una finca a ecológico.
Cómo diseñar y manejar cubiertas vegetales en los campos de cítricos para atraer fauna auxiliar, cuidar el suelo y recuperar vida en el paisaje del huerto.
El curso enseña a identificar, prevenir y manejar las plagas emergentes de la viña con criterios agroecológicos, para preparar el viñedo ante un clima que ya ha cambiado.
Pensado para pequeñas queserías y ganaderías que elaboran o quieren elaborar lácteos ecológicos de vaca, cabra u oveja. Cubre quesos, yogures, mantequilla, el aprovechamiento del suero y ejemplos reales de empresas del sector.
Los cursos están dirigidos a personas que viven en la Comunitat Valenciana y trabajan en el sector agrario, agroalimentario o en el medio rural. Eso incluye a agricultoras y agricultores, ganaderas y ganaderos, cooperativistas, personal técnico y estudiantes de formación agraria. Cada ficha detalla los requisitos concretos.
Los cursos «Género y políticas de igualdad», «Biodiversidad en citricultura ecológica y manejo de cubiertas» y «Manejo ecológico de nuevas plagas en viticultura» están financiados en el marco de la Intervención 7201 del Plan Estratégico de la PAC (PEPAC) 2023-2027. Esta intervención está cofinanciada por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER), la Administración General del Estado y la Conselleria de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca de la Generalitat Valenciana (Orden 6/2025, de 7 de mayo).
Los cursos «Viticultura y enología ecológica», «Cultivo de frutales ecológicos (hueso y pepita)» y «Elaboración y transformación de quesos» forman parte del proyecto «Producción ecológica y agroecología: una oportunidad profesional para la transición ecológica». Este proyecto está cofinanciado por el FSE+ a través del Programa Empleaverde+ de la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico.
Cada 23 de septiembre Europa pone en valor su producción ecológica. Desde SEAE nos sumamos a la celebración y aprovechamos que el sector ocupa hoy el foco para recordar lo que aún queda por hacer.
La producción ecológica tiene oficialmente su propio día en el calendario europeo desde 2021. Proclamado por el Parlamento Europeo, la Comisión y el Consejo, es una ocasión para celebrar al sector ecológico y también para evaluar el avance hacia el objetivo del 25% de superficie en ecológico en 2030. Es, por tanto, un día de celebración y a la vez, para rendir cuentas.
“Es un día ecológico en el sentido más amplio. Desde SEAE lo celebramos pensando en la producción y también en la alimentación ecológica, porque lo que defendemos son sistemas alimentarios agroecológicos, del campo a la mesa”. Pilar Galindo, vicepresidenta de SEAE.
La superficie ecológica de la UE ronda los 17 millones de hectáreas, en torno al 11% de toda su tierra agraria, y España sigue a la cabeza con 2,95 millones de hectáreas, el 12,31% de su superficie agraria útil. Son cifras de un sector consolidado que aún tiene mucho recorrido. De hecho, Europa ha cubierto algo menos de la mitad del camino hacia la meta del 25% en 2030, y las cuatro campañas que quedan piden acelerar el paso.
El gran reto del sector ecológico: el consumo interno
En España, el gran reto está en casa y se llama consumo interno. En 2024, el gasto por persona se situó en 59,44 euros al año, apenas el 3,2% de lo que destinamos a alimentación. Por eso toca lograr que lo que cultivamos llegue también a nuestras mesas, y la compra pública es una de las vías más directas para conseguirlo. Con el Real Decreto de comedores escolares saludables y sostenibles se obliga, a partir de abril de 2027, a que al menos el 5% del gasto en alimentos de los comedores escolares sea de producción ecológica. Es un primer paso, pero tímido. Falta una apuesta ambiciosa en alimentación ecológica del borrador de Real Decreto de alimentación sostenible en compra pública. Si colegios, hospitales y residencias apostaran de verdad por lo ecológico, de temporada y de proximidad, la agricultura y ganadería ecológicas del territorio tendrían una demanda estable a la que responder, además de que miles de niñas y niños crecerían sabiendo a qué sabe un alimento producido con cuidado.
“Hace falta mirar al consumo interior y apostar decididamente por la compra pública. Ya tenemos una normativa de comedores escolares y está en camino otra para hospitales y centros de mayores, así que es el momento de aprovecharlas. A las escuelas y a estos centros tiene que llegar una alimentación saludable y de calidad, y esa solo puede ser ecológica, fresca, de temporada y de cercanía, sin residuos de plaguicidas ni aditivos innecesarios. Porque la alimentación ecológica no es solo una cuestión de modelo productivo, también lo es de salud. Se lo debemos a la infancia, a la adolescencia, a las mujeres embarazadas y lactantes y a las personas enfermas. Las administraciones públicas tienen que dar ese paso. Y la garantía está en el origen: la producción ecológica no permite plaguicidas ni fertilizantes químicos de síntesis, ni transgénicos”. Pilar Galindo, vicepresidenta de SEAE.
Una demanda estable, como la que puede generar la compra pública, es también lo que necesita quien empieza. Según la Comisión Europea, entre la gente joven que se incorpora al campo, el porcentaje que apuesta por la producción ecológica (20,7%) casi duplica el del conjunto de fincas (11,9%). El relevo generacional, uno de los grandes desafíos para las zonas rurales, encuentra en lo ecológico una respuesta. Garantizar que esas personas tengan un oficio digno cerca de casa es la mejor manera de que se queden.
Las piedras en el camino
El comisario de Agricultura, Christophe Hansen, ha definido lo ecológico como el «estándar de oro» de la agricultura europea. Sin embargo, la propuesta de la Comisión parala PAC posterior a 2027va por otro camino. Ecorregímenes y medidas agroambientales se fundirían en una sola categoría, cofinanciada por los Estados miembros, y los dos pilares desaparecerían en un fondo único, con el riesgo de restar esfuerzo al desarrollo territorial y de dejar en manos de cada gobierno el nivel de ambición ambiental. En definitiva, menos presupuesto y menos ambición ambiental.
Y no es la única piedra en el camino. En junio, el Parlamento Europeo eximió a las nuevas técnicas genómicas (NGT) de la evaluación de riesgos, la trazabilidad y el etiquetado. La producción ecológica seguirá libre de NGT, pero la amenaza de las patentes sobre semillas ha quedado sin resolver, y el esfuerzo de mantenerse al margen recaerá sobre quien produce en ecológico. A ello se suma la carga administrativa. Según un estudio de FiBL para IFOAM Organics Europe, cumplir la normativa cuesta a las personas operadoras ecológicas entre el 5 y el 20% de su facturación anual, y solo el 2% de las investigaciones abiertas acaban con pérdida del estatus ecológico.
Desde SEAE creemos que en un día como el 23 de septiembre, además de celebrar, hay que seguir reclamando:
Que el objetivo del 25% se traduzca en la futura PAC en un presupuesto específico y protegido para la conversión y el mantenimiento, en ecológico: ecorregímenes, medidas agroambientales y apoyos a jóvenes y mujeres.
Un plan decidido de consumo ecológico interno, empezando por la compra pública ecológica, de proximidad y temporada en comedores escolares y hospitales. Hay iniciativas que son referencia como los Ecocomedores de Canarias: productos ecológicos, frescos, locales y de temporada
Salvaguardas frente a las NGT y límites a las patentes sobre semillas, para que agricultoras y agricultores sigan disponiendo de variedades libres y adaptadas a su territorio.
Lo ecológico tiene valor porque tiene principios
Desde 2005, el movimiento ecológico internacional comparte cuatro, aprobados por IFOAM: salud, ecología, equidad y precaución. Salud, porque la del suelo, las plantas, los animales y las personas es una sola. Ecología, porque se produce acompañando los ciclos naturales y no forzándolos. Equidad, porque exige relaciones justas entre quienes producen, transforman, venden y consumen. Y precaución, porque ninguna innovación debe poner en riesgo el bienestar de las generaciones que vienen. Son esos principios los que dan sentido al sello ecológico, más allá de una norma que cumplir.
Este 23 de septiembre, celébralo en tu mesa: elige alimentos ecológicos, de proximidad y de temporada.
Cada dia posam aliments a taula sense saber gaire com han arribat fins allà. No sabem qui els ha collit ni en quines condicions treballa. Tampoc sabem quins productes s’han aplicat a la finca, ni si algú agafarà el relleu d’aquella pagesa o d’aquell pagès quan es jubili. D’aquestes preguntes parteix el simposi «Assaborint Mallorca amb responsabilitat». Se celebrarà divendres 2 d’octubre, de 15.30 a 20.00 h, i dissabte 3 d’octubre, de 8.30 a 14.00 h, a la Sala de Plens de l’Ajuntament d’Esporles.
La trobada l’organitzen SEAE i Conream la Serra, amb la col·laboració de l’Ajuntament d’Esporles i el finançament del Consell de Mallorca. Parteix d’una realitat que a l’illa coneixem bé. La pagesia es redueix any rere any. El sistema alimentari s’ha desvinculat del territori. I les persones que produeixen el que menjam treballen cada vegada en condicions més precàries. Però a Mallorca també hi ha finques, obradors, cooperatives i cuines que fan les coses d’una altra manera i que funcionen.
El simposi vol que es coneguin, que es parlin i que el seu exemple es contagiï.
Un dia i mig per posar tota la cadena a la mateixa taula
Divendres obrirà amb una conferència marc sobre responsabilitat social. Després seurà a la taula rodona gent de totes les baules de la cadena: producció, elaboració, comercialització, restauració i consum. Al vespre es projectarà el documental La caravana libre de tóxicos. Planteja els efectes dels plaguicides sobre la salut de qui treballa al camp i de qui viu a prop de les finques. Després se n’obrirà un debat sobre les alternatives que ja existeixen.
Dissabte el focus es posa en els reptes de les Illes. Com resolem la precarietat laboral al camp? Com garantim el relleu generacional i l’equitat, i com cuidam l’aigua, el sòl i la biodiversitat per a les generacions que vénen? També es parlarà de com els ecoterritoris, el cooperativisme i l’associacionisme poden repartir millor la responsabilitat. Tancarà la jornada una taula sobre el paper de la comunitat educativa i de la comunitat artística a l’hora de comunicar i de sembrar canvi.
"Crónica de una alternativa alimentaria": la exposició
Tots dos dies es podrà visitar l’exposició fotogràfica Crónica de una alternativa alimentaria , dels fotoperiodistes Santi Donaire i Alba García Fijo. Mostra projectes agroecològics que ja combinen viabilitat econòmica, feina digna i cura del territori. A les pauses cafè tastarem productes locals, ecològics i de comerç just. Ho farem perquè la teoria també es pugui menjar.
Si fas feina a la terra, en un obrador, en una botiga o en un restaurant, aquest simposi parla de tu i de les teves decisions diàries. Si ets docent, formes part d’una associació o d’una mancomunitat, o simplement vols saber què hi ha darrere del teu plat, aquí hi tens lloc. El debat no es queda en paraules. Les conclusions de cada taula i un full de ruta per a la comunitat educativa i la comunitat artística es publicaran a la web de SEAE, juntament amb els vídeos de les sessions.
L’entrada és lliure i no cal inscripció prèvia. A l’arribada et demanarem que signis el full d’assistència. Ens ajuda a saber quins sectors hi ha representats i a retre comptes del projecte.
Totes i tots menjam cada dia. Venir a Esporles és una manera de començar a decidir com volem que sigui el que menjam.
És un simposi obert que reuneix totes les baules de la cadena alimentària mallorquina —pagesia, empreses de transformació, comerç, sector HORECA i persones consumidores— per fer-se una pregunta incòmoda i necessària: quina part de responsabilitat té cada una en les condicions de vida de qui produeix els nostres aliments i en l’estat del territori que els fa possibles?
L’objectiu del congrés és sortir-ne amb estratègies concretes i amb una responsabilitat assumida de forma col·lectiva i transgeneracional, amb la comunitat educativa i el món artístic dins la conversa des del primer minut.
Dates del simposi: divendres 2 i dissabte 3 d’octubre de 2026
A qui s’adreça
Pagesia i empreses de transformació agroalimentària, comerç i sector HORECA, administracions locals a través de les mancomunitats, comunitat educativa —CEPs i Xarxa de Centres d’Aprenentatge i Servei de Mallorca, cicles formatius d’agricultura, hostaleria i secundària, i la UIB— i entitats de la societat civil organitzada vinculades al sistema agroalimentari.
SEAE com a entitat impulsora, hi implica la seva base social a l’illa, que inclou entitats com APAEMA —amb més de 500 persones i empreses associades del sector agrari i agroalimentari— i Conream la Serra.
Finança el projecte el Consell de Mallorca, convocatoria per fomentar i divulgar la Responsabilitat Social 2026 .
Per què ara
La fotografia de Mallorca és coneguda i preocupant: una pagesia que minva, uns sistemes alimentaris desestructurats i desvinculats del territori, i una precarització creixent de les persones que produeixen els aliments. Al mateix temps, a l’illa hi ha experiències que funcionen, que són viables econòmicament i que fan les coses d’una altra manera. Hi són, però es coneixen poc entre elles.
Aquest simposi vol fer visible aquest segon mapa. Perquè totes les persones que passam més de tres hores a l’illa som consumidores i podem ser factor de canvi. Les que hi vivim, encara més.
Precarietat laboral al camp, amb èmfasi específic en les persones treballadores per compte aliè racialitzades i vulnerabilitzades.
Relleu generacional: mostrar que el camp pot oferir una alternativa laboral viable i saludable, i obrir la transferència de coneixement entre generacions i cultures.
Equitat de gènere: visibilitzar la feina de les dones a les finques familiars —sovint no remunerada ni cotitzada— i donar a conèixer les opcions de priorització en ajudes per a titulars femenines.
Exposició a plaguicides cancerígens, neurotòxics o disruptors endocrins, i les pràctiques agràries que en prescindeixen.
Aigua, sòl, biodiversitat i clima: reptes i exemples de maneigs ecològics de baix impacte.
Alternatives replicables: cooperatives integrals de consum i producció, circuits curts, cuines de proximitat a menjadors públics i col·lectius.
Un mínim de 80 entitats, empreses i professionals participants, havent reflexionat col·lectivament sobre el paper de la responsabilitat social al sector.
Un mínim de 20 alternatives reals i d’èxit explicades i compartides, documentades en fitxes gràfiques i vídeos replicables en altres contextos.
Un full de ruta d’actuacions que la comunitat educativa i la d’artistes poden dur a terme per difondre la responsabilitat social dins el sector agroalimentari.
Que els agents de la xarxa alimentària mallorquina reconeguin la gestió digna de les persones treballadores com a factor de competitivitat i de continuïtat del sector.
De l’extracció a la responsabilitat compartida
El canvi de model empresarial que el simposi vol impulsar es concreta en tres desplaçaments:
Del preu mínim al valor real. Que les empreses del sector incorporin als seus criteris de gestió el cost veritable dels aliments: condicions laborals dignes, impacte ambiental i vincle amb el territori. I que això arribi a la política de compres i a la comunicació.
De la finca aïllada a l’ecosistema productiu. Models locals, ecològics i regeneratius que conserven l’entorn i prescindeixen de pràctiques amb impacte sobre la salut de qui hi fa feina i de qui viu al voltant.
De la cadena fragmentada a l’estructura compartida. Cooperatives, circuits curts, contractes relacionals de temporada llarga i acords entre sectors que generin estabilitat i confiança mútua, en lloc d’actors que maximitzen benefici cadascun pel seu compte.
"Crónica de una alternativa alimentaria": la exposició
En paral·lel al simposi es podrà visitar Crónica de una alternativa alimentaria (del fotoperiodistes Santi Donaire i Alba Garcia Fijo), un recorregut fotogràfic per projectes que, des de l’agroecologia, aposten per una altra manera de produir i consumir aliments. Cooperació multiactor, associacionisme, models de gestió del territori que aporten relleu generacional i oportunitats a col·lectius vulnerabilitzats. La imatge arriba on de vegades l’informe no arriba.
Pot un reel canviar sa mirada de tota una classe sobre allò que menja? Es concurs Alimenta el canvi, obert a centres educatius de ses Illes Balears fins dia 15 d’octubre (termini ampliat), ho proposa com a exercici col·lectiu. Forma part des projecte Alimentando el cambio, en es qual hi col·labora SEAE.
Sa proposta convida cada classe a elaborar, de manera col·lectiva i sota sa coordinació des seu centre, un reel divulgatiu sobre ses claus de sa transició agroalimentària. Es focus se situa damunt s’alimentació ecològica, de temporada i de proximitat, així com damunt es criteris de justícia social que travessen tota sa cadena alimentària. Més que un exercici audiovisual, és una invitació a sa reflexió crítica, a sa recerca i a s’aprenentatge actiu des de ses aules.
Qui hi pot participar?
La participació és col·lectiva, per grup-classe, i està oberta a s’alumnat des següents nivells educatius a ses Illes Balears:
Educació Primària
Educació Secundària Obligatòria
Batxillerat
Cicles Formatius
De què va?
Creau un vídeo divulgatiu en format reel (2-3 minuts, vertical 9:16) on poseu el focus en el sistema alimentari: alimentació ecològica, de temporada, de proximitat i amb criteris de justícia social. El vídeo l’ha de fer tot el grup classe conjuntament.
Com participar?
Gravau i editau el vostre reel.
Publicau-lo a Instagram amb l’etiqueta #ConcursAlimentamElCanviUIB i etiquetant @uibuniversitat, @invasapp, @seae_agroecologia, @cooperaciouib i @presidenciagoib
Color: s’accepten vídeos en color, en blanc i negre o combinacions des dos sistemes
Subtítols o texts sobreimpresos: opcionals; si se n’inclouen, han d’estar en català, castellà o anglès
Música: només música lliure de drets, pròpia o amb autorització expressa d’ús
Localització: es vídeos s’han d’enregistrar a ses Illes Balears
Premis: Tres premis, un per etapa educativa (Primària; Secundària; Batxillerat i Cicles Formatius), consistents en un berenar per tota sa classe amb productes ecològics locals.
Tancament des termini: 15 d’octubre 2026
Difon entre es professorat de sa teva xarxa: un reel pot ser es detonant perquè tota una classe se demani què menja, d’on ve i qui ho produeix.
La innovación en producción ecológica no se sostiene sola. Necesita también la confianza de quienes eligen, compran y consumen alimentos ecológicos.
Bajo la coordinación de Cittadinanzattiva–Active Citizenship Network, la campaña de comunicación«From Organic Innovation to Consumer Trust: the OH-FINE Journey» —«De la innovación ecológica a la confianza de quien consume: el recorrido de OH-FINE»—, desarrollada en el marco del proyecto europeo OH-FINE, reúne a 14 asociaciones de personas consumidoras de 11 países europeos. Juntas reclaman mejor información, más transparencia y respeto por el entorno, y un diálogo más sólido entre quienes consumen, quienes producen y las instituciones.
Un mensaje compartido desde el consumo europeo
«En toda Europa, como asociaciones de personas consumidoras, apoyamos la producción ecológica cuando es fiable, cuando es comprensible, cuando es accesible, cuando responde a las necesidades del consumo. Reclamamos mejor información, mayor transparencia y sostenibilidad, y un diálogo productivo entre consumidores, agricultores e instituciones».
Esta declaración conjunta es el corazón de la campaña. Reconoce que la ciudadanía apoya la transición hacia la producción ecológica, pero que esa confianza no se puede dar por descontada.
Las personas necesitan información clara y fiable para entender cómo se producen los alimentos ecológicos, qué los diferencia y de qué manera la agricultura ecológica contribuye a sistemas alimentarios más saludables y respetuosos con el entorno. Los productos ecológicos también deben ser accesibles, y la innovación tiene que atender a las necesidades y expectativas reales de quien consume.
Comunicar mejor es, por tanto, mucho más que un ejercicio promocional. Conecta la innovación que ocurre en las fincas con decisiones informadas en el mercado. Ayuda a quienes producen a comprender unas expectativas que cambian y otorga a las organizaciones de consumo un papel con peso propio en la transición.
Quiénes firman la campaña
Asociación de Consumidores y Usuarios en Red (CONSUMUR) — España
Associação de Consumidores de Portugal (ACOP) — Portugal
Talented Borders — Letonia
Union of Working Consumers of Greece (EEKE) — Grecia
National Consumer Confederation (NCC) — Lituania
Buy Responsibly Foundation — Polonia
European Consumers Union (ECU) — Bélgica
Federconsumatori Milano — Italia
Lithuanian National Consumer Federation (LNCF) — Lituania
Association for Legal Aid to Consumers (ALAC) — Bulgaria
Cittadinanzattiva–Active Citizenship Network (ACN) — Italia
InfoCons Association — Rumanía
Slovenian Food Bank (SIBAHE) — Eslovenia
Impact2040 — Letonia
Su participación refleja la diversidad de miradas sobre el consumo que conviven en Europa y una convicción compartida: la transición hacia la producción ecológica será más firme si las personas consumidoras y quienes las representan participan desde el principio.
Lanzada en septiembre de 2026, la campaña incluye un vídeo colectivo y 15 postales en inglés y en diez idiomas nacionales. Representantes del consumo de toda Europa ponen voz a una conversación común sobre confianza, transparencia, accesibilidad y respeto ambiental en la agricultura ecológica.
Comparte el vídeo y las postales en tus redes sociales con las etiquetas #OHFINE y #OHFINEjourney
Cómo empieza el recorrido OH-FINE
La campaña se cocreó en el marco del proyecto europeo Organic Farming Innovations Network Europe (OH-FINE).
Su desarrollo arrancó con el taller europeo «Responding to consumers’ needs: a qualitative assessment. The Organic Farming Innovations Network Europe (OH-FINE) project», organizado por ACN en Roma los días 29 y 30 de abril de 2026.
El taller abrió un espacio para que las organizaciones de consumo debatieran cómo la innovación en agricultura ecológica puede responder mejor a las necesidades de la ciudadanía. Quienes participaron exploraron el papel de la información, la transparencia, la accesibilidad y el cuidado del entorno, y trabajaron después conjuntamente en los mensajes y los materiales visuales que han dado forma a esta campaña.
La Organic Farming Innovations Network Europe (OH-FINE), en el que participa SEAE, conecta a agricultores y agricultoras, personal investigador y otros agentes de toda Europa para reforzar el intercambio y la adopción de innovaciones prácticas en producción ecológica. Al incorporar la mirada del consumo a esta comunidad de aprendizaje, el proyecto contribuye a que la innovación responda no solo a los retos productivos, sino también a la evolución del mercado y a las expectativas sociales.
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