SEAE (la Sociedad Española de Agricultura Ecológica y Agroecología) celebra sus XXXI Jornadas Técnicas, el 9 y 10 de mayo de 2025 en diversos emplazamientos de Girona. Se centran, principalmente, en profundizar sobre los procesos de Ecoterritorios como una potente herramienta de dinamización y transformación social basada en la Agroecología. Por ello, estas Jornadas recogen tanto contenidos teóricos (en su primer día) como contenidos prácticos (en su segundo día) sobre modelos de producción y consumo agroalimentario resilientes y sostenibles basados en la Agroecología.
Consulta el programa de las XXXI Jornadas Técnicas SEAE
SEAE pretende poner de relieve, a través de ponencias y mesas redondas con profesionales del sector agrario y expertos académicos en diversas disciplinas, la contribución de prácticas y modelos de producción y consumo que contribuyen a la resiliencia de sociedades en territorios altamente vulnerables ante el cambio climático, como es Girona o por ejemplo, Málaga y Mallorca. Esta cuestión también viene ligada a cuestiones como el desarrollo de un modelo turístico alternativo, que en este caso será turismo de proximidad vinculado al sistema agroalimentario.
Dentro de los contenidos, se presentan los resultados del proyecto de SEAE *EcoTerRes, que ha identificado, analizado y sistematizado modelos de producción y consumo agroalimentarios territorializados, saludables, sostenibles, replicables, resilientes y con capacidad de generar nuevas formas de recreación turística que minimicen los impactos negativos del cambio climático.
Concretamente, el programa abarca:
Viernes 9 mayo: un completo programa de ponencias, mesas de debate y presentación de experiencias de producción y consumo resilientes en la Facultat de Geografía de la Universitat de Girona. Se presentarán los pósters (tras la comida, en formato participativo “Café del mundo…” y finalizará la tarde con un taller participativo para socios y socias de SEAE sobre el Plan Estratégico de la entidad.
Sábado 10 mayo: Jornada de campo sobre «rotación y asociación de cultivos como estrategia de adaptación al cambio climático», que se realiza en varios emplazamientos de Girona; concretamente, son visitas guiadas a las fincas ganaderas de «Mas La Coromina» y «Molí del Perer».
Día 2 (sábado 10 mayo). Para la celebración de este día de Jornada se cuenta con el apoyo del Programa de SEAE «Estrategias de adaptación al cambio climático desde la producción ecológica y la agroecología» financiado en el marco del Plan Estratégico de la PAC, cofinanciado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) al 57% y el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) al 43%.
El miércoles 14 de mayo, a partir de las 11 h., el CIFEA de Torre Pacheco de Murcia acoge un taller práctico, gratuito, dirigido a agricultores/as sobre cómo interpretar los análisis de suelo y agua de sus producciones agrícolas.
Precisamente, la calidad del suelo y el agua son recursos fundamentales para asegurar la productividad de los cultivos y la sostenibilidad ambiental (y por tanto económica y social) de la producción agraria. Tener las nociones básicas para interpretar análisis de suelo y agua es una necesidad técnica y económica que permitirá a los agricultores/as que lo conozcan a tomar decisiones informadas y adaptadas a sus producciones y, por tanto, prevenir daños ambientales, reducir costes, aumentar rendimientos y calidad.
Concretamente, en este taller se aprenderá a:
Leer un informe de laboratorio
Detectar limitantes y potenciales productivos
Hacer un diagnóstico inicial
Tomar decisiones sobre fertilización y riego
CultivEco y más actividades para fomentar buenas prácticas agrarias
CultivEco es proyecto piloto para la capacitación y acompañamiento del sector agrícola convencional que facilite implementar buenas prácticas agroecológicas en las producciones agrarias de los municipios de la cuenca vertiente del Mar Menor. Se trata de un itinerario en el que a través de formación modular teórica en buenas prácticas, talleres prácticos y demostrativos en fincas agrarias, asesoramiento técnico a agricultores/as convencionales y acompañamiento en la conversión a la producción ecológica.
Todo este itinerario está avalado por diagnóstico científico y los conocimientos generados serán difundidos a través de materiales descargables que estarán disponibles en www.cultiveco.es y www.agroecologia.net
Si como agricultor/a están interesado en pasarte progresivamente a la producción ecológica, como modelo productivo que genera valor económico de manera eficiente y sostenible en el tiempo, ¡participa en las actividades de CultivEco!.
Únete al Grupo de WhatsApp a través del cual comparte toda la información generada, dudas, resultados, facilitando y promoviendo la transferencia del conocimiento científico-técnico así como de de igual a igual.
Para más información sobre este proyecto y sus próximas acciones, pueden contactar al equipo técnico de SEAE. Más información: cultiveco-marmenor@agroecologia.net. 626 97 86 03
*El proyecto CultivEco, Cultivando la transición agroecológica en el Mar Menor cuenta con el apoyo de la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, a través de la Convocatoria de ayudas para la restauración y mejora ambiental en el ámbito agrícola, para contribuir a la recuperación de la funcionalidad ecológica del Mar Menor, incluida en la línea 6 del Marco de Actuaciones Prioritarias para la Recuperación del Mar Menor.
“Las opiniones y documentación aportadas en esta publicación son de exclusiva responsabilidad del autor o autores de los mismos, y no reflejan necesariamente los puntos de vista de las entidades que apoyan económicamente el proyecto”.
Este proyecto de SEAE, financiado por la Fundación Biodiversidad del MITECO, publica un mapa abierto con experiencias de producción y consumo sostenibles en Mallorca, Málaga y Girona.
El proyecto EcoTerRes – Rediseñando los modelos agroalimentarios y turísticos frente al cambio climático, impulsado por la Sociedad Española de Agricultura Ecológica y Agroecología (SEAE) y financiado por la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico (MITECO), ha hecho público un mapa interactivo con más de 90 iniciativas agroecológicas distribuidas en tres territorios especialmente vulnerables al cambio climático: Mallorca, Málaga y Girona.
Este mapa, de acceso libre, representa un esfuerzo por visibilizar modelos de producción y consumo territorializados, sostenibles, saludables, justos y resilientes, con potencial de replicabilidad en otros contextos y vinculados a un modelo turístico de menor impacto.
“Nuestro objetivo no era solo mostrar qué se hace, sino cómo se relacionan las iniciativas con su entorno y entre sí. Queríamos reflejar la implicación real en la comunidad, y no solo contar interacciones”, señala el equipo de EcoTerRes.
Las cifras del trabajo de análisis y mapeo de campo son significativas:
90 iniciativas entrevistadas en profundidad
32 en Girona
19 en Málaga
39 en Mallorca
Inclusión de iniciativas colectivas clave para entender la estructura y profundidad de las relaciones comunitarias.
Sistema de geo-referenciación que permite visualizar diversidad, tamaño e implicación mediante códigos de color y tamaño.
Debido a la inoperatividad de la herramienta ONODO, prevista inicialmente para representar las relaciones entre actores, el equipo del proyecto optó por un análisis más cualitativo y contextual, entrevistando también a iniciativas colectivas y redes locales en las que se insertan las experiencias identificadas.
“Este mapa no es solo una herramienta técnica. Es una ventana a los territorios vivos que están construyendo resiliencia desde abajo, con trabajo diario y compromiso con el entorno”, destacan desde SEAE.
EcoTerRes forma parte de las iniciativas alineadas con el Plan Nacional de Adaptación al Cambio Climático (PNACC 2021-2030), buscando impulsar la transición agroecológica, el consumo consciente y la soberanía alimentaria a través de la participación local y el conocimiento compartido.
La “Red de Impulso a la Pequeña Transformación Alimentaria” (RITA), que cuenta con el apoyo de la Fundación Daniel y Nina Carasso, realiza las primeras visitas técnicas a propuestas cooperativas que elaboran productos cárnicos locales y sostenibles – ambiental, social y económicamente -.
El equipo que promueve la “Red de Impulso a la Pequeña Transformación Alimentaria” (RITA)junto a un nutrido grupo de ganaderos y ganaderas, personas vinculadas a desarrollo rural o administraciones locales y profesionales del sector han visitado dos centros de transformación cárnica, de carácter colectivo, que representan una innovación a la hora de favorecer el relevo generacional en el sector ganadero, mejorar su viabilidad, promover un desarrollo rural sostenible y favorecer el acceso de la población a alimentos sostenibles y de calidad. Belardi, en Orduña (Vizcaya) y la cooperativa Kalaska, en la comarca navarra de Sakana, han sido las iniciativas escogidas. Éstas ejemplifican lo que desde RITA entendemos como innovación en la pequeña transformación alimentaria. Ejemplos que es posible replicar en otros territorios.
Precisamente, la falta de infraestructuras adaptadas a la ganadería extensiva a pequeña escala yla escasez de canales de venta directos, ha llevado a asociaciones de desarrollo local junto a las de ganadería extensiva locales, a impulsar estas iniciativas colectivas como son pequeños mataderos, salas de despiece y de procesado. Tal y como se ha mostrado en las visitas con la RITA, son proyectos especializados que hacen posible poner en valor la producción local, conectar con un consumo de proximidad a la vez que revitalizar el territorio donde se ubican.
“Transformación alimentaria que también transforma el territorio: Belardi y Kalaska”
El aumento de costes para las ganaderías, la centralización de servicios en grandes empresas agroalimentarias y, con ello, la pérdida de empleos en el medio rural, son suficientes dificultades que, en los casos de Belardi y Kalaska han convertido en una oportunidad para revitalizar el tejido social de las localidades donde se sitúan. Estas iniciativas colectivas innovadoras, aún incipientes pero con perspectivas de ser resilientes, es lo que la RITA quiere visibilizar.
Por eso, el primer día de visita ha sido junto a la Asociación Bedarbide, que aúna a más de 30 ganaderías extensivas, gran parte ecológicas, de Orduña y comarca. Bedarbide es la impulsora del centro de transformación cárnica Belardi, inaugurado en septiembre de 2024, y compuesto por un matadero multiespecie flexibilizado, sala despiece, obrador de cárnicos, cocina de 5ª gama, punto de venta directo a la ciudadanía y sala de formación. Actualmente, realizan sacrificios dos días a la semana, el resto elaboran, tienen contratadas a tres personas en este espacio de transformación y cuentan con usuarios de todos los puntos de Euskadi e incluso, hasta de Castilla y León. En definitiva, el centro Belardi está creando oportunidades para las futuras generaciones así como fortaleciendo el entorno rural donde se ubica.
Hay que destacar que el municipio de Orduña lleva más de dos décadas trabajando en un proceso de transición agroecológica, sirviendo de ejemplo de cómo la agroecología y las metodologías participativas constituyen el marco de trabajo idóneo para la construcción de la soberanía alimentaria.
En cuanto a la segunda visita, el grupo de la RITA se ha desplazado hasta la comarca de Sakana, en Navarra, para visitar la cooperativa Kalaska. Esta iniciativa colectiva comenzó a tejerse en 2018 por un grupo de personas productoras junto a la Asociación de Desarrollo Rural de la comarca, que identificaron la necesidad de poner en valor sus producciones de carne, en concreto, de vacuno, ovino y caballar.
Para ello se propusieron otro objetivo estratégico: mantener vivo el pequeño matadero local, ampliando sus instalaciones con una sala de despiece/obrador (ya en 2021) en la que se realizan pequeñas elaboraciones, empaquetados al vacío y venta directa.
Kalaska se ha consolidado, en 2023, como una cooperativa público-comunitaria de servicios (matanza, despiece y elaborados), sin ánimo de lucro, que gestiona el matadero y el obrador y ofrece venta directa de productos locales y sostenibles a consumidores y carnicerías de la zona. Actualmente está formada por 7 ganaderías socias (6 en la comarca y un Espacio Test Agrario en la vecina Sierra de Andía) y aspira a seguir consolidando proyectos ganaderos a pequeña escala, revalorizando sus productos, mejorando su rentabilidad y con ello, ofreciendo la oportunidad a jóvenes y personas emprendedoras, a iniciar nuevos proyectos de transformación alimentaria en su comarca.
Ambos ejemplos, Belardi y Kalaska, representan a iniciativas innovadoras de transformación cárnica a pequeña escala que permiten la venta directa y de proximidad de alimentos saludables y sostenibles, a precios justos y que además, influyen positivamente en el empleo y, por tanto, desarrollo rural.
Con el apoyo de la Fundación Daniel y Nina Carasso, la “Red de Impulso a la Pequeña Transformación Alimentaria” (RITA) prepara más acciones basadas en la co-generación de conocimiento para facilitar la replicabilidad de estas innovaciones colectivas en la transformación de alimentos.
Próximas píldoras formativas online de RITA
La RITA lanza 3 píldoras formativas online con el objetivo de ofrecer las principales pautas sobre cómo iniciarte en el sector de la transformación alimentaria a pequeña escala o artesanal. ¡También en clave colectiva y de la mano de experiencias ejemplares! Estas son:
1️⃣ 🧀 CLAVES PARA INICIAR UNA ACTIVIDAD DE PEQUEÑA TRANSFORMACIÓN ALIMENTARIA
Miércoles 7 mayo a las 18.30 h. – con Belardi y Sabor Verato
Todas tienen una duración aproximada de 2 h. y son gratuitas.
Sobre la Red de Impulso a la Pequeña Transformación Alimentaria (RITA)
RITA quiere favorecer el desarrollo profesional, cultural y económico de iniciativas ligadas a la transformación de materias primas producidas en las propias granjas o fincas y su comercialización, bien sea directa o a través de canales cortos.
RITA cuenta con el apoyo y acompañamiento de la Fundación Daniel y Nina Carasso a través de su eje Alimentación Sostenible, contribuyendo a la transformación de la sociedad hacia un modelo más ecológico e inclusivo y un desarrollo en plenitud.
La revista de divulgación agroecológica, Ae, publica un nuevo número centrado en los Ecoterritorios como procesos, estrategias y herramientas para la resiliencia climática. Este es el sumario de contenidos.
La Sociedad Española de Agricultura Ecológica y Agroecología (SEAE) sigue avanzando en cuanto a la investigación y difusión sobre los «Ecoterritorios como herramienta para fomentar la resiliencia de los sistemas agroalimentarios locales frente a los impactos del cambio climático». Muestra de ello es esta nueva edición de la Revista Ae, que en su mayor parte dedica contenidos a los Ecoterritorios, no solo como herramientas sino también como procesos y estrategias que promueven, entre otros factores, la implementación de prácticas agroecológicas, la reducción de insumos externos, la conservación de la biodiversidad, el impulso de los circuitos cortos de comercialización y con todo ello, al fortalecimiento de las economías locales, creando empleo y favoreciendo la fijación de población en las zonas rurales a través de la valorización de sus productos agroalimentarios.
Ha sido gracias al proyecto EcoTerRes [1], impulsado por SEAE, que este número se ha nutrido con análisis en profundidad sobre modelos de producción y consumo agroalimentarios resilientes frente al cambio climático, realizados a través de entrevistas a experiencias sitas en Mallorca, Girona y Málaga, territorios con costas saturadas, artificializadas y economías dependientes del monocultivo turístico que han llevado a zonas agrarias a estar en riesgo de despoblación o elitización. Por ello hay artículos centrales dedicados a la hiperfrecuentación y cómo aliviarla. En los diversos artículos centrales de esta edición de primavera 2025, se pretenden conocer las autopercepciones de iniciativas ecológicas familiares como proyecto y también las estrategias que utilizan frente al cambio climático. Del mismo modo se identifican las problemáticas sociales como la falta de equidad de género y las inadecuadas condiciones laborales.
Los resultados muestran que el cambio climático impacta de manera significativa en la producción agrícola y ganadera, con efectos como sequías prolongadas, desaparición de variedades y aumento del estrés hídrico en los cultivos.
Por otra parte, se pueden conocer diversas experiencias de Ecoterritorios, como el de la Serra Tramuntana (en Mallorca) o en Kolubara, el primer Biodistrito oficial de Serbia o la experiencia pionera italiana a través de la entrevista al agroeconomista Cesare Zanasi. Se complementa con otros interesantes artículos de iniciativas agroecológicas que, en colectivo, siguen impulsando sistemas agroalimentarios territorializados, como ocurre con la experiencia del GIASAT con el impulso de CentroAgroecológicos de Distribución(CAD) o la plataforma Ruralitud, una plataforma clave para quienes quieren emprender en el sector agroalimentario.
No podían faltar artículos técnicos, como el referente a la «Guía de apoyo a la toma de decisiones para la implantación de Cubiertas Vegetales en el olivar», o las fichas sobre plagas, insumos, razas autóctonas y variedades locales, incluyendo una ecoreceta.
[1] EcoTerRes cuenta con el apoyo y financiación de la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, de la convocatoria de ayudas de la Fundación Biodiversidad, en régimen de concurrencia competitiva, para la realización de proyectos que contribuyan a implementar el Plan Nacional de Adaptación al Cambio Climático 2021-2030 en el ejercicio 2023.
La edición 58 de Ae, primavera 2025, dedica gran parte de sus contenidos a los Ecoterritorios como procesos y estrategias para la resilencia climática a través de la producción y consumo de alimentos agroecológicos.
Los contenidos son:
Editorial
Punto de mira
“El uso del término ‘sostenible’ supone una competencia desleal para la producción ecológica”
Ae al día
La actualidad del sector ecológico
Ae al día empresarial: certificación ecológica y ecoempresas
Artículos de fondo “EcoTerRes”
Ecoterritorio de la Serra de Tramuntana en Mallorca. Estrategias para la resiliencia en islas altamente vulnerables ante el Cambio Climático. Aina Calafat Rogers
Estrategias de las explotaciones familiares ecológicas en un escenario de cambio climático. Reflexión de agricultores/as y ganaderos/as Mallorquines, Malagueños y Gironeses. Alba Mompó
Hiperfrecuentación: cómo empezó todo y cómo lo resolvemos. Raül Valls
Sadernes: del caos a la regulación. Raül Valls
Entrevistas EcoTerRes a Sa Casa Pagesa (Mallorca), Molí del Perer (Girona) y Familia Hevilla (Málaga). Alba Mompó.
Perfil
Aina Calafat Rogers
Análisis
Ecoterritorios para la resiliencia climática
Con las manos en la tierra
Agricultor Ecológico: Miguel García Rodríguez. Antenoria. Paredes de Nava (Palencia)
Ganadería Ecológica: Marta Barba, Miguel Paricio y Antonio Monfort. La Albarda. Fortanete y Alcalá de la Selva (Teruel)
Municipalismo
Cuando el pueblo es la casa y los territorios acogen: agroecología y migración desde lo rural. Lorena Rodríguez Lucero.
Producción vegetal
Guía de apoyo a la toma de decisiones para la implantación de cubiertas vegetales en olivar. Criterios de decisión, ejemplos y costes. Javier Montoliu, José A. Gómez, Ma Auxiliadora Soriano, Gema Guzmán
Ganadería Ecológica
El conejo gigante español. Miguel Torres Martínez, Jose Anastasio Fernandez Rivera, Consuelo Peset Laudeña, Maria del Carmen Hernández Paris, Carlos Manuel Cristóbal García, Carmen García- Romero Moreno, Carmelo García Romero
I+D+i
Comparación de indicadores y herramientas de evaluación de la sostenibilidad social de los biodistritos: creación de un marco analítico. Giacomo Packer, Cesare Zanasi.
Entrevista
Cesare Zanasi. Dpto de Protección y Valorización Agroalimentaria de la Universidad de Bolonia (Italia)
Elaboración, Distribución y Comercialización
¿Por qué el trabajo en red puede contribuir a la mejora del sector agroecológico?. Consorcio GIASAT
Cooperación Internacional
La apuesta de Cuba por el cooperativismo agropecuario: de la revolución verde a la transición agroecológica. Iñaki Liceaga
Alimentación y consumo responsable:
Claves y barreras a la resiliencia climática de las iniciativas agroalimentarias. Aina Calafat Rogers
Ecoreceta:
Fritón de Mallén
Medio ambiente, Desarrollo rural y Paisaje:
Biodistritos en Serbia: Territorios para una transformación agroecológica desde la agricultura orgánica. Juan Pablo Sciurano
Normas, principios, políticas:
Normas pioneras en estado de letargo. Casi dos décadas de la Ley de Desarrollo Sostenible del medio rural y del Real Decreto de los contratos territoriales y seguimos sin implementarlas. Aina Calafat Rogers
Transmisión del conocimiento:
Ruralitud: una plataforma para generar sistemas alimentarios territorializados. Soraya Valiente García
Fichas prácticas:
PLAGAS Y ENFERMEDADES: El ácaro rojo oriental y el ácaro de Texas
INSUMOS: Erizos
PLANTAS MEDICINALES EN GANADERÍA ECOLÓGICA: Lavanda
Para ofrecer las mejores experiencias, utilizamos tecnologías como las cookies para almacenar y/o acceder a la información del dispositivo. El consentimiento de estas tecnologías nos permitirá procesar datos como el comportamiento de navegación o las identificaciones únicas en este sitio. No consentir o retirar el consentimiento, puede afectar negativamente a ciertas características y funciones.
Funcional
Siempre activo
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos.El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.
